📅 Ce fructe și legume să mănânci în funcție de sezon? Iată calendarul produselor de sezon !

În cele 10 porunci ale Mâncării Responsabile, vi s-a spus să vă alegeți fructele și legumele în funcție de anotimpuri. Adaptarea dietei la anotimpuri înseamnă alegerea unui consum responsabil și altele sănătos pentru sanatate ! De ce ? Pentru că mâncarea este local, mai puțin procesate și mai accesibile pentru portofoliul nostru. V-ați săturat de roșii înundate de apă vara și de pepeni fără gust? Pe lângă faptul că vă bucurați de alimente mai gustoase, vă satisfaceți și mai bine nevoile nutriționale! Urmați programul.

În meniu, pentru cei grăbiți:

Iarna, ne aprovizionăm cu vitamine !

Pentru a evita bolile de iarnă și pentru a rămâne în formă toată iarna, este esențial să luați vitamine. Din ianuarie până în martie, alegem legume bogate în substanțe nutritive care ne vor satisface toate nevoile și ne vor face să savurăm delicioase supe de casă și alte feluri de mâncare reconfortante.

Ce fructe și legume în ianuarie, februarie și martie ?

Natura este bine făcută, deoarece ne permite din Anul Nou să ne bucurăm de o cură de detoxifiere! Dacă ați exagerat și sărbătorile, vă va plăcea să vă odihniți ficatul luna aceasta.

Citricele precum grapefruitul și lămâia
măr
Pere
Kiwi
Kaki

Și printre fructele uscate, nuci !

Cartofi și anghinare din Ierusalim
Ceapă și șalotă
Dovleac și dovleac
Navă și sfeclă roșie
Usturoi pentru preparatele tale
Ciupercă
Toate varza
Ridichea neagră
Morcovi
Andivă
Prazul
Niște țelină
Fenicul

Ce rețete de legume iarna ?

Iarna este, de asemenea, o oportunitate de a redescoperi legumele uitate, cum ar fi anghinarea de Ierusalim. Subestimat, este totuși bogat în potasiu și inulină care echilibrează flora intestinală! Și pentru a schimba supele de legume, ne gândim și la veloutés, cum ar fi supa de morcovi.

Într-o abordare anti-deșeuri și zero-deșeuri, luați în considerare gătirea peelingurilor. Frunzele de conopidă vor fi delicioase într-un wok de tăiței, iar pielea portocalelor poate fi ușor feliată pentru desert.

Primăvara, facem loc legumelor timpurii !

Zilele sunt mai blânde și permit florilor să invadeze exteriorul. Dar soarele și vremea mai blândă sunt benefice și pentru fructele și legumele care ne invadează farfuriile ...

Ce fructe și legume în aprilie, mai și iunie ?

Din aprilie, găsim încet salatele care ne dau toată energia și plăcintele cu fructe roșii .

Căpșunile
Pere
măr

Ceapă și șalotă
Salată verde și spanac
Cartofi
Morels
Sparanghel
Anghinare
Chard elvețian
Morcovul
Varză
Ridichea
andivă
Usturoi

În luna mai, ne putem bucura deja de cireșe și legume noi, cum ar fi ceapa de primăvară, rubarbă, broccoli sau mazăre. !

În iunie, vinetele și dovleceii ne permit să facem faimoasa ratatouille. Castravetele pot fi consumate într-o salată sau ca băutură detoxifiantă, iar caisa este servită pentru o notă dulce după cină.

Cum să gătești fructe și legume primăvara ?

Dacă nu l-ați citit încă, încercați rețeta noastră de sparanghel velouté. Perfect ca platou sau pentru a însoți un fel de mâncare, este vedeta meniului nostru de primăvară !

Când soarele strălucește, ne place să savurăm supe și salate reci. Supa de păstăi de mazăre și frișca ei cu brânză proaspătă de capră este o idee frumoasă pentru gătit în iunie și se pregătește foarte bine în căldura care apare.

O vară răcoritoare cu produse de vară

Uităm rețetele grele de vară și ne reîmprospătăm cu fructe și legume foarte proaspete! Încă o dată, natura este bine făcută și ne oferă legume care pot fi consumate atât crude, cât și fierte.

Ce legume și fructe în iulie, august și septembrie ?

Este timpul să adăugați pepene galben la salată, să vă bucurați de pepene verde pentru a vă răcori lângă piscină și să vă preparați sosul de roșii de casă !

Zmeură și fructe de pădure
Pepene galben și pepene verde
Piersică și cais
Cireșele
Capsuna

Mazăre și fasole
Vinetele
Dovleceii
Castravetele
Anghinare
Brocoli
Rosia
Chard elvețian
Ridichea

În august ne bucurăm de spanac, chiar dacă nu oferă atât de mult fier pe cât credea Popeye! Afinele apar pe tufișuri, iar ardeiul ne permite să preparăm feluri de mâncare mai exotice.

Din septembrie, smochinul ne aduce o nouă notă dulce, iar porumbul se alătură salatelor noastre de orez. Și pentru a savura o gustare sănătoasă, mușcă în niște alune !

Câteva idei de rețete vara

Pentru a vă hidrata corect și a vă bucura de toate beneficiile fructelor, încercați-le ape aromate in vara ! Folosim tulpinile de căpșuni să nu risipim sau chiar cojile de castraveți! Prin urmare, vă recomandăm să vă cumpărați produsele ecologice, deoarece le veți folosi de la rădăcină la piele 😉

Știați că puteți recicla chiar și coji de pepene într-un gem? Nu le mai aruncați la gunoi și păstrați-le cu atenție după degustare! După tăierea lor în benzi, puteți face gem .

Toamna, revenirea legumelor vechi !

V-am povestit deja despre anghinare din Ierusalim iarna, dar toamna anunță în mod clar revenirea legumelor uitate! Dacă aspectul și numele lor nu sună întotdeauna sexy, ele sunt totuși foarte bune și vă permit să încercați rețete noi.

Ce legume și fructe în octombrie, noiembrie și decembrie ?

În octombrie, natura este împodobită cu nuanțe portocalii pentru a sărbători toamna. Acesta este și cazul legumelor și fructelor, care aproape toate au o culoare destul de portocalie, galbenă sau roșie. !

castan
Alune
Strugurii
Pere
Gutui
măr
Nuci

anghinare de la Ierusalim
Dovleacul
Dovleacul
Chanterelle
Prazul
Morcovul
Păstârnac
Boletul

În noiembrie adăugăm pe listă fenicul, cartofi, dovleac, nap, sfeclă roșie și faimoasa varză din supe și woks chinezi.

Pentru decembrie, portocala și clementina se pregătesc să se alăture gustării de Crăciun pentru copii.

Idei de rețete anti-deșeuri de cădere

Cartoful este una dintre cele mai folosite legume! Ingredientul principal al piureului de cartofi, cartofi prăjiți și gratine, este folosit și pentru a absorbi sucul din alimentele prăjite în tigaie sau pentru a da consistență supelor. În loc să aruncați cojile atunci când o gătiți, profitați de ocazie pentru a vă delecta cu un aperitiv sănătos !

Fripturile din coaja de cartof sunt ideale pentru aperitive și foarte ușor de făcut. Spălați bine pielea cartofului, uscați-o și coajați-o. Ungeți cojile pe fiecare parte, puneți-le pe hârtie de copt, condimentați după gust și gătiți timp de cincisprezece minute la 200 ° C.

Blaturile (de exemplu, morcovii) sunt utile, deoarece vă vor permite să preparați o supă foarte bună sau un pesto original !

În timp ce legea Garot privind lupta împotriva risipei de alimente tocmai a fost extinsă la alimentația colectivă și la industrie, risipa de alimente este mai mult ca niciodată o problemă de actualitate. Deșeurile zero și deșeurile sunt preocupări din ce în ce mai mari ale consumatorilor, care caută soluții pentru a acționa și așteaptă un exemplu [...]

Odată cu criza covid-19, asociațiile de ajutor alimentar au nevoie mai mult ca niciodată de sprijin pentru a lupta împotriva insecurității alimentare. La Phenix, participăm la o dublă misiune: lupta împotriva risipei, dar și împotriva insecurității alimentare. Deja parteneri ai 1.500 de asociații din Franța, cărora le redistribuim 100 [...] zilnic

Este posibil ca unii dintre voi să fi văzut deja: lansăm o nouă versiune a aplicației! Înainte de a reveni la vânătoarea la coș, am vrut să explicăm în câteva cuvinte ce se schimbă și de ce! Un look nou? (pentru o viață nouă) Pentru a-ți face viața mai frumoasă, [...]