Ovăz, această poțiune magică a vikingilor.

Știați: istoricii folosesc uneori palinologia pentru a-și avansa cercetările. Palinologie? Din grecescul palunein care înseamnă „a întinde făina”. În spatele acestui cuvânt misterios se ascunde o disciplină care constă în studierea polenilor, curentului și fosilelor. O disciplină care a fost cea mai utilă pentru confirmarea prezenței vikingilor în nordul Bretaniei în secolul al X-lea. Datorită probelor de ovăz găsite pe siturile din Ille-et-Vilaine au fost posibile astfel de analize. Prezența ovăzului apare, de fapt, ca un indice determinant al trecerii invadatorului: în anumite zone europene, detectarea acestei cereale prin carpologie (o altă disciplină, dedicată studiului resturilor de semințe și fructe conservate în arheologie sedimente) corespunde tocmai perioadelor de prezență a vikingilor, în Germania de exemplu.

Astfel, pe anumite meleaguri pe care au decis să le colonizeze în inima evului mediu, astăzi datorită ovăzului putem urmări cuceritorii vikingi. Și din motive întemeiate: cerealele au avut un loc central în dieta lor. A fost într-adevăr cultivat pe teritoriul scandinav, unde a fost consumat sub formă de terci, terci de ovăz (la fel ca printre alte popoare din nord, precum scoțienii).

O „pungă de ovăz” pe spate
Specificitatea acestui fel de mâncare: era deosebit de bogat în energie. Valoarea nutritivă a ovăzului este într-adevăr cea mai importantă. Boabele sale conțin în prezent aproximativ 15% proteine și 8% ulei. Caracteristicile soiurilor de ovăz au variat cu siguranță de-a lungul secolelor. Rămâne faptul că acești războinici viguroși cunoscuți pentru vitejia lor în luptă trebuie să fi extras o parte din puterea lor legendară din ea. O forță, o violență chiar, care încă răsună în imaginația noastră astăzi când sunt menționați vikingii.

Odată cu creștinarea Scandinaviei sa încheiat, în secolul al XI-lea, era vikingilor. Pe de altă parte, cea a ovăzului rămâne. Istoria este presărată cu indicii care o amintesc. Cuvântul „haversack”, de exemplu, care desemnează un rucsac, pe care soldații l-au purtat în special până în 1940. În mod literal înseamnă „sac de ovăz” în țările scandinave. Și și-a făcut intrarea în Franța după războiul de treizeci de ani (1618-1648) în timpul căruia soldații regatului au avut ocazia să lupte împotriva Germaniei. cu suedezii pentru aliați.

Sângele vikingilor și regimul nordic
Chiar și dispăruți, vikingii sunt ei înșiși asociați cu ovăz. Și asta până astăzi. Rețeta pentru o băutură energizantă cu un nume evocator - „Sângele Vikingilor” - este astfel larg răspândită în lumea sportivilor care desfășoară curse de anduranță. Se compune dintr-un amestec de lapte de ovăz și fructe roșii.

Mai bine: obiceiurile alimentare din țările scandinave sunt pe cale să devină cea mai recentă modă în materie de dietă. Fructele și fructele de pădure de sezon, rădăcinile vegetale, varza, peștele și, desigur, fulgi de ovăz se află în meniul Noii diete nordice (dieta nordică sau dieta vikingă) care solicită urmarea exemplului populațiilor precum danezii pentru a-și spori speranța de viață. La mai mult de un mileniu după invaziile lor, este așadar pe plăci că vikingii sunt pe cale să-și revină marea - pașnică de data aceasta - în Occident.

Credit foto: Fotolia - Nuruddean