Shiitake

Shiitaké: ce conține ?
Shiitake: care sunt efectele sale asupra sănătății ?
Cum să consumi shiitake ?
Shiitaké: unde să-l găsim ?

Cunoscut și folosit de câteva milenii în medicina tradițională chineză, shiitake este a doua cea mai cultivată și consumată ciupercă din lume (este, de asemenea, probabil cea mai veche specie de ciuperci cultivate).

Numit și „lentină comestibilă” sau „lentilă de stejar” (Lentinus edodes), shiitake este produs în principal în China, Japonia și Coreea, dar ajunge treptat în Franța. În ciuda dimensiunilor reduse, numeroasele sale virtuți nu vor înceta să te uimească! Vă spunem totul în acest articol.

Shiitaké: ce conține ?

Shiitake este fabricat din foarte mulți nutrienți esențiali. Astfel putem găsi acolo:

vitaminele B1, B2, B3, B12 și C;
vitamina D, sintetizată în mod normal de razele solare și care, prin urmare, poate lipsi iarna;
minerale precum fierul, potasiul, calciul, zincul și fosforul;
magneziu, care contribuie la funcționarea sistemului imunitar și la dezvoltarea mușchilor și a dinților;
antioxidanți, care luptă împotriva radicalilor liberi, responsabili de îmbătrânirea prematură a celulelor corpului;
acizi grași linoleici care favorizează pierderea în greutate, susțin mușchii și întăresc oasele;
β-glucan care mărește sațietatea și astfel reduce cantitățile de alimente ingerate și glicemia postprandială;
eritadenina care scade nivelul colesterolului din sânge (mai ales că fitosterolii săi limitează producția de colesterol în ficat);
lentinan, o enzimă care acționează prin protejarea organelor de dezvoltarea tumorilor canceroase.

A nota : shiitake nu trebuie consumat crud. Poate fi consumat numai după prepararea lentă și lungă.

Shiitake: care sunt efectele sale asupra sănătății ?

Considerat un real potențiator de longevitate datorită numeroaselor sale ingrediente active, shiitake poate fi consumat pentru:

Bine de stiut: dacă ne referim la medicina chineză, shiitake întărește splina și revigorează qi, ceea ce înseamnă că stimulează sistemul digestiv, că promovează asimilarea și că generează energie (luptă împotriva oboselii, dificultăților de respirație și a inapetenței). Prin urmare, este util în caz de convalescență, anemie, slăbiciune sau chiar întârziere a creșterii la copii.

Rețineți că shiitake, ca un remediu și dezinfectant al pielii, ajută la scăparea stupilor atunci când rămâne stagnant. Într-adevăr, conform principiilor medicinei chineze și ale naturii, pentru a vindeca urticaria trebuie mai întâi să iasă complet sau altfel va deveni cronică.

Cum să consumi shiitake ?

Puteți obține shiitake proaspăt și gateste-o. Cu toate acestea, poate fi găsit și uscat sau chiar sub formă de suplimente alimentare. Astfel, pentru a beneficia de acțiunea sa preventivă în apariția cancerelor, se recomandă consumul acestuia la o rată de 15 g pe zi sub formă uscată sau 30 g pe zi sub formă proaspătă.

Shiitake-ul proaspăt sau uscat poate fi încorporat în supe, salate sau fonduri din carne sau pește. Poate fi gătit și la grătar.

Bine de stiut: până în prezent, nu există nicio contraindicație pentru consumul de shiitake. Cu toate acestea, în cazuri rare (și mai ales atunci când este consumată crudă), ciuperca poate provoca reacții alergice ale pielii și, prin urmare, nu este recomandată în cazurile de eczeme sau boli ale pielii care provoacă mâncărime. În caz de îndoială, se recomandă apelarea la un profesionist din domeniul sănătății.

Shiitaké: unde să-l găsim ?

Shiitake poate fi achiziționat în:

magazine specializate în vânzarea de produse asiatice, mai ales dacă doriți să le consumați proaspete;
sau pe internet.

Pentru un shiitake de calitate medicală, îl puteți cumpăra pe cel vândut de Planeta Verd.

Prețurile percepute variază între:

3-5 € pentru o cutie de 200 de grame de shiitake organic proaspăt;
5 - 20 €, în funcție de calitatea aleasă, pentru 100 de grame de shiitake uscat;
5-15 € pentru ca o cutie de pastile care conțin shiitake să fie luată ca supliment alimentar.

Bine de stiut: de asemenea, este posibil să cumpărați de la producătorii de shiitake din Franța, direct de la fața locului.

Pentru a explora mai departe întrebarea:

Dacă iubești ciupercile, de ce să nu le crești singur obținând un kit de ciuperci ?
Aflați cum să utilizați beneficiile ciocolatei cu fișa noastră descărcabilă.
Bunăstarea corpului trece prin mâncare.