Accentul nutrițional: crustacee și crustacee

Probabil că scoicile vor fi în meniu mult în acest sezon, mai ales dacă intenționați să petreceți câteva zile pe malul mării. Cei mai curajoși vor merge chiar la pescuit pentru cocoșele lor. Și, pe lângă faptul că fac parte din preparatele festive, au o valoare nutrițională interesantă. Ar fi greșit să ne privăm de asta.

De ce o vom mânca vara asta ?

Punctele lor forte: Principalul lucru: conțin puține grăsimi pentru multe proteine. Ideal atunci când vrei să te distrezi și să păstrezi silueta. Adesea bogate în fier, fosfor, cupru, seleniu și omega 3, au și proprietăți antioxidante. Chiar mai bine, promovează reducerea colesterolului (sunt foarte sărace în grăsimi saturate ).

Modul său de consum:Deși majoritatea crustaceelor sunt consumate gătite, unele pot fi consumate și crude, cum ar fi scoici sau stridii. Același lucru este valabil și pentru crustacee. În timp ce ciocănirea este un termen care se adaptează bine la crustaceele mici, acestea sunt adesea consumate ca fel principal. Pentru cei care se mănâncă reci, merg minunat cu mai multe sosuri. Ai încercat vreodată supă de stridii ?

Aportul său de calorii:Între 50 și 150 de calorii/100 de grame.

Carole Garnier, autoră (împreună cu Anne Dufour) a „Pastelor de slăbit” și „Programul de ardere a grăsimilor în 30 de zile”, ne oferă 4 rețete gustoase și ușoare pentru a ne bucura toată vara.

Salată de midii

De ce este aceasta o rețetă de slăbit ?Scoicile, sărace în calorii, dar bogate în proteine, formează un fel de mâncare complet și gourmet cu contribuția nutrițională (în special vitaminele) din porumb, ardei și roșii.

Pentru 4 persoaneMod de preparare: 10 minute Gătit: 5 minute Refrigerare (opțional): 30 minute

400 g midii decojite congelate 4 roșii 1 cutie mică de porumb ½ piper verde 1 ceapă 1 linguriță. la s. ulei de măsline 1 linguriță. la s. arpagic tocat 1 lămâie.

Decongelați midiile timp de 5 minute într-o cratiță cu multă apă. Scurgeți și lăsați să se răcească. Tăiați ardeiul în cuburi foarte mici și roșiile. Strângeți lămâia, curățați-o și tocați mărunt șalota. Combinați totul într-un castron împreună cu porumbul scurs, uleiul de măsline și arpagicul. Opțional: puneți-l la frigider timp de aproximativ 30 de minute înainte de servire.

Roșii umplute cu crab

De ce este aceasta o rețetă de slăbit ?Deoarece roșiile oferă vitamine, dar foarte puține calorii, iar crabul este o sursă foarte bună de seleniu cu proprietăți antioxidante.

Pentru 4 persoaneMod de preparare: 10 minute Fără gătit

4 roșii 200 g carne de crab 100 g brânză ușoară pentru a răspândi (cum ar fi Carré Frais 0%) 1 șalotă 1 linguriță. la s. arpagic tocat Sare, piper

Scurgeți carnea de crab. Curățați șalota și tăiați-o mărunt. Într-un castron, amestecați crema de brânză cu carnea de crab, șalota, arpagicul, puțină sare și piper, pentru a obține un amestec omogen. Roșii, goliți interiorul cu o linguriță. Se acoperă cu amestecul de crab și se acoperă cu pălăria. Servit rece.

Salată de grâu cu scoici

De ce este aceasta o rețetă de slăbit ?În timp ce scoicile oferă aproape exclusiv proteine, grâul suplimentează necesarul de carbohidrați fără a fi prea bogat în grăsimi. Perfect pentru a mânca ușor, cu un pic de impuls.

Pentru 4 persoaneMod de preparare: 5 minute Gătit: aproximativ 30 de minute Refrigerare: 1 oră

250 g grâu gătit 300 g scoabe ½ ceapă roșie 4 roșii 1 lămâie 100 g brânză albă 0% 1 linguriță. la s. arpagic tocat Ardei