Cumpărarea semințelor de chia: sfaturile noastre pentru alegerea celei potrivite (2021)

Ce sunt semințele de chia și care sunt beneficiile lor ?

Semințe din Mexic

Semințele de chia sunt recoltate din salvia Salvia hispanica, o plantă erbacee originară din Mexic. Consumul acestora semințe mici marmorate datează din civilizațiile precolumbiene. Ulterior, Toltecii, Maya și Aztecii au integrat semințele de chia în dieta lor de bază, datorită proprietăților lor nutriționale.

În prezent, sunt cultivate în mare parte în America Centrală și de Sud (Peru, Bolivia, Mexic ...). Acestea sunt apoi comercializate întregi, măcinate sau sub formă de ulei vegetal pentru a fi consumate ca atare sau încorporate în rețete.

Îmbunătățiți tranzitul și ajutați la pierderea în greutate

Astăzi, semințele de chia sunt unul dintre cele mai renumite super alimente pentru optimizarea tranzitului sau pierderea în greutate. Într-adevăr, ele pot conține până la 40% fibre ! O compoziție ideală pentru ameliorarea tulburărilor intestinale, îmbunătățirea sănătății microbiotei și hrănirea bacteriilor benefice, așa cum se arată în acest studiu.

La fel ca semințele de in sau de psyllium, semințele de chia sunt mucilaginoase. Sunt înconjurați deo substanță vegetală numită mucilagiu, alcătuit din polizaharide. Are particularitatea umflării și transformării într-un gel vâscos în stomac. Acesta din urmă este capabil să absoarbă până la 10 ori greutatea sa în apă, facilitând astfel tranzitul și eliminarea deșeurilor din organism.

Cu o lupă, putem vedea clar plicul marmorat al semințelor de chia

Consumul de semințe de chia este, de asemenea, interesant pentru a pierde în greutate și pentru a sprijini pierderea în greutate. Datorită gelului vâscos format în stomac, ei crește senzația de plenitudine și acționează ca un inhibitor al apetitului natural. După cum arată acest studiu, semințele de chia limitează gustarea între mese, pe lângă faptul că au grijă de sfera digestivă.

De asemenea, sunt recunoscuți ca având proprietăți sedative și anti-stres., activitate antioxidantă și efecte benefice asupra sănătății oaselor. De asemenea, au un conținut excelent de omega-3, proteine (cu 9 aminoacizi esențiali) și calciu.

De unde să cumpărați semințe de chia ?

Magazine bio

Majoritatea magazinelor organice fizice oferă semințe de chia cultivate în conformitate cu specificațiile agriculturii organice, fără substanțe chimice. Magazinele Biocoop, La Vie Claire, L’eau Vive și Satoriz oferă semințe de chia organice.

Farmacii și farmacii

Este posibil să găsiți semințe de chia în farmacii și farmacii care oferă o Secțiunea „super alimente”. Brandurile Superdiet și Herbesan îl oferă și sunt adesea distribuite în farmacii.

Magazine fizice specializate

Pentru a găsi semințe de chia, mergeți la magazinele specializate de superalimente sau la magazinele naturiste. produse dietetice. Unii mari comercianți cu amănuntul (cum ar fi Super U, Auchan sau E-Leclerc) oferă, de asemenea, o secțiune „super food” de unde este posibil să cumperi semințe de chia.

Magazine specializate online și de comerț electronic

Internetul oferă o selecție largă de semințe de chia. Le puteți cumpăra de pe comerț electronic specializat în produse organice precum Greenweez, Naturalia sau Etik ’& Bio. Pentru a economisi bani, optați pentru magazinele electronice organice la abonament, cum ar fi La Fourche sau Aurore Market.

Producătorii

Franța are din ce în ce mai multe producători de semințe de chia, grupate în cadrul Chia Filière de France. În total, are 150 de fermieri/producători și 13 cooperative partenere din care puteți obține semințe locale de chia. !

În ce formă ?

Întreg

Semințele de chia sunt cel mai adesea oferite întregi. Sunt pur și simplu recoltate, uscate apoi ambalate ca atare, într-o pungă. Prin urmare, este un format puțin prelucrat și care a păstrat nutrienții originali ai sămânței.

Semințele întregi de chia sunt consumate prin simpla înmuiere în apă. Dar, dacă nu-ți place textura lor gelatinoasă, le poți presăra și pe salate, cereale sau le poți încorpora în rețete gourmet și original ca faimoasa budincă de chia.

Seminte de chia intregi, ideale pentru ornarea fructelor

În pulbere

După recoltare, semințele de chia pot fi măcinate până la o pulbere fină. Ușor de consumat, pudra se amestecă pur și simplu cu suc de fructe, smoothie-uri, milkshake-uri sau lapte vegetal. De asemenea, poate înlocui ouăle într-o rețetă.

După cum arată acest studiu, semințe de chia măcinate par să ofere mai mult acid alfa-linolenic și acid eicosapentaenoic (omega-3) în comparație cu semințele de chia întregi.

În ulei

Uleiul de semințe de chia este un format mai greu de găsit. Poate fi folosit atât în produse cosmetice, cât și în gătit, pentru condimentare de vase reci. După cum arată acest studiu, uleiul de semințe de chia din Mexic este preferat, deoarece este foarte bogat în acizi grași.

Care sunt criteriile de luat în calcul ?

Varietatea

Semințele de chia pot fi alb sau negru în funcție de perioada și stadiul recoltării. Dar nu există diferențe semnificative în valorile nutriționale. Unii văd un gust mai pronunțat în semințele de chia negre.

Modul de producție

Alege de preferință semințele de chia cultivat în agricultură ecologică. Acest lucru vă va ajuta să evitați reziduurile de pesticide din produsul finit. În plus, favorizați semințele din canalele de comerț echitabil care garantează un venit echitabil pentru producătorii locali.

Plantarea semințelor de chia organice în Mexic

Compozitia

Fie că este vorba despre semințe întregi, pudră de semințe de chia sau ulei, produsul ar trebui să fie 100% natural. Nu trebuie să conțină aditivi sau conservanți.

Originea

Alegeți semințe de chia dinAmerica de Sud sau Centrală (Peru, Bolivia, Argentina, Mexic ...). În general, sunt de înaltă calitate și încă cultivate în mod artizanal.

Care este prețul lor ?

Este necesar să numărăm între 8 și 10 € pentru 500 g semințe întregi de chia organice.

Pudra organică de semințe de chia se vinde în jur 6 € pentru 200 g.

În cele din urmă, trebuie să numărăm în jur de 9 € la 30 ml de ulei din semințe de chia.

a rezuma

Pentru a fi sigur că alegeți semințe de chia de calitate, Verifica:

Soiul: alegeți între semințe de chia albe sau negre;
Metoda de cultivare: favorizarea agriculturii ecologice și a lanțurilor de comerț echitabil;
Compoziția: alegeți un produs natural, fără aditivi și fără conservanți;
Origine geografică: alegeți semințe de chia din America de Sud sau Centrală;
Prețul: ar trebui să fie între 8 și 10 euro pentru 500 g de semințe întregi, aproximativ 6 euro pentru 200 g de pulbere și aproximativ 9 euro pentru 30 ml de ulei.

Primiți cartea noastră electronică gratuită „10 alimente excepționale pentru a vă stimula energia”

1 marți 2, primiți sfaturi de specialitate, rețete sănătoase și reduceri (urăsc spamul).