Cum se prepară brânza vegană ?

Vestea bună este că există modalități de a evita lactoza sau produsele de origine animală. Cu siguranță, există multe opțiuni pentru prepararea brânzei vegane.

Cu toate acestea, este bine să ne amintim că există întotdeauna alternative și că depinde de noi să le căutăm. Limitele, în multe ocazii, ne ajută și să ne dezlănțuim creativitatea.

Brânză mai sănătoasă

Pentru prepararea brânzei vegane se folosesc doar produse vegetale. Acest lucru este contrar a ceea ce se întâmplă cu brânza tradițională, care este fabricată din cazeină, un tip de proteine din lapte obținute de la vaci, oi sau capre.

Brânzeturile pe bază de plante conțin mult mai puțin colesterol, grăsimi și carbohidrați decât brânzeturile pe bază de lapte. În plus, sunt sărace în sodiu și zaharuri și sunt o sursă bună de proteine.

Brânza vegană satisface nevoile nutriționale ale celor cu intoleranță la lactoză sau alergie. La fel și cei care, prin alegerea lor, au optat pentru un stil de viață fără lactate. Acesta este cazul veganilor și altor vegetarieni.

În plus, aceste preparate sunt ideale pentru cei care trebuie să mențină o dietă săracă în grăsimi animale. Chiar dacă este doar pentru a mânca o dietă mai sănătoasă sau pentru a avea un consum mai sensibil de produse de origine animală.

Deși există brânzeturi vegane gata disponibile în comerț, cel mai bine este să le preparați acasă, astfel încât să fie mai naturale. Pentru aceasta puteți folosi o varietate de ingrediente, potrivite pentru toate gusturile și bugetele.

Prin urmare, în acest articol vă vom oferi câteva idei despre modul de preparare a brânzei vegane.

1. Brânză vegană cu naut

Această brânză se prepară foarte ușor acasă și poate fi inclusă în salate, sandvișuri sau pur și simplu consumată cu o felie de pâine. Este o opțiune foarte recomandată pentru toate palatele.

Ingrediente

1 litru de apă
Sarat la gust)
Boia (după gust)
Pudră de usturoi (5 g)
Ulei de măsline (după gust)
2 căni de naut gătit (400 g)
6 linguri de drojdie nutritivă (70 g)

Pregătirea

Mai întâi înmuiați nautul în apă rece peste noapte.
Apoi scurgeți apa de înmuiere, adăugați un litru de apă rece și amestecați cu un mixer electric.
Treceți preparatul printr-o sită foarte fină, apoi puneți-l într-o cratiță la foc mediu, amestecând continuu până se îngroașă.
Când începe să fiarbă, adăugați apoi drojdia, o lingură de ulei de măsline și condimentați cu sare, usturoi praf și boia după gust.
Apoi continuați să amestecați până când amestecul are o consistență cremoasă.

Ungeți o matriță cu ulei de măsline și turnați preparatul.
Se lasă la frigider cu cel puțin o oră înainte de a se desface.

2. Brânză de migdale vegane

A face brânză vegană din migdale acasă este foarte ușor. Este o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru a răspândi pe pâine prăjită și prăjituri sau pentru a le combina cu morcov și bastoane de țelină.

Ingrediente

2 căni de migdale curățate (300 g)
6 linguri de ulei de măsline (70 ml)
4 linguri de suc de lamaie (50 ml)
1 cană de apă (240 ml)
Rozmarin, uscat (după gust)
Pudră de usturoi (5 g)
Sarat la gust)

Pregătirea

Mai întâi înmuiați migdalele timp de 24 de ore.
Apoi scurgeți apa de înmuiere și zdrobiți migdalele într-un robot de bucătărie (sau un blender) cu suc de lămâie, apă, ulei de măsline și condimente.
Apoi lăsați acest amestec să se scurgă într-un prosop de ceai fin și curat în frigider peste noapte.
În cele din urmă, așezați preparatul într-o matriță ușor unsă și gătiți la temperatură scăzută (100 ° C) timp de aproximativ 50 de minute.
Se lasă să se răcească și să se muleze.

3. Brânză vegană cu cartofi și morcov

Ingredientele pentru prepararea acestei brânze vegane sunt foarte ușor de găsit și foarte economice. Aceasta este o rețetă simplă și delicioasă, ideală pentru micul dejun, ceai de după-amiază sau gustări între mese.

Ingrediente

2 căni de cartofi curățați și tăiați cubulețe (400 g)
1 cana de morcovi decojiti si cubulati (200 g)
5 linguri de ulei de măsline (70 ml)
2 linguri de suc de lamaie (30 ml)
1/2 cană drojdie de bere (100 g)
1/2 cana de apa (120 ml)
Sare și boia (după gust)
Pudră de usturoi (5 g)

Pregătirea

Mai întâi gătiți cartofii și morcovii până se înmoaie.
Apoi scurgeți apa de gătit. Rezervați o jumătate de cană din această apă.
Amestecă legumele cu apa rezervată și restul ingredientelor, până obții o textură cremoasă.
Se lasa la frigider pana cand este rece.

Această rețetă oferă o mulțime de substanțe nutritive, cu foarte puține grăsimi. Este ideal pentru slăbit.