Dieta Paleo: explicații și sfaturi

În ultimii ani, dieta de tip paleo, derivată din cuvântul paleolitic, care preia principiile dietei strămoșilor noștri, a revenit în prim plan. Dar gândiți-vă din nou: în ciuda numelui, nu este doar o măsură alimentară temporară menită să arunce acele câteva kilograme în plus. Este mai presus de toate un mod real de viață pe care să îl adopți pe termen lung, permițând să mănânci mai sănătos, să slăbești kilograme în plus și să previi multe boli cronice ale timpului nostru, precum obezitatea sau diabetul. Prin urmare, solicită o transformare radicală și durabilă a dietei noastre, care este mai bogată în proteine, lipide bune și plante neprelucrate. Cu alte cuvinte, eliminarea multor alimente care au apărut după epoca peșterilor și chiar mai mult în ultimii 50 de ani.
Deci, care sunt principiile principale ale dietei Paleo? Și cum să o integrezi eficient și durabil în stilul tău de viață, chiar dacă alimentele moderne ne-au schimbat considerabil obiceiurile alimentare?

Sfaturi și explicații ale dietei Paleo

1. Originea dietei paleo

Dieta Paleo, un părinte al dietei ketogenice și cunoscută și sub denumirea de dieta cavernelor sau dieta vânătorilor-culegători, pleacă de la o premisă simplă: genele noastre nu sunt făcute pentru a ne susține obiceiurile alimentare actuale. Doctorul Boyd Eaton a expus pentru prima dată în 1985 teoria conform căreia dieta cea mai potrivită pentru caracteristicile noastre genetice ar fi cea a strămoșilor noștri paleolitici, care au trăit între creația omului și -10000 înainte de JC. Într-adevăr, din moment ce genomul uman a suferit foarte puține mutații de la începuturile sale, genele noastre actuale au rămas foarte asemănătoare cu cele ale strămoșilor noștri din „Epoca de piatră”. Prin urmare, dieta din acea vreme ar fi încă bună astăzi pentru noi. Cu toate acestea, conduse de agricultura modernă și de revoluția industrială, obiceiurile noastre alimentare s-au schimbat considerabil, aducând cu ei cota lor de boli cronice și degenerative pe care strămoșii noștri ai timpului nu le cunoșteau. Teoria lui Eaton a fost ulterior adoptată pe scară largă de mulți specialiști, precum Loren Cordain sau Jean Seignalet.

Dieta paleo are deci o bază științifică reală, făcând din alimentația preistorică un model de nutriție. Astfel, chiar dacă contribuie la scăderea în greutate, se distinge de o dietă clasică de slăbire în sensul că constă în adoptarea unui comportament alimentar real pe termen lung.

rețetă | paleo | profesori
Baslé, Blandine (Autor)
128 de pagini - 22.01.2016 (Data publicării) - RUSTICA (editor)

2. Care sunt beneficiile dietei paleo ?

Dieta Paleo are multe beneficii pentru sănătate, direct atribuibile consumului crescut de carne slabă, fructe și legume și omega-3. Chiar și astăzi, persoanele care trăiesc „paleo” sunt recunoscute în special pentru că se află într-o stare excelentă de sănătate. Să nu uităm că aceasta este dieta care a predominat timp de câteva mii (milioane după unii) de ani, de la paleolitic la neolitic; adică aproape toată existența vieții umane.

Dieta paleo pentru a îmbunătăți starea generală de sănătate și a facilita pierderea în greutate

Aportul ridicat de proteine al dietei paleo, precum și conținutul său ridicat de acizi grași omega-3, contribuie mai întâi la o reducere a colesterolului rău și a tensiunii arteriale, ceea ce duce la un risc redus de boli cardiovasculare. În plus, efectul termic al proteinelor, mai mare decât cel al glucidelor și/sau lipidelor, face posibilă atingerea sațietății mai rapid și arderea mai multor calorii, facilitând astfel pierderea în greutate.
Pe de altă parte, fructele și legumele sunt implicate în restabilirea echilibrului acido-bazic al organismului. Bogăția lor în antioxidanți, precum și aportul de fibre, ajută, de asemenea, la reglarea tranzitului intestinal și la prevenirea anumitor tipuri de cancer. În absența zahăr dieta paleo rămânând principalul factor care permite această pierdere în greutate atât de căutată.

Dieta paleo pentru un efect detoxifiant și revigorant

Simplă, sănătoasă și naturală, dieta vânătorilor-culegători elimină, de asemenea, toate toxinele din organism, luptând împotriva potențialilor perturbatori și îmbunătățind echilibrul florei intestinale. Corpul regenerat începe să funcționeze mai bine, iar acest lucru se reflectă într-o îmbunătățire semnificativă a nivelurilor de energie și pierderea eficientă în greutate, în special a grăsimilor proaste.

Dieta paleo pentru a preveni bolile timpului nostru

În consecință, dieta paleo face posibilă îmbunătățirea stării generale de sănătate și lupta împotriva multor boli cronice și autoimune care au apărut odată cu epoca contemporană, cum ar fi scleroza multiplă, diabetul de tip 2, artrita, hipertensiunea, osteoporoza, fibromialgie sau obezitate.

3. Dieta modernă VS dieta Paleo

Cum să urmați o dietă paleo ?

1. Principiile principale ale dietei paleo

Veți înțelege, pare dificil în zilele noastre, cu diete moderne, să reproduceți cu strictețe dieta paleolitică urmată de strămoșii noștri din epoca de piatră. Cu toate acestea, este foarte posibil să adoptați anumite comportamente alimentare și/sau obiceiuri de viață care vă permit să vă apropiați de ele.

Dieta paleo se bazează pe un mare principiu de bază: consumul de produse naturale și sărace în grăsimi și excluderea tuturor produselor prelucrate, care au apărut după revoluția agricolă neolitică. Este ușor de adaptat societăților noastre moderne, urmând câteva reguli simple:
Creșteți consumul de carne slabă și pește, de preferință crud.
Consumați fructe, fructe uscate, legume și legume după bunul plac, fără amidon, de preferință din agricultura ecologică.
Excludeți boabele și leguminoasele, cu excepția orezului.
Excludeți produsele lactate.
Excludeți alimentele procesate și produsele industriale.
Excludeți zahărul și sarea.
După cum se poate observa, dieta Paleo elimină două grupe majore de alimente: produsele lactate și cerealele. Este o dietă foarte scăzută în zahăr, cu aproximativ 30% carbohidrați, 35% proteină, și 35% lipide. Suntem departe de 50 până la 60% carbohidrați din dieta modernă occidentală.
Trecerea la o dietă paleo se poate face în două etape, în jurul a două axe principale: mai întâi consumul de produse „paleo”, apoi îmbunătățirea treptată a calității acestora din urmă.