Spuneți adio excesului de calorii: descoperiți beneficiile zahărului nerafinat

De ce sunt bune zaharurile nerafinate ?

Care este diferența dintre zahărul rafinat și cel nerafinat ?

Zaharul alb este rafinat, deoarece este supus unei rafinări îndelungate pentru a elimina impuritățile sale, numite melasă.

Celelalte zaharuri nerafinate se împart în două categorii:
- semicomplet de tip zahăr brun sau zahăr brun care reține o parte din melasă rezultată din măcinarea trestiei de zahăr,
- zaharurile complete sau integrale care sunt rapadura și muscovado care păstrează toată melasa.

Nu toate zaharurile nerafinate sunt la fel

Zaharurile nerafinate au o perioadă lungă de valabilitate, atâta timp cât sunt depozitate departe de căldură și umiditate. Preferați zaharurile nerafinate din agricultura ecologică, fără pesticide și coloranți.

Aveți grijă să nu confundați vergeoise și anumite zaharuri brune de la sfeclă și nu de trestie. Ei își datorează culoarea maro caramelizarea, obținută prin încălzirea la temperatură ridicată pentru prima și adăugarea de caramel pentru a doua.

Zaharurile nerafinate sunt utile sportivilor

Zaharurile nerafinate vă pot ajuta să vă păstrați silueta

4 rețete rapide pentru gătit cu zaharuri nerafinate

1. Morcovi glazurați
Răsturnați 800 g de morcovi noi sub apă curgătoare, păstrând unele dintre blaturi. Puneți-le într-o caserolă, pe un singur strat și acoperiți-le cu apă. Adăugați 70 g de margarină ușoară tăiată în bucăți, 1 lingură de zahăr brun din trestie, sare și piper. Aduceți la fierbere la foc mare, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 35 de minute, până se evaporă tot lichidul de gătit. Se amestecă regulat pentru a acoperi morcovii cu glazură.

2. Ananas caramelizat
Curățați cu grijă 1 ananas Victoria și tăiați-l în felii. Așezați-le pe foaia de copt tapetată cu hârtie de pergament. Presărați-le ușor cu rapadura și puneți-le sub grătarul unui cuptor fierbinte pentru câteva minute. Serviți ca atare sau flambați rapid cu rom.

3. Verrines gourmet
Se amestecă 20% brânză de vaci grasă cu puțin zahăr brun de trestie. Umpleți pahare frumoase cu straturi alternante de zmeură, musli simpli și brânză de vaci dulce. Se acoperă cu câteva zmeură. Servit rece.

4. Pâine prăjită
Înmuiați rapid felii de pâine macrată în lapte semi-degresat de vanilie, apoi în ou bătut. Se rumeneste 3 minute pe fiecare parte intr-o tigaie cu 1 buton de margarina speciala de gatit. Se presară cu zahăr brun și se servește imediat.

Zaharurile nerafinate au un gust foarte bun

Zaharurile nerafinate pot înlocui zahărul alb în toate utilizările sale obișnuite: băuturi, produse lactate, deserturi, produse de patiserie ... Veți câștiga în aromă cu o notă de alun sau lemn dulce foarte plăcut, în special pentru deserturile dvs. de casă, pe lângă un chihlimbar destul de tentă. Profitați de acest gust suplimentar pentru a reduce cantitatea de zahăr adăugat.

Riscurile asociate cu abuzul de zaharuri nerafinate

Abuzul nu se amestecă niciodată bine cu sănătatea, indiferent dacă este vorba de zaharuri rafinate sau nerafinate.
1. Zaharurile rafinate conțin zaharuri cariogene care promovează cariile.
2. Conținutul lor de carbohidrați și valoarea calorică sunt absolut ridicate. Consumul excesiv poate duce la creșterea în greutate sau la diabet.