Depozitarea cartofilor: cum se păstrează cartofii

Unde se depozitează cartofii ? conservare de cartofi nu este evident. Unii oameni susțin că, dacă păstrați un cartof prea mult timp, acesta poate deveni negru, verde și poate deveni otrăvitor? Deci ce este? Putem ccongelați cartofii ? Și amestecul de casă îl putem îngheța.

Unde se depozitează cartofii ? conservare de cartofi nu este evident. Unii oameni susțin că păstrând prea mult a cartof poate deveni negru, verde și poate deveni toxic ? Deci ce este? Putem congelați cartofii ? Si Piure de cartofi putem îngheţa ? Afla cum păstrează cartofii.

Cum se păstrează cartofii

Tocmai ai cules cartofi sau ai cumpărat o cantitate mare din ei ?

Păstrați-le într-un loc uscat, întunecat, ventilat, răcoros, dar nu înghețat, la o temperatură constantă de aproximativ 10 ° C, într-o pivniță sau într-un dulap.

- Întindeți-le pe lăzi de lemn căptușite cu paie sau ziar.

- Sau depozitați-le, libere, într-o pungă de pânză, într-un coș mare de răchită

Precauții de luat

Examinați cartofii cu pete sau mucegaiuri suspecte, care au devenit verzi sau au devenit maronii sau sunt ofiliți.

Un cartof putred îi poate infecta pe toți ceilalți și toate merele vor fi aruncate.

Înainte de a le depozita într-un dulap sau în beci

Periați rapid cartofii pentru a scăpa de sol.

De asemenea, verificați dacă nu sunt umede, altfel pot putrezi.

Și pentru a evita umiditatea, adăugați mere de fructe la cartofi.

Depozitați bine cartofii

În întuneric și uscat de cartofi, cartofii pot fi păstrați timp de 8 până la 1 an, dar în anumite condiții.

Din când în când va fi necesar să verificați dacă cartofii nu germinează.

Cartofii care încep să încolțească produc o otravă din fericire inofensivă care ar putea să-ți provoace o durere de stomac.

Ar trebui să consumi mai mult de 2 kg de cartofi pentru a fi cu adevărat otrăvit.

Așadar, păstrați cartofii îndepărtându-i germenii și asigurându-vă că cartofii nu devin verzi.

Cartof verzui sau patat

Cartofii depozitați în plină lumină și căldură devin verzi. Și acest verde arată că germinează și, prin urmare, sunt plini de compuși toxici.

Dacă un cartof este pătat doar puțin pe vârf, îndepărtați verdele cu un cuțit. Dar dacă are mai multe pete suspecte, nu ezitați, aruncați-l.

Evitați germinarea timpurie a cartofilor

Singura modalitate de a preveni încolțirea cartofilor este să le depozitați într-un loc întunecat și uscat.

Scoateți lăstarii din cartofi

Îndepărtați germenii ciupindu-i rapid între degetul mare și arătător.

Dacă trebuie depozitată o cantitate imensă de cartofi, este mai bine să utilizați inhibitori de germeni.

Sunt siguri pentru sănătatea noastră.

Păstrarea cartofilor în frigider

Dacă trebuie să păstrați doar câțiva cartofi, pentru a găti în timpul săptămânii este posibil să le păstrați la frigider, chiar și la rece umed.

Într-un timp atât de scurt nu se va întâmpla nimic cu cartofii.

Dar ceea ce este obligatoriu este să puneți cartofii spălați doar în frigider pentru a scăpa de sol, unde sunt prezente mii de bacterii.

Depozitarea cartofilor cruzi și curățați de coajă

Dacă trebuie să păstrați cartofii spălați și curățați pe care trebuie să îi gătiți în curând, lăsați-i să se înmoaie într-un castron plin cu apă.

Deci nu se vor înnegri.

Depozitarea cartofilor fierți

Păstrați un cartof rămas în apă până la 2 sau 3 zile într-o cutie de plastic sau într-un castron acoperit cu folie de plastic în frigider.

Le puteți găti maro hash, într-o omletă, piure într-o chiftelă sau într-o tocat Parmentier.

Congelați cartofii crudi

Nu congelăm cartofii crudi !

Pentru a congela cartofii, trebuie să fie albiți înainte.

Cum să congelați cartofii

Curățați bine cartofii, curățați-i, deoarece pielea poate deveni toxică, apoi scufundați-le într-o cratiță cu apă clocotită timp de 5 minute, scoateți-le și aruncați-le imediat într-un castron umplut cu cuburi de gheață și apă rece.

Se lasă la răcit 10 minute.

Uscați-le bine într-o cârpă curată.

Puneți-le într-o pungă de plastic, sigilați bine punga, apoi puneți-le în congelator.

Congelați cartofii fierți

Congelați fără probleme gratin dauphinois, salată de cartofi, șervețel de cartofi etc ... în tăvi de aluminiu bine închise sau în cutii de plastic care se închid bine.

Decongelați cartofii

Nu dezghețați cartofii congelați la temperatura camerei sau la cuptorul cu microunde, dezghețați-i la cuptor, la bain-marie sau într-o tigaie, astfel gustul și textura lor vor fi păstrate.

Îngheață piureul

Piureul de cartofi (gătit cu lapte și unt) se păstrează perfect timp de 3 luni la congelator.

Puneți-l în pungi de plastic sau borcane sterilizate, fără a le umple până la refuz.

Piureul se umflă în volum în timpul înghețului.

Pentru congelare optimă

Cu 8 ore înainte de a păstra piureul, reduceți temperatura congelatorului la -30 ° C.

Piureul din congelator, păstrați această temperatură timp de 24 de ore, apoi o puteți reduce la temperatura obișnuită, adică în jurul valorii de -18 ° C.

Decongelarea piureului

Decongelarea la cuptorul cu microunde nu este recomandată.

Pentru a păstra textura și gustul piureului, dezghețați-l la bain-marie.

Bain-marie este cel mai bun mod de a dezgheța ușor piureul.

Faceți un bain-marie

Umpleți o cratiță mare cu apă până la 1/3 din volumul său.

Fierbe apa.

Când se ajunge la fierbere, reduceți focul și plutiți piureul turnat anterior într-un castron sau într-o cratiță mai mică.