Consumul de alimente bogate în carbohidrați și grăsimi la aceeași masă te îngrașă

Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.

Nu este nevoie să vă panicați: consumul de paste și brânză la aceeași masă nu vă va îngrașa. De fapt, indiferent dacă este vorba de alimente bogate în carbohidrați, lipide sau proteine, totul depinde de cantitatea consumată ...

Cu toate acestea, după unii, nu consumul de calorii este cel care determină creșterea în greutate, ci combinația de alimente bogate în lipide (grăsimi) și carbohidrați (marea familie de zaharuri). Conform acestei teorii, ar fi, prin urmare, potrivit să consumăm brânză, dar fără pâine și carne, dar lăsând deoparte paste, orez sau cartofi ...

De la teorie la realitate

Susținătorii acestei „doctrine” susțin că alimentele bogate în carbohidrați duc la creșterea nivelului de zahăr din sânge. Corpul secretă apoi un hormon, insulina, pentru a reduce nivelul zahărului din sânge, transformându-l într-un depozit de grăsimi. Și grăsimile ar fi stocate și mai mult dacă mâncăm zaharuri și grăsimi la aceeași masă.

De fapt, glucoza (din digestia glucidelor) care pătrunde în celulele corpului dumneavoastră este imediat utilizată pentru energie. Pe scurt, este combustibilul ales pentru toate celulele din corpul tău. Acestea trebuie, de asemenea, furnizate în mod constant. Doar zaharurile consumate în exces sunt transformate în rezerve de grăsime (țesut adipos).

La fel, dacă conținutul de calorii al mesei dvs. depășește în mod regulat necesarul de energie, este posibil să vă îngrășați.

Managementul sănătos al greutății: o problemă de echilibru energetic

Pentru a pierde în greutate, cantitatea de alimente pe care o consumăm (aportul nostru de energie) trebuie să fie mai mică decât cheltuielile noastre de energie. Aceasta se numește conceptul de echilibru energetic, care este negativ în acest caz. Cu alte cuvinte, trebuie să mănânci mai puțin și să te miști mai mult. În ceea ce privește greutatea, cantitatea de alimente și calorii pe care le ingerăm au astfel un impact mai mare decât calitatea acestora.

În 2015, o revizuire a literaturii științifice a comparat efectul asupra greutății și sănătății unei diete cu conținut scăzut sau ridicat de carbohidrați la persoanele cu diabet zaharat. Rezultat: nu s-a observat nicio diferență semnificativă în greutatea acestor două grupuri. Autorii concluzionează că aportul total de calorii al subiecților rămâne cel mai bun predictor al greutății a cuiva.

Avertizare!

Fructele și legumele, cerealele integrale și alte alimente nutritive sunt esențiale pentru a rămâne sănătoși și vă ajută să vă mențineți plin la mese. Mănâncă-l la fiecare masă!

Consumul de grăsimi și carbohidrați la aceeași masă, prin urmare, nu îngrașă și nu este cauza obezității. Ceea ce contează este că conținutul de calorii din farfurie nu depășește ceea ce are nevoie corpul dumneavoastră pentru a funcționa.

Restricții incomode ...

Prin aplicarea metodei descrise mai sus, mulți oameni văd de fapt silueta lor mai subțire. Dar pierderea în greutate se datorează în principal conținutului redus de energie al acestei diete.

În 2000, un studiu a comparat, pentru prima și singura dată, eficacitatea unei diete care evita amestecarea alimentelor bogate în zaharuri și a celor bogate în grăsimi cu cea a unei diete tradiționale la aceeași masă. Ambele diete cu conținut scăzut de calorii conțineau aceeași cantitate de calorii.

Rezultate: Toți subiecții au slăbit după 6 săptămâni, indiferent dacă se aflau la dieta tradițională cu conținut scăzut de calorii sau la dieta combinată. Toți și-au redus nivelul zahărului din sânge, al colesterolului și al trigliceridelor.

Cu toate acestea, numai subiecții dietei tradiționale și-au văzut scăderea tensiunii arteriale. De asemenea, au avut un timp mai ușor de urmat dieta decât cele limitate la reguli stricte bazate pe combinații de alimente.

În plus, efectul pe termen lung al acestui tip de dietă nu a fost studiat. Știind că dietele populare tind să conducă la pierderea temporară în greutate, urmată de creșterea în greutate (efect yo-yo), ar fi fost interesant să se evalueze dacă greutatea participanților alocați la dieta combinată a fost ridicată după experiență.

Excluderea completă a unei categorii de alimente (de exemplu, produse din cereale, alimente proteice sau fructe și legume) poate duce, de asemenea, la anumite deficiențe esențiale de nutrienți. În plus, acest tip de practică restrictivă poate duce mai degrabă la creșterea în greutate decât la pierderea.

De exemplu, persoanele care evită produsele din cereale sau „alimentele cu amidon” la mese sunt expuse riscului de a avea simptome de oboseală, dureri de cap, iritabilitate și slăbiciune în timpul zilei, din cauza lipsei de hrană. Făcând acest lucru, ar putea fi dintr-o dată înclinați să dorească să consume produse cu conținut ridicat de zaharuri (ciocolată, fursecuri, prăjituri, batoane moi etc.) pentru a hrăni rapid creierul și toate celulele din corp care mor de foame.

Să ne bazăm pe strategii dovedite!

Pentru a pierde în greutate, mizați-vă în schimb pe principiile care au fost dovedite:

bucurați-vă de gătit și de mișcare mai des;

Pentru a afla mai multe despre gestionarea sănătoasă a greutății, consultați secțiunea „Managementul greutății” de pe site-ul nostru.