Dieta: Sfaturile pentru grătar de la nutriționistul Jean-Michel Cohen pentru a nu vă arde eforturile !

Grătarul este o artă de a trăi. Un moment prietenos, este ocazia de a aduna prieteni sau familie în jurul aceleiași mese în aer liber, întotdeauna cu simplitate și relaxare. Există multe posibilități culinare în jurul unui grătar: clasic (chipolatas & Cie), practic (kebab), exotic (pește, fructe de mare). Cine poate rezista aromelor speciale ale cărnii la grătar ?

Ce să alegeți pentru a profita de această întâlnire de vară fără prea multe consecințe pentru linia dvs. ?

Cârnații tradiționali: chipolatas, merguez, cârnați regionali. și alte mezeluri (cârnați de sânge, andouillettes.) sunt deosebit de grase chiar dacă le străpungeți. Este de preferat să optați pentru: - carnea care se împrumută bine la grătar, cum ar fi coapsele de pui sau curcan, coaste de porc în file, șuncă friptă fără coajă, coaste de miel crude sau friptură de flanc, lăsând întotdeauna deoparte părțile grase de pe farfurie.

Luați în considerare, de asemenea, frigărui de carne de vită, pui sau curcan, variați ierburile și condimentele după bunul plac și fiți creativi. - pește întreg sau în file cu piele: biban de mare, pește scorpion, macrou. - fructe de mare: creveți, homar. pe care îl puteți face la grătar direct simplu sau periat cu o marinată ușoară uscată sau lichidă pentru mai multă aromă, înfășurați în folie pentru a găti mai ușor, marinate pentru a se înmuia și colorat, asamblați pe un pick din lemn pentru a varia gusturile și culorile. fă loc creativității tale! Aveți grijă la sosurile însoțitoare (maioneză, béarnaise.) Și mizați pe produse lactate de casă folosind 0% sau 20% grăsime pe care o garnisiți cu ierburi proaspete (arpagic, chervil, mentă), condimente D '(chimen, coriandru, turmeric .), suc și coajă de lămâie sau portocală, oțet (balsamic, cidru, zmeură), o lingură de muștar, ketchup, pastă de roșii, sos de soia, sos de chili. atâta diversitate pentru a satisface gusturile și dorințele fiecăruia !

Nu uitați să vă însoțiți carnea, peștele sau frigarui cu diverse legume de vară la grătar: dovlecei, ardei, vinete, ceapă, fenicul, ciuperci și pâine sau cartofi buni de panificație, cartofi dulci gătiti în jărâci extrem de preferabili față de cartofi prăjiți, chipsuri sau piemontezi.

Pentru desert, rămâneți sezonier cu ușurință și prospețime preparând o salată fabuloasă de fructe, alegând mai multe arome de sorbete decât înghețate, rămânând în spiritul la grătar cu frigarui de fructe gătite sau papillote: banană, ananas, prune. aromatizat cu condimente (vanilie, scorțișoară, chimen.) în loc de sos de caramel sau ciocolată. Nu lipsesc ideile pentru a te distra, continuă să împărtășești aceste momente speciale vara fără să te temi de silueta ta recuperată !