Ce vei avea nevoie

avea

timp de pregatire

timp de gătit

Salvare Partajare Tipărire

Ce vei avea nevoie

MIX DE SEZONARE PICANT

  • 2 kg (1 kg) aripi de pui
  • 1 1/2 linguriță. (7 ml) sare kosher sau mai mult după gust
  • 1/2 linguriță. (2 ml) piper proaspăt măcinat
  • Ulei de canola, pentru prăjit
  • 10 c. (150 ml) unt nesărat, topit
  • 1/2 cană (125 ml) suc proaspăt de lime
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 1/4 ceașcă (60 ml) miere
  • 2 linguri. (30 ml) zahăr brun
  • 1 1/2 până la 2 linguri. 1 lingură (22 până la 30 mL) AMESTEC DE SEZONARE CALDĂ, plus altele pentru garnitură
  • 1 1/2 linguriță. (7 ml) linguriță amidon de porumb
  • 2 linguri. (30 ml) de apă filtrată la rece
  • Frunze proaspete de coriandru, pentru garnitură
  • Zest de var, pentru garnitură

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C). Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament.

Condimentează întreaga suprafață a aripilor de pui și întinde-le pe foaia de copt pregătită.

Coaceți aripile de pui la cuptor până când temperatura internă ajunge la 165 ° F (74 ° C), aproximativ 20 de minute.

Încălziți ulei de canola gros de 1 inch (2,5 cm) într-o cratiță mare la foc mediu, până când ajunge la 350 ° F (180 ° C).

În timp ce uleiul se încălzește, pregătiți sosul de aripi. Într-o tigaie medie, topiți ușor untul la foc mediu. În untul topit, adăugați sucul de lămâie, usturoiul, mierea, zahărul brun și condimentul fierbinte. Aduceți la fierbere scăzută, amestecând pentru a combina. Gatiti pana sosul se ingroasa si se ingroasa, aproximativ 3 minute.

Pentru a prepara amestecul de îngroșare, combinați amidonul de porumb și apa rece până când se dizolvă bucățile, pentru a obține o consistență lăptoasă. Amestecați amestecul de amidon de porumb în sos, apoi aduceți-l la fierbere scăzută, amestecând în mod constant până la grosime. Sarat la gust. Scoateți sosul de pe foc și puneți-l deoparte.

Lucrând în loturi, cufundați cu grijă 4 până la 6 aripi la un moment dat în uleiul fierbinte. Se prăjește, timp de 2 până la 3 minute, până când pielea devine aurie și crocantă. Repetați cu restul aripilor.

Într-un castron mare, aruncați 4 până la 6 aripi la un moment dat cu aproximativ 1/4 cană (60 ml) de sos pentru a acoperi bine. Repetați cu restul aripilor.

Ornează aripile cu coriandru, coajă de tei și un vârf de condimente fierbinți, dacă se dorește. Se servește fierbinte.