De ce trebuie să înmuiați impulsurile ?
leguminoase, numit si legume uscate, au o singularitate văzută de mulți oameni ca o constrângere: necesită o fază de înmuiere. Dar De ce înmuiam leguminoasele înainte de a le găti ? Cât durează să le înmoaie ? Dieteticianul dvs. preferat vă va arăta cum să consumați mai bine acest grup de alimente cu multe beneficii !
5 motive bune pentru a înmuia impulsurile
# 1 Înmuierea îmbunătățește disponibilitatea nutrienților
înmuiere permite neutralizează inhibitorii enzimei prezente în semințe, care au un caracter dăunător, deoarece ar împiedica activitatea enzimelor și absorbția vitaminelor și mineralelor.
Înmuierea legumelor înainte de gătit ar ajuta, de asemenea absorb mai bine substanțele nutritive: într-adevăr, pentru că înmuierea ar reduce nivelul de acid fitic conținute în semințe și la om, care pot duce la deficiențe prin prevenirea asimilării corecte a anumitor minerale (calciu, fier, magneziu, cupru și zinc).
# 2 Crește conținutul de vitamine
Înmuierea produce enzime și, prin urmare întărește conținutul de vitamine, în special cele din grupa B.
# 3 Îmbunătățește digestia
Anumite molecule complexe, cum ar fi amidon și proteine, sunt rupte în timpul îmbibării. Înmuierea leguminoaselor îmbunătățește, prin urmare, digestibilitatea lor și, prin urmare impulsuri digestive mai bune.
Sfat de la doctorul BonneBouffe: Dacă vă este greu să tolerați impulsurile, fiți deosebit de atent să nu săriți pasul de înmuiere !
# 4 Economisește timp la gătit
Primul motiv: înmuiere permite pregătiți leguminoasele pentru gătit. Îți înmoaie pielea, ceea ce economisește timp când le gătești.
Sfatul nr. 1 de la doctorul BonneBouffe: Nu vă acoperiți niciodată impulsurile cu apă rece Sărat deoarece sarea le face prea tari.
Sfatul nr. 2 de la doctorul BonneBouffe: Nu folosiți niciodată apa de înmuiere pentru gătit. Apa de înmuiere poate conține substanțe care vă pot interfera cu digestibilitatea. Așa că rulați leguminoasele sub apă rece după perioada de înmuiere.
# 5 Se îmbunătățește proprietăți gustative
Ultimul motiv și nu cel mai puțin important! Înmuierea ajută laîmbunătăți gustul leguminoaselor ! Și da, prin înmuierea lor în apă, pulsurile sunt pline deapă, scoțând astfel pe toate lor arome !
Cum să o facă ?
Cât timp să înmuiați impulsurile ?
Anumite impulsuri precum obiectiv unde Mazăre despicată nu întreba fără înmuiere. Pentru alții, înmuierea limitată la câteva ore va fi suficientă:
- De ce ar trebui să aveți un dispozitiv de extragere a căpușelor în trusa de prim ajutor
- De ce ar trebui să luptăm împotriva supraponderalității și l; obezitate
- De ce ar trebui să evitați fierul, cuprul și manganul în suplimentele multivitamine
- De ce ar trebui să mănânci o dietă echilibrată Elodie Beaucent
- De ce să introduci fructe uscate în dieta ta tot ce trebuie să știi despre deshidratator