Clatite Kasha (hrisca) pe salata colorata

Primele zile frumoase dau dorința prânzurilor care se îndepărtează de produsele de iarnă. Cu toate acestea, legumele de primăvară nu au ajuns încă pe rafturile noastre! Așa că am fost puțin dificil să ne schimbăm farfuriile, rămânând în același timp în produse de sezon. Kasha? Quésaco? Această cereală este hrișcă (știi, dacă ai mâncat vreodată Galettes în Bretania. Gustul Kasha este foarte aproape de el, așa că dacă îți plac Galettes Breton, îți vor plăcea aceste Galettes) este o poligonacee consumată în principal în Europa de Est. Este cunoscut persoanelor alergice la gluten, deoarece nu conține niciunul! Conținutul său de aminoacizi și proteine este interesant într-o dietă echilibrată.

Ingrediente pentru 4 persoane:

- 200 gr de Kasha la grătar

- 4 petale de roșii uscate conservate în ulei

- 80 gr Gruyère ras sau Emmental

- 1/2 grămadă de coriandru proaspăt tocat

- 2 linguri de ulei de măsline

- 1 tavă de salată de miel (de sezon)

- 1 sfeclă Chiogga (crudă, altfel își pierde dungile frumoase când este gătită)

- 2 portocale (încă în sezon și care oferă multă vitamina C necesară la sfârșitul iernii)

- Sucul unei Portocale (sau sucul recuperat din cele 2 Portocale, care vor fi tăiate în supreme)

- 2 linguri de ulei de măsline

- 1 linguriță de muștar dulce

- Gatiti Kasha in dublul volumului de apa sarata timp de 5 minute (consultati timpul indicat pe pachet). Scurgeți și amestecați.

- Între timp, coajați și tocați mărunt Șalotii, rumeniti-le cu 1 lingura de Ulei într-o tigaie, până când devin translucide. Adăugați-le în Kasha mixt.

- Bateți ouăle, ca pentru o omletă, adăugați la Kasha.

- Tăiați roșiile confiate cubulețe mici. Adăugați-le la Kasha. precum și coriandrul tocat și brânza rasă. Sare, piper și se amestecă.

- Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie, formați Galettes cu preparatul anterior (un pic de vârf suplimentar, folosesc dispozitivul care face posibilă prepararea lingurilor de înghețată și apoi, aplatizez puțin clătitele, la fel de bine toate de aceeași dimensiune), gătiți 5 minute pe o parte, rotiți și gătiți pe cealaltă parte timp de 3 minute.

- Pregătiți salata Mielului. Pregătiți sosul de salată, cu muștar, suc de portocale, ulei, amestecați în salată.

- Tăiați sfecla Chiogga în felii foarte subțiri, luați supremele portocalelor.

- Adăugați cele două elemente pe Mache așezate pe plăci. Se servește cu clătite fierbinți Kasha.

- A doua zi, am mâncat restul de Galettes reci cu un sos de iaurt (1 iaurt + 2 Carré Frais sau o altă brânză sărată + 1/2 grămadă de arpagic + ardei).