CEREALE INTREG, cea mai bună apărare alimentară împotriva diabetului

Cerealele integrale sunt una dintre contribuțiile cheie ale dietei mediteraneene, beneficiile lor metabolice fiind reafirmate aici de acest studiu de la Universitatea de Tehnologie Chalmers (Suedia), care oferă dovezi, pe un eșantion foarte mare, că cerealele integrale constituie „unul dintre cele mai grupuri alimentare importante pentru prevenirea diabetului de tip 2. Nu contează dacă este secară, ovăz sau grâu, scriu autorii în comunicatul lor. Studiul confirmă datele din cercetările anterioare privind eficacitatea cerealelor integrale în prevenirea diabetului de tip 2.

Boabele integrale sunt definite ca cuprinzând cele 3 componente principale ale boabelor: endosperm, germeni și tărâțe. Recomandările nutriționale din Suedia recomandă un aport de aproximativ 70g de cereale integrale pe zi pentru femei și 90g pe zi pentru bărbați. 1 felie de pâine de secară de 50 g este de 16 g de cereale integrale, 1 porție de fulgi de ovăz de 35 g: 35 g de cereale integrale ... Persoanele care evită toate cerealele, pentru a urma o dietă săracă în carbohidrați, pierd, așadar, pozitivul efectele asupra sănătății cerealelor integrale, care provin în principal din tărâțe și germeni. Aici, autorii spun că sunt în favoarea aportului de cereale și carbohidrați în dietă: „Glucidele sunt un grup foarte diversificat de produse alimentare, inclusiv zahăr, amidon și fibre. Aceste 3 tipuri de nutrienți au efecte total diferite asupra fiziologiei și sănătății noastre ”.

Consumul de cereale integrale pentru a preveni dezvoltarea diabetului de tip 2, mai ales în cazurile de prediabet este cunoscută de mult timp. Dar eficiența diferitelor surse de cereale integrale nu a fost evaluată și nici măsura aportului necesar pentru a reduce riscul de diabet. În cele din urmă, majoritatea studiilor au fost realizate în Statele Unite, spune autorul principal dr. Rikard Landberg, profesor de nutriție în care cea mai mare parte a aportului este grâu integral. Care sunt diferențele de eficacitate între diferite cereale, apare atunci întrebarea că acestea conțin diferite tipuri de fibre dietetice și substanțe bioactive, care influențează factorii de risc pentru diabetul de tip 2.

Studiul se desfășoară în Danemarca, unde consumul de cereale integrale este foarte variat și în rândul a 55.000 de participanți sănătoși. Și studiul arată că tipul de cereale „joacă” puțin. Astfel, între fulgi de ovăz și musli, autorii observă aceeași capacitate de protecție împotriva diabetului de tip 2. Participanții au fost împărțiți în 4 grupuri diferite, în funcție de cantitatea de cereale integrale pe care au declarat că le consumă. Cel mai mare aport a fost> 50 de grame de cereale integrale în fiecare zi. Aceasta corespunde unei porții de terci de ovăz și o felie de pâine de secară, de exemplu.

Acești participanți, consumatori grei de cereale integrale, s-au dovedit a avea, de asemenea, cel mai scăzut risc de diabet de tip 2, o reducere de 34% la bărbați și 22% la femei, în ceea ce privește riscul metabolic față de consumatorii „cei mai mici”.
acest risc crește odată cu aportul redus de cereale integrale; pentru fiecare grup care a consumat mai puține cereale integrale.

Cerealele integrale par a fi cel mai eficient grup alimentar în prevenirea riscului de diabet de tip 2, comparativ cu alte alimente studiate în alte studii. Consumul de cafea, în mod sensibil și evitarea cărnii roșii sunt alți factori care pot reduce riscul de diabet de tip 2.

Date în conformitate cu recomandările nutriționale, care recomandă înlocuirea alimentelor care conțin făină albă cu cereale integrale.