De ce cu greu mai consum produse lactate

(De asemenea) mult timp, am crezut că produsele lactate erau făcute din laptele de vaci care pășuniseră pașnic iarba pe câmp toată viața și că aveau în mod natural o aprovizionare continuă cu lapte ... care era destinat nouă. De asemenea, m-am gândit că le-am recuperat pielea pentru a face piele și carnea lor pentru a face carne după și numai după aceea, lăsându-i să se bucure de o viață liniștită și să moară de bătrânețe ... întotdeauna în mijlocul unui câmp.

greu

A spune că sunt naiv ar fi o subevaluare ...

Când m-am întrebat despre cum se produce carnea, am aflat apoi că există două tipuri de vaci: vacile care alăptează și vacile de lapte, ambele născute printr-un proces de selecție artificială permițându-le să îndeplinească cel mai bine funcția așteptată de la ei - să producă fripturi bune pentru primul și lapte bun pentru al doilea.

Primul șoc: indiferent dacă pielea, carnea sau laptele sunt exploatate, vacile de la fermele fabricii - adică majoritatea vacilor - nu duc viața descrisă de spoturile publicitare! Ei își datorează existența manipulării genetice și a lor condițiile și durata de viață sunt prestabilite în funcție de rolul care le-a fost atribuit chiar înainte de crearea embrionului lor !

Am descoperit apoi că, pentru a produce lapte, o vacă trebuie să fie însărcinată: acest lapte care iese din mamele sale în cantități limitate este, prin urmare, rezervat în mod normal descendenților săi în primele 8-10 luni de viață. Cu toate acestea, în fermele industriale, un vițel nu beneficiază de el mai mult de 24 până la 48 de ore, după care este literalmente rupt de mama sa. Astfel, mașinile le pot mulge pe acestea din urmă și pot stoca fiecare picătură de lapte pe care o produce pentru a ne satisface setea de produse lactate.

Al doilea șoc: produsele lactate pe care le consum sunt produse din lapte destinat în mod normal să hrănească vițeii! Nu numai că privăm vițeii de nutrienți esențiali pentru buna lor dezvoltare, ci izolându-i atât de devreme sunt lipsiți de tandrețea, căldura și dragostea mamei lor, esențiale pentru bunăstarea lor. Strigătele vacilor care tocmai au fost jefuite de descendenți și care uneori mooie zile întregi demonstrează cât de traumatică este această izolare atât pentru vițe, cât și pentru mama lor.

Între timp, vițelul mascul este izolat și hrănit cu înlocuitori cu conținut scăzut de fier pentru a satisface cerințele consumatorilor care prefera roz mai degrabă decât vițelul roșu! 8-12 luni mai târziu este sacrificat și transformat în fripturi. Dacă este o junincă și caracteristicile sale fizice sunt potrivite, ea va suferi aceeași soartă ca și mama ei și dacă nu, va urma soarta vițeilor masculi.

Al treilea șoc: vițeii sunt, în timpul vieții lor scurte, nu numai lipsiți de atenția mamei lor, dar pe lângă nutrienți esențiali pentru plăcerea ... ochilor noștri !

În timp ce micuțul ei linge instinctiv barele de fier ale cutiei pentru a-i compensa anemia, mama ei este tratată fără încetare timp de zece luni și asta chiar și în timpul 3/4 din următoarea sarcină. În mod normal, ea ar produce aproximativ 4 litri de lapte pe zi. Datorită selecției artificiale, vacile care alăptează pot fi produse de la 30 la 60 de litri pe zi. ! La 3 luni după fiecare vițel, acestea sunt din nou inseminate artificial pentru a da naștere unui alt vițel 10 luni mai târziu ... și așa mai departe. În condiții naturale de viață, o vacă ar trăi până la douăzeci de ani; vacile de lapte nu mai sunt considerate bune pentru nimic după 5 până la 7 ani. Apoi suferă aceeași soartă ca și omologii lor care alăptează și ajung pe farfurie după o vizită dureroasă la abator.

Al patrulea șoc: produsele lactate produse în fabrică sunt rezultatul unei suferințe cumplite, de la prima până la ultima zi a vieții lor, și ele sunt rezultatul încrucișărilor genetice care favorizează randamentul, mai degrabă decât bunăstarea animalelor. În timp ce manipularea genetică a permis experților să înmulțească cantitatea de lapte pe care o poate produce o vacă, nu le-a oferit o statură fizică care să reziste unei astfel de supraproducții. După cum descrie Thomas Lepeltier:

„Mamele lor, pline de lapte, sunt, prin urmare, foarte grele și prea voluminoase, ceea ce provoacă separarea membrelor posterioare, leziuni la picioare, șchiopătare și alte probleme funcționale” (Revoluția vegetariană, p.37).

Când vine timpul să „se despartă” (ca să nu scap de ele), cu greu pot merge sau chiar sta în picioare. Prin urmare, sunt conduse în camioane și pe coridoarele abatorului folosind trolii și lovituri cu bastoane ...

Ce s-au schimbat constatările mele

De când am descoperit toate acestea, nu mă pot uita la un produs lactat fără să mă gândesc la viața mizerabilă a vacilor de lapte și a vițeilor lor fără sânge ... Și mă deranjează atât de mult cât mă dezgustă. Desigur, știu că nu toate produsele lactate sunt cultivate în fabrică, dar marea majoritate sunt, fie că sunt organice sau nu. Și în orice caz, din momentul în care iei un lapte de vacă, fie privești un vițel de rația acestuia, fie forțezi vaca să producă mai mult lapte artificial.

În același timp în care am decis să nu mai mănânc animale, am decis să nu mai gătesc produse lactate deoarece am aflat că ne putem descurca foarte bine ... Într-adevăr, substanțele nutritive din produsele lactate pot fi ușor găsite într-o varietate de surse vegetale, care ar fi, de asemenea, mult mai bune pentru sănătatea noastră ...

Până atunci îmi puneam lapte în ceai, unt în prăjituri, brioșe și biscuiți, smântână în quiches-uri și gratine și mâncam brânză pentru a-mi încurca poftele mici în timpul zilei sau la sfârșitul mesei. Pas cu pas, Am învățat să-mi apreciez ceaiul fără lapte, să coac prăjituri cu uleiuri vegetale sau piureuri de semințe oleaginoase, quiche și gratine cu cremă vegetală... Nu mi-a plăcut niciodată gustul și textura laptelui sub formă lichidă, a trecut ceva timp de când am introdus lapte pe bază de plante în cerealele mele pentru micul dejun.

Așa că a trecut peste un an când am gătit fără lactate și chiar dacă au existat sughițuri și pași greșiti pe parcurs și încă mai fac uneori, nu mi-au lipsit niciodată în pregătirile mele. Dimpotrivă, Am descoperit arome noi, texturi noi ... și mai descopăr mai multe în fiecare zi !

De ce consum în continuare produse lactate ?

Dacă nu mai mănâncă deloc carne și nu mai gătești produse lactate acasă mi se pare simplu, a nu consuma produse lactate în societate mi se pare mai complicat. Găsirea alternativelor care sunt fără carne, fără grâu (nu am mai mâncat-o de peste 10 ani din motive de sănătate) ȘI fără lactate când sunt afară este de obicei dificilă. În plus, cererea unui fel de mâncare de legume de la persoanele care mă primesc pentru o masă, care deja se apleacă înapoi pentru a evita carnea și grâul în meniul lor și care nu știu nimic despre alternativele fără produse lactate mă pune încă foarte inconfortabil ...

În plus, mâncați fructe și legume ecologice, locale și sezoniere, importați produse de comerț echitabil, evitați conservele și aditivii alimentari etc. sunt pentru mine atât de mulți factori importanți în contextul unei diete sănătoase, etice și ecologice ... Cu toate acestea, nu mi-ar trece niciodată prin minte să-mi forțez oaspeții să ia în considerare aceste criterii și în pregătirea din meniul lor! In acelasi fel, Nu aș refuza să mănânc partea mea de desert cu pretextul că conține ciocolată nedreaptă sau nu aș lăsa deoparte roșiile pe care mi le servesc ca starter la mijlocul lunii decembrie ...

Îngrijirea pământului și a oamenilor care ne hrănesc este la fel de importantă pentru mine ca și îngrijirea animalelor cu care împărtășim această planetă.. Așadar, de ce aș forța oaspeții mei să interzică produsele lactate din farfuria mea, dar nu ciocolata dintr-o plantație în care copiii sunt exploatați? Este bunăstarea unora mai importantă decât bunăstarea altora? Cu toate acestea, atunci când îmi pregătesc meniurile și îmi fac cumpărăturile, am libertatea de a alege conștiincios cui îmi dau banii. Deci, până când pot interzice complet anumite alimente atunci când mănânc afară, acasă, Fac tot posibilul să nu mai finanțez direct industriile ale căror valori nu se potrivesc cu ale mele, și asta în toate domeniile alimentare.

In cele din urma, dacă domnul Vert nu are carne acasă, produsele lactate sunt încă prezente în unele dintre rețetele sale. Deoarece eu sunt cel care gestionează marea majoritate a meselor (din plăcere și din obișnuință), sunt cu adevărat fericit când aranjează să ne gătească o masă din când în când! În acest caz Nu vreau să gătesc un fel de mâncare separat și nici nu vreau să impun o listă de ingrediente - la care el nu știe (încă) alternativele - pentru a evita. Acestea fiind spuse, în afară de brânză din când în când, preparatele sale culinare au devenit în mod natural vegetate de-a lungul timpului (fără să-i cer sau să-i impun), spre marea noastră fericire. !

Cu toate acestea, de fiecare dată când consum un fel de mâncare care conține produse lactate, mă gândesc la existența mizerabilă a vacilor și a vițeilor lor pe care acest lapte ar fi trebuit să îi hrănească ... În același mod ca atunci când mușc într-un pătrat de ciocolată. marca lambda, mă întreb câți copii au fost exploatați astfel încât să ajungă la mine ... Și când mănânc supă de roșii în mijlocul iernii, îmi spun „Ce risipă! „...

Și fiecare dintre aceste greșeli mă cântărește atât de mult ... și tot mai mult.

Alegerea unei diete 100% vegetale mi se pare evidentă pentru că mi-ar ușura conștiința un pic mai rar când mai înghit încă produse lactate. Ar fi un alt pas către o dietă mai etică ... chiar dacă nu ar fi încă 100% etică în ochii mei.

Știu că unii vor arunca cu pietre asupra mea și mă vor critica că nu merg la veganism pur și dur, în ciuda conștiinței și valorilor mele. Nu este nevoie să mă fac să mă simt vinovat. Nu am pretins niciodată că sunt un model în ceea ce privește un stil de viață etic și ecologic ... În plus, dacă știți unul, vă rog să mi-l prezentați 😉. Dar Fac tot posibilul și în ritmul meu ...

De asemenea, cred că mulți bloggeri/bloggeri așteaptă până când sunt oficial vegani pentru a vorbi despre asta pe blog (nu este o critică), dar prea puțini vorbesc public despre această perioadă dificilă de tranziție între conștientizare, luarea deciziilor și luarea de măsuri ... Pentru că este mult mai ușor să fii aplaudat pentru ceea ce ai realizat decât să găsești sprijin binevoitor pentru a ajunge acolo ... așa că hai să vorbim despre asta !