Despre Jujube în bucătărie

Cine se află în spatele lui Jujube în bucătărie ?

Julie sau Juju sau chiar Jujube, am 30 de ani (și praf ... praf mare ... Da oi bune, ok ?!), sunt lacom, vorbăreț, fericit, impulsiv, hiperactiv al spatulei, lacom, fan al ciocolatei, îndrăgostit de florile de sel caramel (aș putea să mănânc doar asta ... Într-adevăr!), lacom, trăiesc în sud (am un accent de cântat), sunt curios de toate, îmi place să descopăr lucruri noi, mai ales dacă sunt mâncate (ți-am spus că sunt lacom?), și îmi place să împărtășesc descoperirile mele! (Pentru că sunt vorbăreț ... De fapt, această prezentare ar fi putut fi mulțumită cu două cuvinte: lacom și vorbăreț, Sunt eu !)
Mama fericită a unei fetițe și soția domnului Le Chéri, testatori oficiali ai rețetelor publicate pe acest blog.

De ce blogul ?

Într-o „altă viață” eram o fată dietă ... Și era de neconceput pentru mine să experimentez orice frustrare cu farfuria lui Darling (Pentru că amintiți-vă: sunt lacom!). Așa că mi-am săpat mintea pentru a face mâncăruri bune, dar mai ales pentru deserturi bune! Când nu puteți folosi carbohidrați sau grăsimi, vă pot asigura că este o mare provocare !

Pentru mine și pentru toți „prietenii mei de dietă” cu care discutam pe un forum, am postat poze cu mesele mele, mi-am dat rețetele…. De aici și ideea blogului: răspândiți rețetele mele mai larg pentru a alunga frustrarea !

Așa a început aventura într-o zi iunie 2010.

Dar dieta nu durează o viață întreagă (ei bine, cred ...?), Și eu și blogul am evoluat destul de puțin ...
„0 carbohidrați - 0 lipide” s-a transformat rapid într-o orgie de dulciuri și am reușit în cele din urmă să fac toate rețetele care stăteau latente într-un colț mic al creierului ... Partea „care nu este la dietă” aștepta un singur lucru: preia controlul asupra corpului și blogului meu !

De atunci m-am liniștit, chiar dacă blogul meu este în mare parte dulce ... În dulceață am cea mai mare inspirație !

În acel moment, încercam să fac fotografii potabile, dar conștient de deficiențele mele în acest domeniu.
Încetul cu încetul am încercat să mă perfecționez. M-am documentat, am învățat să-mi folosesc dispozitivul și să fac scene frumoase (încerc oricum).

Astăzi fotografia alimentară a ocupat un loc important în viața mea de zi cu zi, o pasiune reală, poate chiar mai mult decât gătitul în sine ... (Mmh, nu știu de fapt ... Greu de determinat.)
Gătesc pentru blogul meu (inversul este rar: mesele mele zilnice sunt rareori subiectul unui articol ... dar se întâmplă uneori), gătesc adesea ceea ce vreau să fotografiez de fapt ... Fac totul cu susul în jos; - )

Rețete fără pretenții

Rețetele pe care le ofer nu sunt o inventivitate extraordinară și o revendică în altă parte ! Nu revoluționez bucătăria, Nu vreau să. Am grijă să gătesc comestibil (și a existat o perioadă în care acest lucru era departe de a fi cazul fiecărei mese ...), dar mai ales bun, cu produse de calitate și mai ales sezoniere.

Rețetele mele sunt simple, cred, oricum sunt menite să fie simple, iar scopul meu este acela vă însușiți rețetele.
Aș dori să le demonstrez celor care cred că sunt prost la gătit că este posibil să faci lucruri delicioase fără a fi nevoie să petreci 3 ore în bucătărie și fără a folosi neapărat 40 de ingrediente pe rețetă.
Mi-aș dori ca toți cei care cumpără mâncăruri gata sau amestecuri de prăjituri sau alte produse industriale de acest fel, să realizeze că produsele de casă nu sunt adesea mult mai complicate și nu mai mult de făcut și mai ales mult mai bune !

(Deschid o paranteză ...)

Acum câțiva ani am fost și consumator de amestecuri de prăjituri (ca să spun doar acest exemplu) și mi s-a părut foarte bun, nu am înțeles de ce unii oameni se deranjează să coacă prăjituri de la A la Z, ce pierdere de timp !
Apoi, într-o zi, nu am avut de ales decât să-mi pregătesc eu prăjiturile (dieta, toate astea ... Am vorbit deja despre asta), nu numai că mi-a plăcut, dar m-a apucat o parte a mândriei că nu mai folosesc acest tip de preparate, "Am reușit!" "
Întotdeauna am avut ideea că amestecurile de prăjituri erau bune în capul meu, până când un prieten ne-a servit o felie de tort făcută cu unul dintre aceste amestecuri. Vă jur, ochi în ochi, nu știam cum s-a făcut acest tort, dar am primit „gustul”. Gustul amestecului de tort pe care nu îl mai aveam în gură de ani de zile și pe care l-am recunoscut imediat. Nu pot să o descriu, dar este destul de distinctă și, mai presus de toate, nu prea bună ... Cu excepția faptului că, atunci când ești obișnuit, nu o mai simți.

Preparatele pentru prăjituri trebuie păstrate în două tabere:

cele care sunt pline de aditivi, conservanți, coloranți și alte ingrediente inutile și/sau periculoase
cele care sunt perfect curate în ceea ce privește compoziția: făină, drojdie, eventual lapte praf și basta

În ambele cazuri, vreau să vă pun întrebarea: de ce le folosiți? În prima plătești (adesea scumpă) pentru a înghiți rahatul, în a doua plătești (de obicei chiar mai scump) pentru un amestec de ingrediente pe care cu siguranță le ai în dulap (pentru mai puțin) ...
Pentru a salva timp? Dacă îți demonstrez că nu durează mai mult să faci un tort de casă, vei renunța la pungi ?

Vreau să simți „mândria făcută acasă” pe care o am în mine de câțiva ani acum. Nu este nevoie să serviți mâncăruri de 4 stele, gustosul este în lucrurile simple. Luați o rețetă, încercați variante, transformați-o în versiunea voastră, rețeta dvs. și începeți din nou cu alta! Jujube în bucătărie, gata! (Toate pentru asta ... am avertizat că sunt vorbăreț!)

Citește și: Întrebări frecvente

De ce „Jujube” ?

Jujube este un mic nume care mă urmărește de mult timp, din cauza prenumelui meu și a jujuburilor pe care le-am devorat în grădina bunicilor când eram mică.
Când mi-am deschis blogul, era doar pentru o comunitate mică, voiam doar să le dau iubitelor mele o mână de ajutor în gătitul forumului unde porecla mea era „Jujube”. „Jujube în bucătărie” era o alegere foarte logică la acea vreme.

Recent am aflat că unii oameni îmi spun numele "Jujubé" ... De ce? Nu există accent, se pronunță „Jujubeuuuh”;-)

Vegetiam

Jujube en Cuisine nu este singurul blog de care am grijă ...
La începutul anului 2013, Alice de pe blogul Au Vert împreună cu Lili, Estelle de la Stella Cuisine și eu am creat Végémiam.fr.
Acest site își propune să evidențieze cele mai frumoase rețete vegetariene și vegane din blogosferă. Multe rețete de legume circulă pe web, adesea din bloguri vegetariene și vegane, dar și uneori din bloguri „omnivore”.
Am vrut să reunim aceste rețete pe același site, facilitând astfel viața de zi cu zi a celor care doresc să gătească o masă vegetariană sau vegană.
Utilizatorul este trimis direct pe site-ul bloggerului care și-a postat rețeta, nu găzduim niciun conținut în afară de fotografia rețetei, care trebuie să respecte condițiile de utilizare.

Vorbesc despre Jujube în bucătărie

Revista Régal

Dosar „Bye bye zahăr” (2 pagini duble, 5 rețete, mai-iunie 2018)