Carnea putredă: care sunt riscurile pentru sănătate ?

Gătirea cărnii putrede la temperaturi ridicate ucide unele bacterii, dar nu elimină toxinele care pot provoca boli potențial grave. Descoperiți tehnicile potrivite pentru a limita riscurile și a proteja sănătatea întregii familii.

revistei

Carne poloneză putredă găsită în sectorul agroalimentar francez, răcoritoare amintite de distribuitorii Leclerc și Auchan ... în acest moment, știrile ne împing să rămânem prudenți cu privire la calitatea cărnii pe care o mâncăm. Deoarece acest produs poate deveni terenul de reproducere pentru bacterii precum stafilococi, E. Coli, listeria sau salmonella atunci când este stocat prost. Riscurile pentru sănătate sunt foarte reale.

Acestea includ Crampe abdominale, febră, greață, diaree, căderi de tensiune sau chiar septicemie, botulism, meningită sau avort la femeile însărcinate. E. Coli bacterii poate provoca moartea în cele mai grave cazuri.

Ce putem face ? De pe site-ul Live Strong, gatit la temperatura ridicata pentru o perioadă adecvată de timp poate distruge unele bacterii, dar toxinele rămân în carne și îl fac impropriu consumului. Nu este nevoie să vă lăsați friptura pe grătar timp de două ore.

Mirosul și aspectul

Pentru a vă proteja sănătatea, primul instinct pe care îl aveți este, desigur, să verificați data de expirare (BBD) pentru a vă asigura că bacteriile nu au avut timp să prolifereze. Dacă a fost depășită, puteți arunca produsul fără întrebări, nu contează dacă este o bucată de carne sau câteva felii de mezeluri. Dar dacă acest lucru nu este cazul, alți indicatori vă pot ajuta.

Dacă observați că carnea cedează un miros de amoniac, acru sau mucegai, indiferent dacă este slab sau gri, cel mai bine este să-l aruncați. Carnea de pasăre ar trebui să treacă de la alb la galben, iar carnea de porc ar trebui să fie gri roz, carnea roșie ambalată în vid poate fi uneori delicată pe violet. Când aveți dubii, mirosul este puțin mai sigur. Ai încredere în nasul tău, un miros prea puternic este îndoielnic.

În cele din urmă, Live Strong reamintește o regulă importantă: gândiți-vădezgheata carnea congelate în apă rece, în cuptorul cu microunde sau în frigider, mai degrabă decât să o lase la temperatura camerei, unde bacteriile pot crește mai ușor.