Crom

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Cromul este un oligoelement. Nu se numără printre oligoelementele esențiale, dar are încă multe proprietăți. Descoperiți rolul acestui oligoelement, contribuțiile sale nutriționale recomandate, riscurile de deficiențe sau supradozaj precum și aplicațiile sale medicale.

Descrierea cromului

Cromul (simbolul Cr din tabelul periodic al elementelor) este unul dintre oligoelemente. Esențialitatea sa pentru organismul uman nu a fost demonstrată 1 .

Există sub diferite forme chimice: așa-numitul crom trivalent (Cr3 +) este cel mai bine reprezentat în alimentele 1 .

Roluri în corp

Cromul facilitează acțiunea insulinei, un hormon care reglează glicemia (nivelul zahărului din sânge).
Este implicat astfel în metabolismul glucidelor (zaharurilor), lipidelor (grăsimilor) și proteinelor.

Mecanismele sale de acțiune nu sunt încă pe deplin înțelese 1 .

Referințe nutriționale (aport nutrițional recomandat)

Având în vedere lipsa datelor științifice despre crom, nu există un consens cu privire la referințele nutriționale.

În 2000, pentru Franța, referințele nutriționale erau după cum urmează:

Referință nutrițională pentru crom, în micrograme (µg) pe zi (2)

Copii de la 1 la 3 ani

Copii de la 4 la 6 ani

Copii de la 7 la 9 ani

Copii de la 10 la 12 ani

Adolescenți cu vârste cuprinse între 13 și 19 ani

Femeile adulte sub 55 de ani

Bărbați adulți sub 65 de ani

Femeile adulte peste 55 de ani

Bărbați adulți peste 65 de ani

Cu toate acestea, experții de la Agenția Franceză pentru Siguranța Alimentară (Afssa) au indicat că pare dificil să se realizeze aceste aporturi și că cifrele de mai sus ar trebui probabil revizuite.

În 2001, experții de la Institutul de Medicină din America de Nord (OIM) au stabilit „aporturi adecvate” bazate pe aporturi spontane din diferite populații sănătoase. Aceste recomandări sunt de ordinul a jumătate din cifrele franceze.

Aport adecvat de crom, în micrograme (µg) pe zi (3)

Copii de la 1 la 3 ani

Copii de la 4 la 8 ani

Fete cu vârste cuprinse între 9 și 13 ani

Băieți cu vârste cuprinse între 9 și 13 ani

Adolescenți cu vârste cuprinse între 14 și 18 ani

Femeile adulte sub 50 de ani

Bărbați adulți sub 50 de ani

Femeile adulte de peste 50 de ani

Bărbați adulți peste 50 de ani

În 2014, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (Efsa) a considerat că nu are suficiente studii pentru a confirma esențialitatea cromului și că, prin urmare, nu este în măsură să stabilească referințe nutriționale 1 .

Surse alimentare de crom

Cromul se găsește în proporții scăzute în aproape toate alimentele. Ficatul animalelor, ouăle, carnea de vită, produsele din cereale integrale, cartofii, precum și anumite fructe și legume, sunt puțin mai bogate 1 .

Conținutul de crom în micrograme (µg) la 100 g de alimente (4-5-6)

Briose integrale

piept de curcan

Piure de cartofi

Indicații medicale pentru crom

Tratamentul diabetului de tip 2 +

Deoarece cromul pare să faciliteze acțiunea insulinei, cercetătorii au dorit să știe dacă ar putea fi util în tratamentul diabetului de tip 2 (diabet non-insulino-dependent). Analiza a 15 studii de intervenție, care a reunit 618 participanți, diabetici sau non-diabetici, nu face posibilă concluzia că este benefică: suplimentarea cu crom nu modifică nici glicemia (nivelul zahărului din sânge), nici nivelul sanguin al insulinei 7. American Diabetes Association consideră că nivelul dovezilor este insuficient pentru a recomanda un supliment de crom pentru tratamentul diabetului zaharat 8 .

Sulf

Cobalt

Tratamentul dislipidemiei +

Interferând în metabolismul lipidelor (grăsimilor), cromul a fost testat la persoanele cu anomalii ale echilibrului lipidic din sânge. În unele studii, suplimentarea de 200 până la 1.000 µg pe zi a redus nivelul colesterolului total, colesterolului LDL („colesterol rău”) și al trigliceridelor, sau chiar a crescut cel al colesterolului HDL („colesterolul bun”) 9-10. În alte studii, suplimentarea nu a avut un efect favorabil 11-12. Aceste rezultate divergente ar putea fi legate de dificultățile cercetătorilor în evaluarea stării de crom a participanților la începutul studiilor.

Ajută la pierderea în greutate +

Unele suplimente alimentare pe bază de crom au fost propuse pentru a ajuta la scăderea în greutate sau la modificarea compoziției corpului prin reducerea masei grase. Cu toate acestea, aceste afirmații nu sunt justificate științific. În plus, studiile existente au fost adesea efectuate cu prea puțini participanți sau pentru o perioadă de timp prea scurtă pentru a fi concludente 13-14 .

Riscuri de supradozaj și supradozaj cu crom

Riscurile în caz de deficiență

Câteva cazuri de deficiență, asociate cu un nivel foarte scăzut de crom din sânge, au fost suspectate la persoanele bolnave, hrănite exclusiv și durabil parenteral (prin perfuzie). Acestea din urmă au dezvoltat manifestări ale diabetului zaharat: glicemia prea mare, prezența glucozei (zahărului) în urină, pierderea în greutate, precum și tulburările neurologice. La unele dintre ele, simptomele au dispărut după suplimentarea cu crom.

Experților le lipsește datele pentru a spune că aceste simptome s-au datorat exclusiv unei deficiențe de crom, mai ales că nivelul sanguin al acestui oligoelement nu reflectă neapărat rezervele organismului 1 .

Riscurile în caz de exces

Consumul ridicat de crom, până la 1000 µg pe zi în studiile de suplimentare, nu a produs efecte adverse.

Nici Afssa, Efsa și nici OIM nu au stabilit o limită de siguranță pentru acest oligoelement 2-1-3 .