Câți cartofi prăjiți puteți mânca fără ca acestea să fie dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră ?

Profesorul de nutriție de la Harvard avertizează asupra consumului excesiv de cartofi prăjiți. Își amintește indicele său glicemic puternic și recomandă să se limiteze la o porție foarte mică de cartofi prăjiți însoțiți de o salată verde.

Ar trebui să te limitezi la un anumit număr de cartofi prăjiți pentru a rămâne sănătos și a-ți păstra silueta. Așa spune profesorul Eric Rimm, care predă în departamentele de epidemiologie și nutriție de la Școala de sănătate publică Harvard T.H Chan, din Statele Unite. Specialistul, care numește cartofii prăjiți „bombă de amidon”, spune că cartofii nu au substanțe nutritive și sunt mult mai puțin sănătoși decât legumele verzi, care sunt mai bogate în fibre, printre altele.

Prăjirea cartofilor în ulei și garnisirea lor cu sare, brânză sau chiar sos le-ar transforma într-o „armă de distrugere a alimentelor”, a adăugat el într-o anchetă a New York Times. Cu alte cuvinte, cartofii prăjiți au un indice glicemic ridicat: un factor de risc pentru obezitate, boli cardiovasculare și diabet.

Niște cartofi prăjiți și o salată

Cât de mult cartofi prăjiți ar trebui să mănânci pentru a rămâne sănătos? Răspunsul profesorului Rimm este clar: „Cred că ar fi frumos dacă masa ta ar veni cu o salată și șase cartofi prăjiți”, anunță el. De asemenea, el sfătuiește să-și limiteze consumul de sos și brânză care pot merge cu el și să prefere cartofii prăjiți de casă în tigaie sau în cuptor decât cartofii prăjiți industriali.

Declarația sa nu a trecut neobservată și a stârnit reacții puternice pe social media. „Am sugerat doar că restaurantele servesc porții mai mici de cartofi prăjiți pentru cei care au nevoie să-l guste și nu neapărat un coș întreg în timpul mesei”, a susținut Eric Rimm într-un articol de la Vanity Fair.