Dieta paleolitică; Blooness

dietă Paleo este o dieta ancestrală compus din alimente și feluri de mâncare pe care oamenii care trăiau în perioada paleolitică (Homo habilis, homo erectus, apoi homo sapiens) le-ar fi putut consuma și compus în principal din proteine, plante și oleaginoase. Acestea sunt, prin urmare, alimente pe care numai natura ni le poate oferi, fără prelucrări industriale, aditivi, conservanți sau orice altceva.

Notă: acest articol este unul dintre capitolele Ghidului de alimentație Blooness, un ghid pentru reunirea ingredientelor dietei ideale pentru omenire.

Premisa de bază a dietei paleo

Susținătorii acestei diete cred că metabolismul uman nu a avut încă timp să o facă adaptați-vă la majoritatea alimentelor din revoluția neolitică (apariția agriculturii și creșterii animalelor) și, astfel, asimilează slab cerealele, leguminoasele și produsele lactate.

Aceasta este, potrivit lor, cauza dezvoltării obezității, a bolilor de inimă și a diabetului. Prin urmare, ei pledează pentru întoarcerea la dieta care a predominat în paleolitic. Excluderea totală a boabelor îl face să devină o dietă fără gluten.

Hei 🙂
Găsiți ghidul Blooness, dieta ideală pentru omenire, al cărei rezumat poate fi găsit aici 🌱🥑

Originea dietei paleo

Radiologului Stanley Boyd Eaton i se atribuie crearea dietei paleo, care în 1985, împreună cu antropologul Melvin Konner, au publicat un articol intitulat „Nutriție paleolitică” în „New England Journal of Medicine”.

Frecventa mutatiilor ADN spontane in nucleul celulei este de ordinul a 0,5% pe milion de ani. Prin urmare, genele noastre sunt foarte apropiate de cele ale strămoșilor noștri din paleolitic, acum 40.000 de ani.
Ceea ce s-a schimbat este dieta noastră, odată cu apariția agriculturii în urmă cu 10.000 de ani, și mai ales a revoluției industriale.
Nu mai suntem adaptați genetic la dieta curentă. Prin urmare, alimentele paleolitice sau pre-agricole pot fi văzute ca un model pentru nutriția modernă. "
Dr. S. Boyd Eaton

Cu alte cuvinte, această teorie, preluată apoi de mai mulți antropologi și autori de succes, sugerează că ar rezulta sindroame metabolice și anumite boli ale civilizației, cum ar fi hipertensiunea, obezitatea, colesterolul, diferite tipuri de cancer și diabetul de tip 2. parțial din nepotrivirea dintre modul comun a vieții din țările dezvoltate și pentru care genomul uman a fost inițial selectat prin selecție naturală în timpul epocii de piatră.

Pentru a schematiza până la extrem, corpul nostru nu ar fi avut încă timp să se adapteze la revoluția agricolă, datând de acum 10.000 de ani, să nu mai vorbim de revoluția industrială, mult mai recent și cu un impact și mai mare.

Efectele benefice asupra sănătății

Diferitele studii științifice au ajuns în general la concluzii comune: efectele unei diete paleolitice bine conduse ar fi benefice asupra tuturor factorilor de risc pentru bolile cardiovasculare și asupra rezistenței la insulină.

Toți markerii de risc au fost îmbunătățiți în studiile clinice randomizate: greutatea, circumferința taliei, proteina C reactivă, hemoglobina glicată, tensiunea arterială, toleranța la glucoză, secreția de insulină, sensibilitatea la insulină și profilul lipidic.

O dietă paleolitică conferă o sensibilitate mai mare la insulină, proteine C-reactive mai mici și tensiune arterială mai mică decât o dietă pe bază de cereale la porcii domestici.

Sursă.

Empiric, practicienii acestui tip de dietă considerată absolut naturală evocă și un sentiment de sațietate (probabil legat de aportul ridicat de proteine și grăsimi bune) și bunăstare (care ar putea fi legată de consumul de acizi grași omega) 3 și legume eficiente pentru tranzitul intestinal), fără a fi posibilă măsurarea științifică a acestor mărturii.

Nutrienții dietei paleo

1) O mulțime de proteine

Dieta paleo se bazează în mare măsură pe un aport semnificativ de proteine animale: carne, ouă, pește, fructe de mare.

Informații importante: animalele consumate trebuie să fi fost hrănite cu iarbă și nu cu cereale, deoarece țesutul muscular ar fi mai bogat în omega-3.

2) Un aport semnificativ de grăsimi

Susținătorii acestei diete recomandă consumul de grăsimi mono și polinesaturate, favorizând ingrediente bogate în omega-3, în beneficiul omega-6 și al acizilor grași saturați.

Se găsește în ulei de măsline, pești mici uleioși, precum și în semințe oleaginoase: migdale, caju, nuci, nuci de macadamia, alune etc.

2) Un aport moderat de fibre

Și acestea sunt fibre care își găsesc sursa în fructe și legume, și mai ales nu în cereale sau amidon, care datează din epoca agricolă.

3) Un aport scăzut de carbohidrați

Singura sursă de zahăr-vânători-culegători erau fructele, rădăcinile și tuberculii și fructele de pădure. Prin urmare, dieta recomandă consumul abundent de legume și fructe sărace în carbohidrați (castraveți, dovlecei, roșii, spanac), care trebuie să constituie principala sursă de carbohidrați.

În acest sens, dieta paleo este astfel similară cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece permite un consum relativ scăzut de carbohidrați, cu condiția să fie carbohidrați de calitate și nu carbohidrați din zahăr rafinat, lapte sau alte alimente procesate.

Alimente de exclus

Lactate
Cerealele
Gluten
Leguminoase
Uleiuri cu excepția uleiului de măsline
Zahar rafinat
Produse prelucrate
Alcool și cafea

Dezavantajele și criticile

Lipsa cunoașterii modului de viață preistoric

Detractorii acestui tip de dietă susțin că este imposibil pentru noi să cunoaștem cu precizie dieta paleolitică, întrucât dieta din acel moment a suferit mari schimbări și a fost dependentă de prea mulți factori (climă, anotimpuri, disponibilitatea alimentelor, regiuni etc.). .).

În plus, omul paleolitic nu avea același mod de viață ca și noi. A dori să imite dieta lor ar fi o abordare naivă și simplistă.

În cele din urmă, încă conform detractorilor acestei diete, era paleolitică se extinde de la -3 milioane de ani la -10.000 de ani. Potrivit paleo-scepticilor, identificarea unui tip de dietă pe o perioadă atât de lungă ar fi imposibilă, fără a menționa alimentele paleo-prietenoase care în acea perioadă au fost diferite și în continuă evoluție în comparație cu alimentele disponibile astăzi.

Deficitul de calciu și supraîncărcarea cărnii

Criticii dietei paleo citează, de asemenea, posibila lipsă de calciu și proeminența cărnii roșii, care ar fi dăunătoare sănătății. De asemenea, ne-ar lipsi vitamina D în dieta paleo.

Lipsa de leguminoase și cereale integrale

În timp ce produsele lactate, alcoolul sau cerealele nu sunt considerate o mare pierdere, lipsa leguminoaselor precum fasole, fasole, naut sau linte este una dintre limitările dietei Paleo.

Într-adevăr, aceste ingrediente sunt recunoscute pentru contribuții benefice pentru organism și eliminarea lor s-ar putea dovedi contraproductivă.

În concluzie

Luând în considerare criticile adresate dietei paleolitice și păstrând ceea ce suntem siguri în ceea ce privește beneficiile, putem concluziona cu ușurință că o dietă bogată în fructe și legume, surse de vitamine și antioxidanți, privind prevenirea cancerelor, hipertensiunii arteriale, osteoporoza este dovedită.

De asemenea, un consum crescut de alimente bogate în omega-3 (pește gras, ulei de rapiță sau nucă, nuci, legume verzi cu frunze) a fost asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare.

Apoi, s-a dovedit că consumul prea mult de carbohidrați din cerealele industriale sau zahărul rafinat sunt asociate cu creșterea în greutate și sensibilitatea crescută la insulină, prin urmare un risc mai mare de diabet de tip II.

Dacă nu avem suficientă retrospectivă pentru a măsura beneficiile dietei paleolitice pe termen lung, este evident că o dietă inspirată din această dietă, bazată pe o reducere a carbohidraților, un aport de carbohidrați de calitate, un consum de carne de calitate și legumele, precum și interzicerea produselor industriale prelucrate, pot fi benefice numai din punct de vedere al sănătății, al dietei și chiar al gustului.

Cu toate acestea, trebuie să ținem cont de dezavantajele acestei diete pentru a o adapta și a o face cât mai completă pentru sănătate.

Astfel, se pot umple cu ușurință unele presupuse deficiențe ale vitaminei D în dieta paleo. Este ușor de găsit ca supliment alimentar, în ulei de ficat de cod, somon, hamsii, ton, ciuperci și ouă.

Majoritatea nutriționiștilor recomandă respectarea unor principii care guvernează această dietă, fără a o urma neapărat la curent, și în timp ce abordează dieta mediteraneană, care ar putea fi asociată cu dieta din zonele albastre și care ar putea fi versiunea sa mai puțin draconiană și mai echilibrată.

Mai mult, cei mai mulți dintre cei care practică dieta paleolitică o adaptează nevoilor lor, iar elementele de bază ale acestei diete nu sunt stabilite în piatră pentru toată lumea.

Blooness = LCHF + Paleo + Zone albastre

Acum că nu aveți secrete din dieta Paleo, aflați mai multe despre dieta LCHF și dieta din zona albastră, după care veți fi un fan al dietei Blooness. !