Celebrul raport Campbell despre sănătate și nutriție
După ce a efectuat studii pe un
relația dintre cancerul hepatic și dieta cu conținut scăzut de proteine animale, Dr. Colin Campbell a participat la unul dintre cele mai mari studii numite „ Proiectul China " din 880 de milioane de oameni observați din China rurală către Statele Unite pentru o perioadă de douăzeci de ani.
Acest studiu a fost realizat în comun de Universitățile din Cornell, Oxford și Academia Chineză de Medicină Preventivă. Echipa lui Colin Campbell a comparat dieta chinezilor și americanilor și am realizat că, în comparație cu Statele Unite, bolile legate de prosperitate, cum ar fi cancer, diabet, boli cardiovasculare sunt extrem de scăzute în China rurală, unde produsele de origine animală sunt consumate foarte puțin.
Colin Campbell și fiul său Thomas au studiat în detaliu dieta a 65 de localități din China rurală în 1983 și 1984 și apoi în 1989 și 1990. 10.000 de persoane au fost urmărite și aproximativ cincizeci de boli au fost studiate și comparate cu situația din Statele Unite folosind cele mai multe resurse avansate de tehnici statistice făcute posibile de computere.
Rezultatele arată ca o adevărată scuză pentru mâncarea vegetariană, deoarece de fapt este cea pe care o găsim în aceste provincii din China, care trăiesc în toată simplitatea cu o dietă destul de frugală.
Raportul luminează ceea ce am spus despre populațiile sănătoase găsite în întreaga lume: oamenii mănâncă în principal plante și demonstrează că hrana de origine animală nu este esențială. Acest studiu legitimează faptul că convingerea că o dietă bogată în produse lactate a prevenit osteoporoza este un mit nefondat și că vegetarienii observați nu au suferit de nici un deficit de minerale, vitamine sau oligoelemente.
În prezent, concluziile lui Colin Campbell sunt departe de a fi unanime în comunitatea medicală.
Opoziția vine din partea susținătorilor dietei Atkins care au declarat război carbohidraților, inclusiv cei din plante, cum ar fi cerealele.
Cu toate acestea, oameni de știință renumiți, cum ar fi Dr. Westman, vor pune la îndoială parțial principiile de bază ale lui Atkins, care, deși sunt restrictive, sunt puțin mai „înfundate”.
În Statele Unite dezbaterile sunt abundente între Westman și Campbell
Să spunem doar că asistăm la o adevărată ciocnire între susținătorii alimentelor grase și destul de cărnoase și cei care se îndreaptă mai mult către plante. Fiecare apără un punct de vedere care credem că ar putea sta între susținătorii dietelor „ketogene” și paleolitice și ale dietelor tradiționale neolitice.
Din punctul nostru de vedere, observațiile făcute de Westman nu au nicio bază epidemiologică și se bazează cu siguranță pe studii științifice, dar nu pe observarea populațiilor tradiționale așa cum putem vedea cu Colin Campbell.
Principiile de bază ale dietelor actuale, indiferent dacă sunt paleolitice, ketogene sau Atkins revizuite și corectate sunt rezultatul muncii depuse de personalități puternice și hotărâte să demonstreze un punct de vedere. Ceea ce duce la o terapie alimentară cu siguranță de mare interes, dar care nu se împarte cu populații întregi care trăiesc într-o stare foarte bună de sănătate.
- Lansarea unui centru european pentru nutriție și sănătate - Elle
- Sănătate orală și nutriție, dietă și alimente Colgate Oral Care
- L; Sondaj Campbell - Rezumatul părții 2 - Bestseller în nutriție
- ADEVĂRUL DESPRE DEJUNUL DE SUC DE ORANGE - Nutriția ca o oportunitate pentru sănătate,
- Nutriție pentru sănătate, noul El Dorado al pieței alimentare Les Echos