Aproape jumătate din caloriile consumate de canadieni zilnic provin din alimente ultra-procesate

Puțin mai puțin de jumătate (46%) din aportul zilnic total de energie consumat de canadieni în 2015 provine din alimente ultraprocesate, iar copiii și tinerii au fost cei mai mari consumatori. Aceste constatări provin dintr-un nou studiu publicat astăzi în Health Reports care compară, de asemenea, dietele canadienilor din 2015 cu cea din 2004, unde alimentele ultra-procesate reprezentau 48% din aportul zilnic total de energie. Acest studiu se bazează pe sistemul de clasificare NOVA recunoscut la nivel global, care clasifică alimentele și băuturile, inclusiv băuturile carbogazoase, tăiței instant, gustări și prăjituri ambalate, mâncăruri rapide și mese preparate.

Aproape toate alimentele sunt supuse unor prelucrări (de ex. Decojire, măcinare, conservare, congelare sau pasteurizare). Alimentele ultra-procesate, definite în sistemul de clasificare NOVA, sunt un grup separat. Aceste alimente sunt în primul rând formulări de ingrediente industriale, pe lângă faptul că au aditivi și conțin puține alimente întregi, dacă există. Un număr tot mai mare de dovezi leagă o dietă constând dintr-o cantitate crescută de alimente ultra-procesate cu o dietă generală slabă, creștere în greutate și un risc ridicat de a dezvolta o serie de boli cronice.

Scăderea ușoară a ponderii alimentelor ultraprelucrate consumate de canadieni începând cu 2004 se datorează în mare parte consumului redus de băuturi răcoritoare, sucuri și băuturi din fructe. Copiii cu vârsta peste cinci ani și adolescenții au rămas cei mai mari consumatori de alimente ultraprelucrate în cei doi ani observați: în medie, mai mult de 50% din aportul total de energie provenea din aceste alimente. De asemenea, studiul a constatat că adulții cu vârsta peste 54 de ani au fost printre singurele grupe de vârstă care au consumat proporțional mai mult din aportul lor energetic din alimente ultraprocesate în 2015 decât în 2004.

Deoarece această analiză se limitează la o defalcare în funcție de vârstă și sex în timp, o continuare a studiului se va concentra pe diferența de aport energetic din alimentele ultra-procesate, în funcție de caracteristicile socio-demografice.

Notă pentru cititori

Datele provin din sondajul de sănătate al comunității canadiene din 2004 și 2015 - Nutriție. Populația țintă este alcătuită din rezidenți ai gospodăriilor canadiene cu vârsta de 2 ani sau mai mult, care locuiau în cele 10 provincii.

Alimentele ultra-procesate au fost definite în conformitate cu sistemul de clasificare NOVA, care clasifică alimentele și băuturile în funcție de sfera și scopul prelucrării industriale a alimentelor. Alimentele și băuturile sunt clasificate în grupuri: alimente neprelucrate sau minim procesate, ingrediente culinare procesate, alimente procesate și alimente și băuturi ultraprocesate. Consumul de alimente ultraprelucrate a fost exprimat ca procent din aportul zilnic total de energie.

Produse

Articolul „Consumul de alimente ultraprelucrate în Canada” este acum disponibil în publicația online din noiembrie 2020 a Rapoarte de sănătate, zbor. 31, nr.11 (numărul de catalog 82-003-X).

Informații de contact pentru persoanele de contact

Pentru mai multe informații despre studiul „Consumul de alimente ultraprocesate în Canada”, contactați Didier Garriguet ([email protected]), Divizia de analiză și sănătate.

Pentru mai multe informații despre articolul „Tendințe în consumul de tutun în funcție de antecedentele specifice ale cohortei de naștere din 1965 până în 2013 și proiecțiile până în 2041”, contactați Didier Garriguet (didier .garriguet @ canada.ca), Divizia de analiză și sănătate.

Pentru mai multe informații sau pentru a întreba despre concepte, metode și calitatea datelor, contactați-ne la 514-283-8300 sau sunați la numărul gratuit 1-800-263-1136 (STATCAN.infostats-infostats. [email protected]) sau contactați Relații media la 613-951-4636 ([email protected]).

Ceva nu funcționează? Informațiile nu mai sunt actualizate? Nu pot găsi ceea ce căutați?

Vă rugăm să ne contactați și să ne anunțați cum vă putem ajuta.