Cum să înlocuiesc un ou în rețetele mele fără gluten ?

Când gătiți fără gluten, trebuie să înlocuiți deja multe alimente. Dar ce să faci atunci când ești și alergic la ouă, vegan sau pur și simplu lipsești un ou ?

Înlocuiți ouăle în rețetele dvs.

Prin amidon fără gluten:

2 linguri. lingură de amidon + 4 linguri. linguri de apă = 1 ou.

Cartoful, porumbul, tapioca și amidonul săgeată vă leagă preparatele și le fac mai ușoare și mai fine. Dacă o rețetă conține deja mult lichid, adăugați doar amidon.

Prin semințe de in măcinate sau chia:

2 linguri. linguri de semințe de in măcinate sau chia + 3 linguri. linguri de apă = 1 ou

În contact cu apa, aceste semințe măcinate oferă un efect de legare și gelifiere preparatelor dumneavoastră.

Cu piure de fructe și legume:

50g de piure de mere, banane, prune sau curmale = 1 ou în preparatele tale dulci

sau
50g de piure de dovleac, morcov sau dovlecei = 1 ou în preparatele tale sărate sau dulci.

Acestea vă permit să vă conectați pregătirile. Dacă devin prea dense, adăugați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu pentru a le ușura. Țineți cont și de gustul piureurilor înainte de a le adăuga la rețeta dumneavoastră.

Prin făină fără gluten:

1 C. de făină fără gluten + 2 linguri. linguri de apă = 1 ou în pâinile, produsele de patiserie și sosurile fără gluten.

Făinurile de soia, nucă de cocos sau lupin au proprietăți de legare și emulsifiere care sunt utile pentru îngroșarea preparatelor.

Prin înlocuitor de ou:

10 g înlocuitor de ou + 40 ml apă pentru a înlocui un ou.

Folosind iaurt de soia și tofu mătăsos:

50-60 g de tofu mătăsos sau iaurt de soia = 1 ou în creme și produse de patiserie.

Acestea oferă umiditate, precum și un efect de legare la preparatele dumneavoastră.