Consumul de paste nu te îngrașă, dar fii atent oricum!

ÎNTREBARE ȘTIRI

Consumate ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate, pastele nu te îngrașă. Dimpotrivă: acestea ar contribui la pierderea în greutate, dezvăluie un nou studiu canadian. În plus, indiferent dacă sunt numite zaharuri lente ca medicii sau tăiței ca toți ceilalți, pastele sunt un aliment excelent care ar trebui să-și găsească locul în dieta de bază a familiei; mai ales în timpul examenelor.

Postat pe 04.04.2018 la 12:30 p.m. | Actualizare 04.04.2018 la 18:21 |

A vorbi despre paste este mai întâi să strici legendele.

În primul rând, absolut nu te îngrașă dacă le mănânci în cantități normale. Vești bune pentru toți copiii. Mâncarea simplă de spaghete care face ca toate mămicile să se simtă vinovate este de o mie de ori mai bună decât friptura și cartofii prăjiți sau alți burgeri ... Și garanția unui real impuls energetic! Pe de altă parte, vom fi mai puțin prietenoși cu ceea ce îi poate însoți: excesul de sos, smântână proaspătă, slănină sau brânză rasă.

Când încercăm să fim atenți la ceea ce mâncăm pentru a slăbi, avem adesea tendința de a elimina complet carbohidrații din dieta noastră. Un nou studiu realizat de cercetători de la Spitalul St. Michael din Toronto și publicat în revista BMJ Open arată contrariul. „Consumul de zaharuri lente, cum ar fi pastele, nu a contribuit la creșterea în greutate sau la creșterea grăsimii corporale”, a declarat autorul principal, dr. John Sievenpiper, om de știință clinician la Centrul pentru Nutriție Clinică și risc modificat de la Spitalul St. Michael. „Analiza a arătat chiar puțin pierderea în greutate. Prin urmare, pastele pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, cum ar fi o dietă cu indice glicemic scăzut. "

Mai puțin 500 g pe cântar

Cercetătorii au întreprins o meta-analiză a 30 de studii diferite. În total, au urmărit 2.500 de persoane care au consumat paste fierte, de peste trei ori pe săptămână (de 3,3 ori în medie) în loc de alți carbohidrați, ca parte a unei diete cu indice glicemic (IG). Fiecare porție a echivalat cu o jumătate de cană de paste fierte, ceea ce să reținem este o cantitate mică.

S-a dovedit că, după o monitorizare mediană de 12 săptămâni, participanții nu s-au îngrășat sau și-au crescut grăsimea corporală, ci au pierdut în medie 500g.

Un prețios aliat de slăbire

Nu vă faceți griji, atunci, dacă sunteți atenți la silueta dvs. și răsfățați-vă ocazional cu o mâncare de paste. Consumate cu alte alimente cu un indice glicemic scăzut, ele se dovedesc chiar a fi un aliat valoros de slăbire, mai ales că au un efect sățios. Într-adevăr, spre deosebire de majoritatea carbohidraților „rafinați”, care sunt absorbiți rapid în fluxul sanguin, pastele au un indice glicemic scăzut: prin urmare, determină creșteri mai scăzute ale nivelului de zahăr din sânge decât cele cauzate de alimente. Indice glicemic ridicat, cum ar fi orezul alb și zahărul.

Sursă de magneziu, vitamina B și proteine, pastele sunt, de asemenea, bogate în fibre atunci când sunt grâu integral.

A doua nedreptate:

Pastele, contrar credinței populare, nu sunt contraindicate în dietele bogate în colesterol. De fapt, există doar 1/7 dintr-un ou într-o rație normală. Nu suficient pentru a-l face un fel de mâncare interzis ... Dimpotrivă! Prin reducerea secreției de grăsimi de către ficat, prin contribuția la scăderea nivelului de colesterol, acestea sunt chiar indicate în dieta celor care suferă de boli de inimă.

Puțină grăsime, mult zahăr

Pastele au un conținut scăzut de grăsimi și multe zaharuri, dar aveți grijă, zaharuri lente, care sunt digerate foarte lent, eliberând energie constantă în sângele nostru, fără a intra în panică în corpul nostru ca atunci când mâncăm o bucată de zahăr. De aici și numele lor și mai ales interesul lor energetic. Un alt avantaj este că, atunci când mănânci paste, ai puțină sau deloc dorință de a mânca alimente grase sau dulci. Deci, dacă doriți să slăbiți, nu ezitați să favorizați tăiței ... dar în cantități rezonabile !

Mai ales că - și este mult mai puțin cunoscut - există în acest aliment atât de multe proteine ca în ouă și aproape la fel de mult ca în carne și, în plus, de o calitate mai bună.

În cele din urmă, în timpul gătitului, iau apă. De două ori volumul lor. Ceea ce, mai ales la persoanele în vârstă care beau puțin, reprezintă un aport semnificativ de lichide.

Dar ferește-te. Pentru a menține indicele glicemic scăzut, cel mai bine este să le consumați al dente, adică ferme și nu prea gătite.