Mănâncă bine și sezonier # 4: dovlecei

Consumarea în sezon este întotdeauna mai bună! Vă explicăm toate beneficiile fructelor și legumelor care cresc în iunie și cele mai bune rețete pentru a le gusta.

Dovleceii, diferitele soiuri

Dovleceii fac parte din familia cucurbitaceelor (cum ar fi castraveții, dovleceii sau chiar dovleacul). Există aproximativ cincisprezece soiuri destul de comune în Franța. Recoltate destul de tinere, dovleceii se prezintă sub diferite forme chiar dacă cele mai de bază sunt destul de lungi și cilindrice. De obicei, de culoare verde, dovleceii pot fi consumați atât crude, cât și fierte. Dintre cele mai faimoase, „Nisa rotundă”, adesea umplută, „diamantul”, „ne-alergătorul verde al grădinarilor de piață” sau chiar „tarmino” sunt cele pe care este cel mai probabil să le vadă pe tarabele noastre.

Beneficiile dovleceilor

Deoarece este foarte cald acum, trebuie să vă hidratați! Pentru aceasta, dovleceii sunt un aliat esențial. Într-adevăr, este alcătuit din 95% apă și conține doar aproximativ 15 calorii la 100g. Deci, chiar dacă acordați atenție siluetei dvs., vă puteți răsfăța fără moderație cu această legumă. Potrivit unui studiu realizat de Universitatea Hohenheim din Germania, rutina (din familia flavonoidelor) conținută în dovlecei poate acționa ca un antioxidant. Datorită acestui fapt, dovleceii ar fi utili în lupta împotriva bolilor cardiovasculare și a colesterolului. Bogat în potasiu, dar și în fibre și magneziu, dovleceii îndeplinesc o bună parte din necesarul zilnic de nutrienți. Pentru a beneficia de beneficiile dovleceilor, este recomandat să nu-l curățați. În plus, cel mai bine este să consumi dovlecei crud sau foarte puțin gătit. În cazul în care trebuie să o fierbeți, folosiți cât mai puțină apă !

Bine de stiut

Se recomandă insistent să se încorporeze dovleceii în dieta bebelușului. Fibrele de dovlecei, care combină pectine solubile și fibre insolubile, stimulează ușor funcționarea intestinelor. De asemenea, puteți mânca dovlecei după o intervenție chirurgicală pe tractul digestiv și în timpul unei diete.

La masă !

Salată de dovlecei (pentru 2 persoane):

O bucată de feta

Câteva frunze de mentă

Rasuri de migdale

Seminte de mac

Curățați dovleceii în tagliatele subțiri până ajungeți la semințele din interior. Zdrobiți feta, adăugați câteva frunze de mentă, migdale și mac.

Condimentează după gust cu ulei de măsline, sare și piper.

Felii de brânză de capră îmbrăcate în dovlecei (pentru 4 persoane):

O rețetă sănătoasă și echilibrată propusă de Weight Watchers ...

1 butuc de brânză de capră

Tăiați dovleceii în felii foarte subțiri și lungi, presărați sare și lăsați să se scurgă timp de zece minute, apoi uscați-le. Tocam cimbrul. Udați feliile de brânză cu miere și presărați cimbru și piper. Înfășurați fiecare felie de brânză cu două felii de dovlecei încrucișate și fixați-le cu o scobitoare. Gătiți aceste pachete mici timp de 4 până la 5 minute pe fiecare parte și serviți.

Gazpacho de dovlecei cu busuioc și ricotta (pentru 4 persoane):

O rețetă de vară propusă de blogul Cireșul de pe tricou ...

500g dovlecei

1 buchet de busuioc

3 linguri de ulei de măsline

3 linguri de oțet de mere

3 linguri de ricotta

2 ceapă de primăvară mică

Spălați dovleceii, tăiați-i felii și aburiți-le 10 minute. Îndepărtați tulpina și curățați ceapa, tăiați-o în 4. Pușcați busuiocul. Puneți toate ingredientele în blender și amestecați mărunt. Reglați condimentul. Servit rece.