De ce ar trebui să evitați fileurile de pui cu dungi albe

Dungile albe ar fi semne ale unei calități slabe a cărnii.

Aceste fibre albe care sunt uneori observate ar fi semnul unei deteriorări a calității cărnii de pasăre, conform studiilor științifice. Un indice de carne care este mai gras și mai puțin bogat în proteine.

Sâmbătă e pui și chipsuri! Foarte bine, dar de preferință fără acele dungi albe de pe carnea de pasăre. Le-ați observat, fără îndoială, acele dungi albe care uneori împing fileurile de pui pe tarabele noastre, cele pe care încercăm să le îndepărtăm, odată cu cuțitul în mână. Ar fi semne ale cărnii de proastă calitate.

Potrivit unui articol din ziarul britanic The Independent, există din ce în ce mai mulți sâni de pui acoperiți cu aceste linii albe, care de fapt nu sunt decât grăsimi. Și această dezvoltare regretabilă ar fi consecința creșterii intensive în fabrici și în cantități industriale de păsări de curte.

„Deteriorarea valorii nutriționale”

În urmă cu un an, cercetătorii de la Universitatea Bologna din Italia au publicat un studiu pe această temă intitulat „Efectul dungilor albe asupra compoziției chimice și a valorii nutriționale a puiului”. Rezultatul lor? "A existat o deteriorare accentuată a valorii nutriționale a cărnii găinilor care prezintă aceste benzi albe".

Potrivit unui alt studiu, de la Universitatea din Arkansas și Texas, „severitatea acestor dungi albe a crescut în ultimii ani”. Acești cercetători au găsit dungi albe la 96% din cele 285 de păsări testate.

Zdruncinați credința

Activitatea acestor cercetători ar putea ajuta la schimbarea convingerilor și atitudinilor consumatorilor față de carnea de pasăre. Foarte popular și apreciat în întreaga lume, puiul pare să se bucure de un rating de popularitate mai mare decât carnea roșie, roșie sânge. Carnea de pasăre, mai slabă și mai slabă în calorii, se strecoară adesea pe listele rețetelor noastre de slăbit.

Pentru a contesta convingerea că carnea albă este mai sănătoasă decât cea roșie, ONG Compassion in World Farming (CIWF), care și-a dat misiunea „de a pune capăt agriculturii în fabrică”, tocmai a publicat un videoclip de conștientizare.

224% mai mult grăsime

CIWF citează în videoclip studii recente, inclusiv unul din Arkansas și Texas, că 96% dintre pui pot avea probleme musculare legate de dungi albe, provocând o creștere cu 224% a conținutului de grăsime.

ONG-ul vizează modificările genetice aduse puiilor pentru a le face mai mari și a se reproduce mai repede. De asemenea, evidențiază condițiile de creștere a găinilor în fabrică. Rezultatul acestui mod de producție în masă ar fi carnea mai grasă și mai puțin bogată în proteine.

Citiți fișierul nostru complet

Concluzie: pentru a mânca sănătos, este mai bine să controlați originea cărnii și condițiile de creștere a animalelor.