Pâine integrală de grâu

Ce trebuie absolut să știți despre pâinea integrală

Ce face pâinea integrală diferită de cea gri? Și de ce este atât de bine pentru tine? Bine de știut: o pâine integrală este completă numai dacă este menționată ca atare.

integrală

1. Se face din făină integrală

O făină integrală conține boabe de grâu integral care conțin în continuare toți nutrienții, cum ar fi vitaminele, mineralele, fibrele alimentare, carbohidrații și proteinele. În pâinea integrală, întregul bob a fost măcinat. Făina rezultată pe care o folosește brutarul pentru a face pâine conține, prin urmare, toți nutrienții buni găsiți în cerealele integrale.

2. Pâinea cenușie nu este neapărat completă

Pâinea gri se face dintr-un amestec de făină integrală și făină albă. Dar care este diferența exact? Să ne oprim din nou pe bobul de grâu. Acest bob este alcătuit din diferite părți. Partea interioară a boabelor, migdale, conține în principal carbohidrați și proteine. În stratul exterior al boabelor se află tărâțele și germenii, care conțin majoritatea fibrelor, vitaminelor și mineralelor, precum și așa-numitele substanțe bioactive. Când bobul întreg este măcinat, toți acești nutrienți se găsesc în făina integrală. Când se îndepărtează toate tărâțele și germenii, rămâne făina albă, cu care brutarul face pâine albă. Pentru pâinea cenușie, brutarul folosește un amestec de făină integrală și făină albă.

3. Pâinea integrală este bogată în fibre

O felie de pâine integrală conține 2,3 grame de fibre, o felie de pâine gri, 1,7 grame. Pâinea integrală este un factor important al fibrei de care avem nevoie în fiecare zi. Pentru un tranzit intestinal bun, se recomandă un aport total de 25g sau mai mult de fibre pe zi. Acest lucru nu înseamnă, evident, că trebuie să mănânci 15 felii de pâine pe zi pentru a avea o dietă echilibrată, dar poți, de exemplu, să mănânci și fructe și legume, orez brun și alte alimente bogate în fibre precum leguminoasele.

4. Pâinea integrală este întreagă întreagă

De unde știi că pâinea pe care o cumperi este pâine integrală? Puteți presupune că pâinea pe care o cumpărați de la brutar sau de la un supermarket sub denumirea de pâine integrală a fost făcută din cereale integrale. Acest lucru vă este garantat 100%, în conformitate cu legislația belgiană în vigoare.

5. Pâinea cu mai multe cereale nu este, prin definiție, mai sănătoasă decât pâinea integrală

Pâinea cu mai multe cereale se face cu mai mult de o varietate de boabe și poate conține făină integrală, precum și făină albă sau o combinație a ambelor. Pentru a optimiza beneficiile pentru sănătate, o pâine cu mai multe cereale trebuie să fie, prin urmare, completă, de preferință cu cereale și semințe care conțin și substanțe nutritive. În plus, o pâine cu alimente sau cu aluat nu este, prin definiție, completă. Dacă doriți pâine integrală, asigurați-vă că pâinea cu alimente, cu cereale multiple sau cu aluat este făcută din făină integrală.