Cum se gătește corect khinkali. Rețete și câte minute khinkali a fiert în apă și abur

Conținutul articolului

  • Cum să gătești Khinkali
  • Khinkali într-un aragaz lent
  • Khinkali aburit
  • Khinkali în cuptorul cu microunde
  • Cum să gătești khinkali într-o tigaie
  • Cum se gătește khinkali
  • Cum se gătește khinkali congelat
  • Cât să gătești khinkali într-o tigaie
  • Câți khinkali sunt cumpărați

Bucătăria georgiană are un număr mare de mâncăruri delicioase, iar multe dintre ele au câștigat o popularitate imensă în alte țări. Khinkali merită o atenție specială - pliculețe de aluat cu carne tocată și bulion în interior. Pot fi cumpărate de la magazin sau pot fi făcute acasă. Citiți cum și cât să gătiți.

Cum să gătești Khinkali

Întregul proces constă din patru etape principale: frământarea aluatului, prelucrarea produselor pentru umplere, formarea produselor și tratamentul termic al acestora. Gătitul khinkali nu este o sarcină ușoară, așa că există câteva recomandări utile de reținut atunci când vine vorba de rețeta acestui delicios și delicat fel de mâncare:

  1. Aluatul se face cu făină, cu adaos de apă și sare. Nu depuneți ouă în rețetă astfel încât masa să fie mai densă și mai elastică.
  2. Pentru umplutură se folosește carne tocată (trebuie tocată mărunt) sau carne tocată, tocată printr-o mașină de tocat carne. Poate fi carne de vită, porc, miel, pui. Asigurați-vă că adăugați ingrediente precum ceapă, apă sau bulion.
  3. Uneori umplutura se face cu legume, ciuperci sau dulci cu adaos de stafide, caise uscate, nuci.
  4. În rețeta de carne tocată, pentru a îmbunătăți gustul, ar trebui să adăugați cu siguranță mai multe verdeață tocată: pătrunjel, mărar, coriandru, spanac.
  5. Este foarte important să folosiți buchetul potrivit de condimente. Aroma unică a vasului este dată de zira, usturoi, piper negru măcinat și mazăre, mentă, coriandru, busuioc.
  6. Khinkali trebuie să fie sculptat corect. Din foaia de aluat, înfășurată cu câțiva milimetri grosime, tăiați cercuri cu un diametru de 10-13 cm. Umplutura este plasată în mijlocul fiecăruia. Apoi se formează falduri de pe margini. Apoi, acestea trebuie colectate cu o pungă, ambalaj și un vârf.
  7. Dacă vă decideți să fierbeți bucățile nu în abur, ci în apă, sareți-le bine pentru a le face gustoase.
  8. În mod tradițional, felul de mâncare se mănâncă manual. Luați punga de coadă și mușcați. Mai întâi beau suc de carne saturat care a apărut în interior, apoi mănâncă carne tocată și aluat.
  9. Pentru ca bucățile să nu se lipească între ele în timpul gătitului, recipientul pe care urmează să îl folosiți pentru gătit trebuie tratat cu ulei. De asemenea, se recomandă adăugarea unei lingurițe de apă rece în apa clocotită.
  10. Serviți un fel de mâncare cu sos de roșii sau smântână, unt.

Există mai multe moduri de a găti khinkali:

  • tratarea aburului (multicooker, cazan dublu);
  • în apă clocotită (tigaie, cuptor cu microunde).

congelat

Khinkali într-un aragaz lent

Această metodă de gătit aparține listei celor mai simple. Khinkali într-un aragaz lent sunt aburite astfel:

  1. Se toarnă 500 până la 700 ml de apă (100 ml pe bucată) în capacitatea dispozitivului.
  2. Ungeți grătarul cu abur cu unt sau ulei vegetal. așezați-l pe castron.
  3. Aranjați sacii astfel încât să nu se atingă unul de celălalt.
  4. Setați funcția abur. Gatiti o jumatate de ora cu capacul aparatului inchis.

Khinkali aburit

Cu această metodă de gătit, aluatul este mai dens. Cum să gătești khinkali într-un cazan dublu:

  1. Umpleți dispozitivul cu apă până la semnul maxim.
  2. Tratați fundul cazanului dublu cu ulei. Așezați spații libere pe ea, astfel încât să existe spațiu liber între ele.
  3. Așezați vasul pe aparat și gătiți timp de 20-25 de minute.

Dacă nu există un cazan dublu, puteți aburi pungile și puteți folosi tigaia:

  1. Luați o sită de același diametru.
  2. Umpleți vasul cu apă până la trei sferturi din volum. Se fierbe.
  3. Așezați albul pe o sită, puneți-l pe o cratiță. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 10 minute.

Khinkali în cuptorul cu microunde

Cel mai rapid mod. Cum să gătești khinkali la cuptorul cu microunde:

  1. Puneți albii (5-6 buc.) Într-un vas adânc potrivit pentru un cuptor cu microunde.
  2. Se toarnă 0,25 litri de apă rece, se adaugă sare și condimente. Acoperiți recipientul.
  3. La cea mai mare putere, gătiți 10 până la 12 minute.

Cum să gătești khinkali într-o tigaie

Fără aparate de bucătărie precum aragaz lent, cazan dublu sau cuptor cu microunde, puteți găti în continuare acest fel de mâncare. Cum să gătești khinkali în apă:

  1. Alegeți o oală mai mare. Înainte de a începe să gătiți khinkali, fierbeți multă apă.
  2. Faceți o pâlnie cu o lingură cu fante și coborâți partea în ea.
  3. A doua modalitate: țineți punga de coadă și treceți în apă, astfel încât aluatul să fie agitat. Eliberați în cinci secunde.
  4. A treia metodă: coborâți piesa de prelucrat cu o mătură, derulați-o rapid manual cu coada.
  5. Pungile ar trebui să fie într-un singur strat, astfel încât să nu se lipească între ele.
  6. Apa ar trebui să fiarbă puternic, nu acoperiți tigaia cu un capac.
  7. Când piesele sunt complet sudate, vor cădea coada și vor ieși. De obicei durează 13 - 15 minute.

Cum se gătește khinkali

Aceasta este o întrebare foarte importantă, deoarece fără să știi răspunsul poți lua o masă crudă sau gătită. Timpul de gătit al khinkali depinde de mulți parametri: dimensiunea lor, umplutura pe care o alegeți, metoda de gătit. De asemenea, este important să știți ce fel de preparate aveți: proaspete sau congelate. Cât timp gătește khinkali? Având în vedere toți factorii de mai sus, procesul durează 10 minute. până la o jumătate de oră.

Cum se gătește khinkali congelat

Puteți face o mulțime de semifabricate și puteți pune unele în frigider pentru depozitare. În același timp, rețineți că este imposibil să le dezghețați de mai multe ori, deci obțineți exact numărul de bucăți pe care le puteți mânca odată cu camera. Cum se gătește khinkali congelat după fierbere? Cu două-trei minute mai mult decât proaspăt. În cuptorul cu microunde, de exemplu, gătesc aproape un sfert de oră.

Cât să gătești khinkali într-o tigaie

Dacă tocmai ați creat spații libere, va dura mai puțin timp pentru a le procesa. Acest lucru se datorează faptului că toate produsele vor fi la temperatura camerei. Cât durează să gătești khinkali în apă? Acest proces, în funcție de umplutură, durează între cinci și cincisprezece minute. În medie, ar trebui să fiarbă aproximativ 7-8 minute. din momentul apariției la suprafață. Dacă umplutura este carne tocată crudă, gătiți vasul cel puțin un sfert de oră.

Câți khinkali sunt cumpărați

Un astfel de produs se vinde congelat și preparat în același mod. Cum se gătește magazinul khinkali? Ca și în cazul produselor de casă, dar congelate, luați 12-15 minute pentru a găti. Uneori, în produsele achiziționate, mai multă pastă decât este necesar, astfel încât să rămână umed în interior. dacă nu doriți să stricați întregul lot, înainte de a găti khinkali, încercați să procesați o singură bucată. Atunci vei înțelege cum să continui.