Ce să mănânci pentru a lupta împotriva colesterolului ?

Colesterolul este esențial pentru buna funcționare a corpului uman. Dar în exces în sânge, poate avea consecințe grave asupra sănătății. Prin urmare, este esențial să-i controlăm rata și să o reducem, dacă este necesar. Pentru a face acest lucru, trebuie să acordați o atenție deosebită ceea ce ați pus pe farfurie.

fibre și antioxidanți

Printre alimentele pe care le preferăm ca parte a unei diete care scade colesterolul, găsim mai întâi fructele și legumele deoarece sunt bogate în fibre solubile (cum ar fi pectine sau mucilagii) și în antioxidanți.

După cum explică dr. Jean-Michel Cohen, fibra are capacitatea de a reduce „absorbția anumitor elemente prezente în intestin, precum colesterolul și derivații săi”. La rândul lor, antioxidanții vor reduce sau preveni oxidarea colesterolului.

„Când colesterolul este prea ridicat în sânge, acesta circulă mai puțin repede și tinde să se oxideze. Iar colesterolul oxidat este extrem de toxic pentru arterele noastre ”, precizează specialistul.

Printre principalii antioxidanți, se numără betacarotenul, care se găsește în morcovi, spanac, fenicul, verzi, brânză și caise sau acid ascorbic (vitamina C), care se găsește în ardei, lămâi, kiwi, lichi, căpșuni, varză., și citrice.

steroli vegetali

Avocado este, de asemenea, cunoscut pentru a limita asimilarea colesterolului, deoarece este bogat în tocoferol (vitamina E) și conține steroli vegetali.

Denumite și fitosteroli, sterolii vegetali sunt substanțe naturale care „au particularitatea de a avea o formă chimică foarte apropiată de colesterol”. La nivel intestinal, „astfel concurează cu colesterolul, limitează absorbția acestuia și, prin urmare, trecerea acestuia în sânge”.

Se mai găsește în margarina clasică sau îmbogățită cu steroli vegetali și în uleiurile vegetale (rapiță, soia, nuci, in, floarea-soarelui, măsline).

cereale integrale

Un alt aliat pentru combaterea excesului de colesterol: cerealele integrale. Este mai bine să înlocuiți boabele rafinate, cum ar fi orezul alb sau pâinea albă, cu hrișcă, bulgur, secară integrală, quinoa sau fulgi de ovăz.

Beta-glucanii din fulgi de ovăz „încetinesc absorbția glucozei și a grăsimilor, ajutând la scăderea nivelului colesterolului din sânge și la creșterea colesterolului„ bun ”, adaugă dr. Cohen, autorul ghidului de instruire.„ Ce mănânc ... când au colesterol ”(ed. broșată) Și„ Hrănește-ți sănătatea ”(prima ediție).

leguminoase

De asemenea, se recomandă consumul de alimente care aparțin familiei leguminoase, cum ar fi năutul, mazărea, fasolea, linte sau fasolea. Nutriționistul sfătuiește să includă în fiecare masă „legume fierte și/sau crude, o porție de fructe și cereale sau leguminoase”.

pește gras

În cele din urmă, putem cita pești grași, cum ar fi tonul, sardinele, macroul, somonul sau chiar heringul, care conțin o cantitate semnificativă de acizi grași bogați în Omega 3, care ajută la combaterea excesului de colesterol rău.