Coloana doctorului H: "Oribil, nu mai există sushi timp de 9 luni!"

Adăugați la favorite iStock

Un mare clasic al consultațiilor? Această pledoarie a gravidei dependente de specialitățile japoneze: „Doctore, e oribil, nu voi putea mânca sushi timp de nouă luni!” Și variantele sale: înlocuiți „sushi” cu steak tartare, foie gras, Saint-Marcellin ... Eu și colegii mei suntem dedicați faceți viitoarele mame conștiente de riscurile alimentare pe care le suportă pentru ei sau pentru bebelușii lor, chiar dacă uneori mă prăbușesc la demonizare excesivă dintre aceste alimente suculente. În numele " principiul precauției », Mulți profesioniști din domeniul sănătății preferă să practice„ politica nimic ”decât să explice într-un mod precis fiecare dintre problemele alimentare. Îi înțeleg: consultațiile medicale temporizate adesea nu explică în mod adecvat intrările și ieșirile și, mai degrabă decât riscul ca un pacient să înțeleagă greșit și să fie expus unui risc, preferăm să interzicem totul. Într-un fel ne cumpărăm o anumită liniște sufletească. Este greșit, știu. Dar este uman. Și dacă doriți întregul adevăr despre principalele probleme ale nutriției în timpul sarcinii (și soluțiile integrate ale acestora), permiteți-mi să le listez pentru dvs. ...

Deficiență de fier. Iată ce urmăresc mai întâi. De ce ? Pentru evita sângerarea în timpul nașterii. De fapt, aproximativ 5% dintre femei sângerează mai mult decât în mod normal în timpul nașterii. Prin urmare, meseria mea este aceea a lor nivelul hemoglobinei este optim în ziua D. Pentru aceasta, este necesar să se consume fier, prezent în moluște, ficat și carne care sângerează (fierul de origine animală este mai bine absorbit de organism decât fierul de origine vegetală). Cu toate acestea ... femeile însărcinate sunt educate să mănânce carne bine gătită (cu conținut scăzut de fier) pentru a evita riscul de toxoplasmoză ... în timp ce acest lucru nu este chiar adevărat. Dovada…

Toxoplasmoza. Este o infecție cauzată de un parazit. Poate fi transmis femeilor însărcinate în carne roșie crudă, fecale de pisică și sol. În anii 1980, 70% dintre femei erau imune. Astăzi sunt doar 40%. „Vina” cu igienizarea generală. Acest parazit este distrus prin gătit ... și prin îngheț ! Deci, dacă cumpărați un steak tartar de la producătorul dvs. preferat de alimente congelate, îl puteți mânca fără probleme. Chiar și însărcinată! Nu uitați însă să vă spălați pe mâini înainte de a manipula mâncarea. Și spălați bine legumele (cu apă, e suficient!).

Listerioza. Este o bacterie prezentă în crustele brânzeturi nepasteurizate, carne, pește și legume crude. Crește peste 4 ° C și moare în timpul gătitului. Prin urmare, există un risc în cazul ruperea lanțului de frig: de aceea vă recomandăm să nu mâncați sushi, deoarece nu puteți fi siguri că a fost stocat corect. EXCEPȚIE dacă le pregătești singur! Cu acest mic inventar, nu vă veți mai teme să mâncați ceea ce doriți în aceste nouă luni.

Pentru mai multe.