Cele mai bune rețete de clătite dulci și sărate !

2 februarie este Întâmpinarea Domnului sau Festivalul Lumânărilor. În fiecare an, tradiția spune că gătim clătite. Fără colesterolului, fără gluten, fără lactoză, descoperi toate rețetele pentru a te distra duminica viitoare !

Lapte de vacă, făină, ouă ... ingrediente bune

Rețeta de bază include lapte de vacă, făină de grâu, ouă, unt și/sau ulei. O compoziție variată care aduce glucide pentru energie, proteină pentru mușchi și lipide, surse de combustibil. Deci lor densitatea nutrițională este destul de scăzut, însă Index glicemic este moderat. Sunt săraci în antioxidanți și sunt în mod rezonabil acidifiant. Prezintă un raport omega-6/omega-3 prea mare dacă nu folosiți ouă și un ulei bogat în omega-3.

Alexandra Retion rezumă: "Clătitele sunt în primul rând o masă ocazională pentru petreceri, cum ar fi lumina lumânărilor, și fac parte din dieta de plăcere pe care să o împărtășești cu familia sau prietenii".

Aluatul de clătite este, totuși, una dintre puținele rețete în care puteți înlocui ingredientele fără a pierde nici beneficiile nutriționale, nici plăcerea de a le consuma, astfel că există alternative pentru a face clătitele mai bune din punct de vedere nutrițional.

Cum se fac clătite echilibrate ?

Pentru a face clătite echilibrate iată câteva sfaturi:

Tăiați ouăle, sursa colesterolului

Este foarte posibil să scoateți ouăle sau să păstrați doar albul, fără a transforma complet rezultatul. Fără ouă, riscul este să sfârșiți cu bulgări atunci când amestecați făina și laptele. Trucul pentru a evita cocoloașele este să amestecați aluatul folosind un blender de mana.

Înlocuiți untul topit cu 3 linguri. la s. ulei de masline

Înlocuiți untul cu uleiul păstrează moliciunea.

Alegeți făină integrală

Să ai clătite foarte bogate în fibre umplerea și umplerea, menținând-o moale, folosiți un făină integrală (sau semi-complet).

făină de orez sau din castan, pentru gustul său mai dulce, sunt și alternative bune. Faina de porumb (amidon de porumb) în ceea ce-l privește, este o alegere bună, deoarece este foarte scăzut în calorii în comparație cu făina, dar întregul punct al utilizării acestuia este în cantități, deoarece amidonul de porumb are o putere reală de legare, care este mai importantă decât cea a făinii clasice.

În cele din urmă, Clătită bretonă fără gluten, hrișcă (hrișcă), are un profil nutrițional mai bun decât verișorul său de grâu. Rețeta sa ultra simplă (făină de hrișcă, apă, ulei) este ușoară și, fără îndoială, cea mai bună clătită pentru sănătate și potrivită pentru dieta fără gluten și fără lapte. De obicei este garnisit cu alimente sărate, dar poate fi consumat și într-o versiune dulce.

În funcție de făină, nu uitați să treceți aluatul prin blender sau cu un blender manual pentru ao face perfect neted după ce l-ați lăsat să se odihnească.

Evitați laptele de vacă

Laptele poate fi înlocuit cu lapte fără lactoză care se găsește ușor în supermarketuri sau de către o băutură vegetală: orez, migdale, lapte de soia îmbogățit în funcție de nevoile dumneavoastră din calciu.

Intolerant la gluten, lactoză, diabet, hipertensiv ... astfel încât să puteți mânca clătite fără griji.