De ce suntem la limită când avem colți

Amanda Salis, Universitatea din Sydney

Te-ai supărat vreodată pe cineva când erai pe stomacul gol? Sau cineva, rupt de foame, a strigat la tine? Dacă da, ați experimentat „mânia stomacului gol” cunoscută sub numele de hangry în engleză, un neologism construit din foame (a fi foame) și supărat (supărat). Echivalentul său, în franceză, ar putea fi „crolère”, o contracție de „având colții” și „furie”. Acesta este fenomenul care îi determină pe unii să se descurce și să iasă din calea lor când le este foame.

Care este atunci furia stomacului gol? Și cum se pare că numai anumite persoane par să cunoască această stare de „croleranță”? Pentru a înțelege, să aruncăm o privire mai atentă asupra unora dintre procesele care apar în interiorul corpului uman atunci când apare foamea.

Hipoglicemie = pericol de moarte, pentru creier

Glucidele, proteinele și grăsimile prezente în alimentele noastre sunt transformate, prin digestie, în zaharuri simple (cum ar fi glucoza), aminoacizi și acizi grași liberi. Acești nutrienți trec în fluxul sanguin, care îi distribuie către organe și țesuturi pentru producerea de energie.

Pe măsură ce timpul trece după masă, nivelul acestor nutrienți din sânge scade. Sub un anumit nivel de glucoză din sânge (zahărul din sânge), creierul va considera situația care pune viața în pericol. De fapt, spre deosebire de majoritatea celorlalte organe și țesuturi din corp, care pot folosi o varietate de substanțe nutritive pentru a continua să funcționeze, creierul depinde în mare măsură de glucoză pentru funcțiile sale.

Probabil că ați văzut deja dependența creierului de glucoză - lucrurile tind să se complice atunci când vă este foame și glicemia scade. Este posibil să aveți probleme de concentrare, de exemplu, sau să faceți greșeli stupide. Sau poate ați observat că începem să ne bâlbâi sau că limba crăpă.

A fi pe stomacul gol poate duce, de asemenea, la ieșirea din regulile de conduită acceptate social, cum ar fi să nu latre pe oameni. Pântecul flămând nu are urechi, spune zicala. Și, deși reușim să ne controlăm cât de bine putem și să evităm bâjbâi față de colegi importanți, ne putem lăsa garda jos și ne putem enerva cu oamenii în cel mai scurt timp. . am gresit ?

Pe lângă scăderea nivelului de glucoză din sânge, există o altă reacție care poate explica „croleranța”: este controreglarea hipoglicemiei. Lasă-mă să explic.

Atunci când nivelul zahărului din sânge scade sub un anumit prag, creierul trimite instrucțiuni către diferite organe din corp pentru a sintetiza și elibera hormoni care acționează pentru creșterea nivelului de glucoză în sânge.

O eliberare de adrenalină

Cei patru hormoni principali responsabili de controreglarea hipoglicemiei sunt: hormonul de creștere secretat de glanda pituitară (glanda pituitară) situată în inima creierului; glucagon secretat de pancreas; și adrenalina - uneori numită și epinefrină - și cortizol, care sunt secretate de glandele suprarenale. Acești ultimi doi hormoni contrareglatori sunt hormoni ai stresului care sunt eliberați în sânge în tot felul de situații stresante, nu doar sub stres fizic cauzat de hipoglicemie.

De fapt, adrenalina este unul dintre principalii hormoni care trebuie eliberați în sânge ca răspuns la o frică, de exemplu atunci când vedem, auzim sau chiar gândim ceva care ne pune în pericol siguranța (provocând astfel adaptarea prin luptă sau fugă). Așa cum se poate enerva cu ușurință pe cineva sub reacția de „luptă sau fugă”, adrenalina care apare în timpul contrareglării glucozei poate provoca o pierdere de sânge.

Un alt motiv pentru legătura dintre foame și furie este că ambele sunt conduse de gene comune. Un produs al acestui tip de genă este neuropeptida Y, o substanță chimică naturală care este eliberată în creier atunci când vă este foame. Această neuropeptidă stimulează atacurile de apetit acționând asupra mai multor receptori localizați în creier, inclusiv unul în special numit receptor Y1.

Pe lângă faptul că acționează asupra creierului pentru a declanșa foamea, neuropeptida Y și receptorul Y1 reglează, de asemenea, furia și agresivitatea. Acesta este motivul pentru care persoanele cu concentrații mari de neuropeptidă Y în lichidul cefalorahidian tind să fie deosebit de impulsive și agresive.

După cum puteți vedea, există mai multe motive pentru care simțiți furie atunci când vă este foame. „Crolère” este evident un mecanism de supraviețuire în slujba oamenilor, dar și a altor animale. Să ne gândim la asta, dacă organismele înfometate și-ar păstra distanța și ar lăsa cu amabilitate pe alții să mănânce înaintea lor, specia ar risca să dispară.

Diferențe în funcție de mediul cultural

În timp ce diverși factori fizici contribuie la fenomenul furiei pe stomacul gol, factorii psihosociali au, de asemenea, un rol de jucat: de exemplu, în funcție de mediul nostru cultural, agresivitatea poate fi verbalizată direct sau indirect.

Și întrucât suntem cu toții diferiți în fața acestei game de factori, nu este surprinzător faptul că, cu durerile de foame, toată lumea este mai mult sau mai puțin supărată.

Alegeți un aliment care să vă satisfacă

Cel mai bun mod de a face față „croleranței” este să mănânci puțin înainte de a te simți prea flămând. Depășit de furia stomacului gol, primul nostru instinct ar fi să ne aruncăm pe ciocolată sau chipsuri, în timp ce aceste gustări sunt toate mâncăruri nedorite care, în general, duc la un nivel crescut de zahăr din sânge, apoi la o scădere la fel de vertiginoasă în acesta.

În cele din urmă, putem fi și mai înfometați după aceea. Prin urmare, este mai bine să vă orientați asupra alimentelor naturale, sănătoase și hrănitoare, care vă ajută să vă simțiți permanent plini, fără a exploda numărul de calorii.

Este posibil să nu puteți mânca întotdeauna de îndată ce vă este foame. Acesta este cazul, de exemplu, în cazul programului prelungit de lucru, în perioadele de post religios, cum ar fi Ramadanul sau în timpul unei diete foarte restrictive de slăbire (cum ar fi dietele bazate pe postul intermitent). Niciunul dintre aceste experimente nu poate fi întreprins fără lumina verde a medicului dumneavoastră.

În astfel de circumstanțe, poate fi util să ne amintim că în timp, contrareglementarea glicemiei va intra în vigoare și va determina stabilizarea nivelului zahărului din sânge. În plus, lipsit de hrană, organismul începe să extragă energie din propriile depozite de grăsimi, dintre care unele sunt transformate în cetone, produsul metabolismului degradant al grăsimilor. Se consideră că cetonele ajută la depășirea sentimentelor de foame, deoarece pentru a atenua lipsa de glucoză, creierul poate folosi cetone pentru combustibil.

Ultima soluție pentru a face față, într-un mod complet civilizat, cu „crolère”: să gestionezi situațiile dificile după ce ai mâncat, și nu înainte !

Articol și infografii traduse din engleză de Murielle Sestier.

Amanda Salis

Amanda Salis (care publică sub numele de familie Amanda Sainsbury) primește finanțare de la Consiliul Național australian pentru sănătate și cercetare medicală (NHMRC), sub formă de subvenții pentru proiecte de cercetare și un grant de cercetare absolvent. Este autorul cărții The Don't Go Hungry Diet (Bantam, Australia și Noua Zeelandă, 2007) și Don't Go Hungry for Life (Bantam, Australia și Noua Zeelandă, 2011) și deține acțiuni într-o companie (Zuman International Pty Ltd) care comercializează aceste cărți.

Universitatea din Sydney oferă finanțare ca membru asociat al La Conversation AU.