„Dieta Longevității”, rețetă pentru o viață mai bună

RECENZIE DE CARTE. Valter Longo, biolog, discută legăturile dintre dietă și sănătate bună, deși unele teorii sunt deschise dezbaterii.

longevității

• „Le Régime de lévité” de Valter Longo, Actes Sud, 333 p., 21,80 €

80% din articol rămâne de citit.

Crucea,
Cultivați-vă diferența

Inclus în abonament:

  • Toate articolele nelimitate pe web și aplicații
  • Ziarul zilnic în versiune digitală
  • Acces la arhive și fișiere tematice
  • Buletinele noastre informative actuale și tematice

Ofertă de încercare de la

„Lasă-ți mâncarea să fie singurul tău medicament”, a spus Hipocrate. Un precept pe care autorul, Valter Longo, biolog și director al Institutului pentru longevitate de la Universitatea din California de Sud, a făcut obiectul afirmării că dieta noastră determină lungimea și calitatea vieții noastre.

Autorul subliniază o abordare multidisciplinară: studii in vitro ale „legăturilor dintre nutriție și genele care reglementează protecția și regenerarea celulelor” la animale; cercetări epidemiologice (în special cu o populație ecuadoriană pitică cu deficit genetic); studii clinice la om; și, în cele din urmă, urmărirea centenarilor, în special în țara sa natală, în Liguria și în Calabria. Pe scurt, o lucrare completă și complexă, prea puțin cunoscută în Franța în ciuda documentarului Le Jeûne, o nouă terapie? de Sylvie Gilman și Thierry de Lestrade difuzat în 2012 pe Arte.

O dietă de plante și pești

La fel ca dieta cretană recomandată pentru a limita riscul vascular, autorul propune o „dietă de longevitate” bazată pe plante și pești, „bazată pe dieta zilnică a persoanelor cu longevitate excepțională” precum centenarii din Okinawa (Japonia) sau Italia. Dovedită în studiile clinice, această dietă „stimulează pierderea de grăsime abdominală menținând în același timp masa musculară și osoasă, proces cauzat de activarea celulelor stem în sistemul imunitar, nervos și digestiv”.

Mai presus de toate, Valter Longo pledează pentru o „terapie alternativă” a cancerului, o metodă constând în asocierea postului parțial și a chimioterapiei la pacienți. O metodă criticată de unii medici, testată în spitale mari (Harvard, Mayo Clinic, Charité din Berlin, Leiden), dar care nu a fost încă aprobată de Departamentul de Sănătate al SUA.