Cum să vă odihniți ficatul înainte de a pune capacul înapoi pe 31 decembrie -

Fotografie de Brittany Colette pe Unsplash

Cum să vă odihniți ficatul înainte de a pune capacul înapoi pe 31 decembrie

De La Rédaction 27.12 la 11:52 Actualizare 27.12 la 11:53

Abia terminat buștenul, aici vin foie gras, bomboane de ciocolată și șampanie. Între Ajunul Crăciunului și Revelionul, trebuie să te menajezi mâncând ușor, dar fără să postezi sau să te lași așa-numitele „diete de detoxifiere”, sfătuiesc specialiștii.

Ficatul este planta de purificare a corpului nostru: transformă și stochează zaharurile și grăsimile din alimente și descompune substanțele toxice. Prin urmare, „mai presus de toate el va suporta excesul de alimente”, a declarat pentru AFP nutriționistul Arnaud Cocaul.

Între cele două petreceri de Revelion, el sfătuiește „să revină la măsura corectă mâncând mai ușor”. Ieșiți din alimentele grele, cum ar fi „cărnile sau alimentele prăjite”. Ar trebui să prefere „salate, fructe de mare sau pește”.

„Sfecla roșie este interesantă, deoarece conține betaină, care ajută digestia”, adaugă un alt specialist în nutriție, Laurent Chevallier. Exemplu de meniu ușor: „O salată de sfeclă, andive, nuci și stafide, cu poate câțiva cartofi, apoi o bucată de brânză și o bucată de fruct”.

Cu toate acestea, „nu este vorba de a urma o dietă”, deoarece „este necesar să se împiedice corpul să experimenteze zguduituri prea violente”, potrivit dr. Cocaul. La fel, el este „reticent la post”: „Nimic nu dovedește beneficiile și poate, în schimb, să dezvolte tulburări de alimentație”.

Și în pahare?

„Alcoolul este inamicul numărul 1” în aceste sărbători intermediare, notează dr. Chevallier. Într-adevăr, „este un factor important de deshidratare”, deoarece are un efect diuretic, în timp ce „faptul de a mânca mai mult necesită o alimentare suplimentară cu apă”.

Idealul este deci „câteva zile fără alcool deloc”, abundă dr. Cocaul.

Pentru a crește aportul de apă, trebuie să beți, desigur, mai mult, dar puteți paria și pe alimente bogate în ea. Astfel, dr. Chevallier recomandă „fructe de sezon, portocale, mandarine sau curmale”.

„Detoxifierea”? Intox

Sărbătorile sunt, de asemenea, momentul în care înflorește sfatul „curei de detoxifiere”, presupus a șterge excesul cu mult suc de lămâie sau de legume. dar care nu au realitate științifică.

„Ceea ce se numește„ detoxifiere ”în revistele de consum oferă oamenilor impresia că se pot purifica, ceea ce este complet iluzoriu”, a declarat pentru AFP Robert Barouki, directorul unei unități de toxicologie Inserm.

Promotorii „dietelor de detoxifiere”, inclusiv vedete precum actrița Gwyneth Paltrow, se asigură că consumul anumitor alimente ar elimina „toxinele” care s-ar acumula în corpul nostru.

O viziune pe care oamenii de știință o resping, întrucât implică, în mod greșit, că organismul nostru nu ar fi capabil să gestioneze și să elimine de la sine deșeurile din alimente.

„De exemplu, atunci când mâncăm multe proteine, organismul produce amoniac, dar este destul de capabil să o transforme în uree datorită ficatului și să scape de ea prin rinichi”, explică dr. Barouki.

Ce meniu pentru Revelion?

După câteva zile de relaxare, cum să negociezi corect seara de Revelion?

„Trebuie să fim ușurați: este clasic să mâncăm puțin mai mult, chiar dacă nu ar trebui să facem nimic”, răspunde dr. Chevallier, potrivit căruia „organismul știe cum să gestioneze excesele ocazionale în general”.

„Noțiunea importantă este să te distrezi: poți mânca mai puțin, dar fii atent la calitatea a ceea ce cumperi”, spune dr. Cocaul. "Din păcate, calitatea dă roade: în cele mai ieftine alimente sunt prezente grăsimi și zahăr".

„Trebuie să fii echilibrat, să mănânci încet și să știi să te asculți: dacă te simți umplut, părăsești masa”, continuă el.

Un alt sfat: uitați de prăjiturile pentru desert. Le putem prefera „o salată de fructe originală sau un sorbet mic”, recomandă dr. Chevallier.