Cel mai bun iaurt pentru o dietă săracă în carbohidrați

Mișcarea cu conținut scăzut de carbohidrați v-a determinat să vă întrebați aproape fiecare aliment din dieta dumneavoastră? Doar eu?

Datorită keto și paleo, chiar m-am întrebat dacă iaurtul era considerat un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați și dacă aș mai putea mânca parfaits în timp ce mă uit la carbohidrați.

La urma urmei, potrivit dieteticianului Carolyn Brown, RD, din practica din New York Antrenori alimentari, iaurtul este o sursă excelentă de proteine și calciu.

Deci, cum poate o fată să profite de beneficiile unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați (cum ar fi pierderea de grăsimi și zahărul din sânge mai sănătos) în timp ce mănâncă iaurt în timpul tratamentului?

Se pare că unii iaurturi sunt mai puțini în carbohidrați decât alții, așa că a te bucura de bunătatea cremoasă în timp ce controlezi carbohidrații este ca și cum ai alege iaurtul cu grijă (și, bineînțeles, să nu-l completezi cu multă miere, granola și chipsuri de ciocolată).

Fotografie Ryan Benyi Getty Images

În primul rând, da, iaurtul conține carbohidrați.

Un mic iaurt 101 pentru tine: iaurtul se face prin adăugarea de bacterii în lapte, care conține în mod natural un tip de zahăr (da, un carbohidrat) numit lactoză, spune dieteticianul Scott Keatley, RD, de la Keatley Medical Nutrition Therapy. (Lactoza este o combinație de două tipuri de zahăr: galactoză și glucoză.)

De aceea, un pahar de lapte integral conține aproximativ 11 grame de zahăr (și 12 grame de carbohidrați totali).

Cu toate acestea, atunci când adăugați bacterii în lapte, aceasta transformă lactoza în acid lactic. „Acizii tind să aibă un gust amar, motiv pentru care iaurtul simplu nu zboară de pe rafturile magazinelor”, spune Keatley.

Deși bacteriile mănâncă toată lactoza din lapte până nu mai rămâne zahăr, ele vor muri când se consumă hrana lor zaharoasă. „Așadar, pentru a păstra„ culturi vii ”în iaurt, producătorii nu permit bacteriilor să se bucure pentru totdeauna și să mute iaurtul la temperaturi scăzute pentru a-i„ uimi ”până când sunteți gata să mâncați.”, Explică Keatley.

Cunoașteți partea lichidă a iaurtului? „Conține majoritatea lactozei rămase”, spune Keatley.

Concluzia: Deși iaurtul nu conține atât de mulți carbohidrați și zahăr ca laptele, acesta conține totuși.

Ideea este că nu tot iaurtul conține aceeași cantitate de carbohidrați.

Cu toate acestea, uitați-vă la câteva opțiuni diferite de iaurt în culoarul de lactate și veți observa că diferite mărci și soiuri au cantități diferite de carbohidrați și zahăr.

Iată la ce vă puteți aștepta în departamentul de carbohidrați când vă scufundați într-o ceașcă din cele mai populare soiuri de iaurt simplu:

Iaurt grecesc întreg: 7,75 grame

Iaurt grecesc fără grăsime: 8,82 grame

Iaurt integral regulat: 11,4 grame

Iaurt regulat fără grăsimi: 18,8 grame

Mă întreb de ce diferite iaurturi conțin cantități diferite de carbohidrați?

Diferite mărci și tipuri de iaurt se găsesc cu un număr diferit de carbohidrați din mai multe motive.

Pe de o parte, numărul de carbohidrați din diferite soiuri de iaurt (cum ar fi grecesc versus regulat) este rezultatul diferitelor procese de filtrare.

Vă amintiți partea lichidă care conține lactoză din iaurtul obișnuit, pe care Keatley a menționat-o? În timp ce lăsați acest lichid dulce în iaurt obișnuit, îl filtrați pentru a face iaurt grecesc (sau skyr), explică el. Acesta este motivul pentru care iaurtul grecesc este mai acid, are o textură mai fermă și mai scăzut în zahăr decât iaurtul obișnuit.

Acest conținut este importat din. Este posibil să puteți găsi același conținut într-un alt format sau puteți găsi mai multe informații pe site-ul lor web.

În plus, diferite mărci pot adăuga cantități diferite de zahăr în lapte pe care le folosesc pentru a face iaurt. De asemenea, pot adăuga zaharuri pentru a adăuga dulceață sau aromă, spune dieteticianul Keri Gans, RD, autorul The Small Changes Diet.

Arx0nt Getty Images

Deci, cum să alegeți cel mai bun iaurt cu conținut scăzut de carbohidrați pentru dvs.?

Atâta timp cât o faceți bine, puteți avea cu siguranță iaurt pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, spune Jessica Cording, MS, RD, dietetician înregistrat și autor al cărții Little Change of Game Changers.

„Pentru clienții mei care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, de obicei recomand un iaurt grecesc fără aromă sau lapte integral skyr”, spune ea.

Dacă nu vă place iaurtul grecesc sau skyr, asigurați-vă că rămâneți cu iaurt simplu, neîndulcit, cu conținut ridicat de grăsimi, adaugă un dietetician. Amy Steven, RDN.

Preferi să mănânci mai puține grăsimi? Aveți grijă doar la adăugarea de zahăr, care este frecventă în iaurturile mai puțin cremoase, cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi.

Desigur, oricât de delicioase sunt, iaurturile aromate sunt deseori bombe de zahăr complete. (Multe conțin mai mult de 20 de grame de zahăr pe ceașcă.) „Chiar dacă iaurtul în sine are un conținut scăzut de zahăr, concentratele de fructe și aromele suplimentare oferă atât de mult zahăr adăugat”, spune Stevens.

Dacă aveți dubii, verificați doar numărul de carbohidrați. Brown recomandă să vă lipiți de iaurt cu 10 grame de carbohidrați sau mai puțin pe porție. (Dacă sunteți un ceto cu drepturi depline și trebuie să vă limitați carbohidrații zilnici la 50 de grame sau mai puțin, alegeți iaurturi care au șase sau mai puțin pe porție.)

Dieteticienii iubesc acești iaurturi cu conținut scăzut de carbohidrați.

Dacă nu doriți să treceți prin citirea etichetelor, hrăniți unul dintre aceștia iaurturi cu conținut scăzut de carbohidrați aprobat de dietetici data viitoare când vă aflați pe culoarul de lactate.

Iaurtul 4% în stil islandez de la Siggi

Siggi's este un iaurt în stil skyr, ceea ce înseamnă că este gros, bogat în proteine și are o aromă mai puternică. Această versiune este destul de scăzută în carbohidrați, dar Cording recomandă ca versiunea fără lactoză să scadă și mai jos.

Per portie: 100 calorii, 5 g grasimi (3 g sat), 4 g carbohidrati, 3 g zahar, 11 g proteine

Două iaurt grecesc simplu

Two Good este special conceput pentru a avea un conținut scăzut de zahăr și carbohidrați. „Aceasta este o opțiune bună pentru cei care doresc să reducă caloriile și să mărească proteinele”, spune Keatley.

Per portie: 80 calorii, 2 g grasimi (1,5 g sat.), 3 g carbohidrati, 2 g zahar, 12 g proteine

Maple Hill Creamery Iaurt organic cu lapte integral

Iaurtul Maple Hill se face cu lapte de la vaci hrănite cu iarbă și nu conține zahăr adăugat, ceea ce ajută la limitarea totală a carbohidraților, spune Cording.

Pe porție: 140 de calorii, 6 g de grăsimi (3,5 g sat.), 7 g de carbohidrați, 7 g de zahăr, 13 g de proteine

FAGE Iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi

Acest iaurt FAGE nu are zahăr adăugat și este mai scăzut în grăsimi, ceea ce îl face o opțiune bună pentru oricine ezită cu privire la laptele integral. De asemenea, este foarte bogat în proteine.

Per portie: 160 calorii, 4,5 g grasimi (3 g sat.), 7 g carbohidrati, 7 g zahar, 23 g proteine

Preferați să vă faceți propriul iaurt cu conținut scăzut de carbohidrați?

Dacă doriți să vă aprovizionați cu propriul dvs. iaurt cu conținut scăzut de carbohidrați, tot ce aveți nevoie este lapte, niște iaurt cumpărat de la magazin, cu conținut scăzut de carbohidrați (pentru a oferi culturi vii), această rețetă și un aragaz. (Puteți face, de asemenea, iaurt în oala instantanee!)

Ideea este că este „greu să identifici exact numărul de calorii și conținutul de carbohidrați atunci când îți faci propriul iaurt, așa că aș recomanda să faci în schimb iaurt de cocos”, spune Brown.

Pentru iaurtul de nucă de cocos, aveți nevoie doar de o cutie de lapte integral de nucă de cocos neindulcit, de două capsule probiotice și această rețetă. (Deși este nevoie de timp, nu există căldură - și laptele dvs. de cocos are un conținut scăzut de carbohidrați pentru a începe.)

Ce se întâmplă dacă preferați să cumpărați un iaurt cu conținut scăzut de carbohidrați, fără lactate?

Dacă doriți să aveți toate lactozele cremoase, cu conținut scăzut de carbohidrați, culoarul dvs. de lapte vă acoperă.

„Atunci când căutați o alternativă excelentă la iaurtul cu conținut scăzut de carbohidrați, fără lactate, urmați aceleași linii directoare ca și în cazul iaurtului obișnuit”, spune Stevens.

Deoarece nu există lactoză în migdale sau nuci de cocos, de obicei este mai ușor să găsești opțiuni mai mici pentru spectrul de zaharuri și carbohidrați, spune ea. Căutați iaurt simplu de nucă de cocos, migdale sau caju, cu aproximativ una până la patru grame de zahăr pe porție.

istetiana Getty Images

Cum să vă mențineți creațiile de iaurt cu un conținut scăzut de carbohidrați.

După ce ați găsit (sau ați făcut) un iaurt cu conținut scăzut de carbohidrați pe care îl iubiți, asigurați-vă că toppingurile nu vă sabotează obiectivele cu conținut scăzut de zahăr.

Faceți ca iaurtul dvs. să fie mai plin de suplimente precum semințe de chia sau in măcinat, care adaugă fibre pentru a vă menține plin, sugerează Cording. Dacă aveți nevoie de puțină dulceață, adăugați o picătură de sirop de arțar sau miere.

De asemenea, puteți amesteca anumite fructe de pădure, care oferă propria aromă, fibre și dulceață, adaugă Stevens.

Dacă vă simțiți creativ, folosiți iaurtul pentru a îngroșa supele, a marinat peștele (acest lucru conferă pielii un aspect crocant) sau faceți sosul de roșii mai cremos.