Care sunt beneficiile orzului pentru sănătatea dumneavoastră?

În formă de perle, decojite sau de gătit rapid, această cereală prea des trecută cu vederea vă poate ajuta să vă transformați dieta. Iată câteva fapte și sugestii pentru a încorpora mai mult orz în dieta ta.

orzul

Beneficii pentru sănătate

  • Datorită rezervei sale mari de fibre solubile, orzul are un conținut scăzut de calorii. De fapt, consumul de orz în loc de orez alb reduce impactul asupra nivelului zahărului din sânge cu aproape 70%.
  • Orzul vă ajută, de asemenea, să vă saturați cu mai puține calorii datorită fibrelor sale insolubile, care încetinesc rata evacuării alimentelor din stomac.

Diferite tipuri de orz

  • Orzul decorticat (crupe de orz): se scoate doar învelișul exterior al bobului; sunetul este păstrat intact. Este cel mai puțin procesat și cel mai hrănitor tip.
  • Orz scoțian: mai procesat decât orzul decorticat, păstrează încă o parte din stratul de tărâțe.
  • Arpacaș: mult mai procesat, cu carcasa exterioară și sunetul eliminat. Deoarece fibrele solubile traversează bobul, acest tip de orz este încă o alegere excelentă.
  • Orz de gătit rapid: comparabil cu orzul perlat în ceea ce privește gustul și nutriția, este pre-aburit și, prin urmare, necesită doar aproximativ zece minute de gătit comparativ cu o oră pentru alte soiuri.
  • Făină de orz: oferă mai mult de trei ori mai multe fibre decât făina albă rafinată. Pentru coacere, amestecați-l cu făină de grâu pentru a o face să crească.
  • Fulgi de orz: fabricate din orz laminat și uscat, sunt destinate să servească drept cereale fierbinți.

Gătit cu orz

Dacă orzul este un ingredient natural pentru supe, nu ar trebui să ne gândim doar la oală. Extindeți-vă orizonturile experimentând cu orz.

  • În loc de pilaf de orez, serviți felul principal cu un pilaf de orz.
  • Adăugați orz în tocană și folosiți-l în loc de orez în salate.
  • Serviți cubulete de orz și mere cu pui de rozmarin fript.
  • Adăugați orz gătit și răcit la o salată de fasole pentru o cină grozavă.
  • Încercați un condiment de porumb și orz. Adăugați porumb conservat sau congelat la orz gătit cu ulei de măsline, oțet de vin, busuioc proaspăt tocat, sare, piper și roșii zdrobite, ardei și ceapă.

Orzul nu este la fel de obișnuit ca orezul, dar pentru sănătatea dvs. este recomandabil să înlocuiți mai mult orz în dieta dvs. la intervale regulate.