Dieta vegană

Veganismul înseamnă evitarea folosirii animalelor pentru hrană, îmbrăcăminte, divertisment, experimente și multe altele. Acest mod de viață se bazează în principal pe respect, compasiune, dreptul la viață și autodeterminare. În ceea ce privește alimentele, alimentele vegane nu conțin niciun produs de origine animală. Pentru a adopta acest mod de viață destul de original, este esențial să respectăm anumite principii de bază. Concentrați-vă.

A fi vegan: pro sau contra ?

Principiul veganismului se bazează pe respectul pentru toate ființele simțitoare. Potrivit adepților acestei tendințe, alte animale decât oamenii merită respect și nu sunt demni de a fi tratați ca produse de consum. Pe lângă comportamentul consumatorului, stilul de viață vegan include și acțiuni directe precum pescuitul și vânătoarea.

Care este diferența dintre vegan și vegetarian ?

Există multe motive care pot determina o persoană să devină vegană sau vegetariană. Ar putea fi o cauză religioasă, motive de sănătate, compasiune față de animale sau dorința de a slăbi. Punctul comun între un vegan și un vegetarian este că ambii nu mănâncă carne.

Vegetarianismul este un stil de viață alimentar care exclude carnea, peștele și fructele de mare. Cu toate acestea, putem găsi diferite tipuri de vegetarianism, inclusiv:

Lacto-ovo-vegetarianism care exclude carnea, dar permite consumul de ouă, lapte sau produse lactate;
Ov-vegetarianism care permite consumul de ouă, dar interzice consumul de produse lactate;
Lacto-vegetarianism care permite consumul de produse lactate, dar interzice consumul de ouă;
Pesco-vegetarianism care permite consumul de pește;
Veganism care constă doar în consumul de produse de origine vegetală.

De origine anglo-saxonă, cuvântul vegan este tradus prin termenul francez vegan. Pe lângă eliminarea produselor de origine animală din dieta zilnică, acest stil de viață exclude și exploatarea și orice formă de cruzime față de animale. Astfel, veganul nu poartă haine confecționate integral sau parțial cu animale (piele, lână etc.) și nu folosește produse cosmetice care au fost testate pe animale.

De ce să nu devii vegetarian ?

Stilul de viață vegetarian poate avea efecte negative asupra sănătății. Într-adevăr, chiar dacă înlocuim carnea cu proteine vegetale, pe termen lung, putem observa un deficit de fier, zinc, vitamina B12 sau calciu. În plus, dieta vegetariană poate fi dificil de urmat. Este important să evitați diverse alimente care conțin particule animale, cum ar fi zahăr alb, zahăr brun, anumite făină, precum și anumite sucuri de portocale și aluat de patiserie de pe piață.

Atunci când alegeți o dietă vegană, este necesar să faceți mici modificări în obiceiurile zilnice. De exemplu, meniul dvs. nu va mai include raclete, sushi, bastoane de crab sau slănină. Va trebui să fii creativ în compoziția meniului zilnic echilibrat. De asemenea, vă va fi dificil să răspundeți la o invitație la cină. În plus, dieta vegană duce la o pierdere în greutate destul de semnificativă pe termen scurt, în ciuda cantității și varietății de alimente pe care le consumați.

Care sunt efectele unei diete vegane asupra sănătății ?

După cum sa menționat mai sus, dieta vegană poate avea efecte negative asupra sănătății. Proteinele vegetale, care înlocuiesc proteinele animale, nu vă măresc masa musculară. Această lipsă de proteine te duce, de asemenea, la un impuls constant de a dormi și/sau de a mânca. În general, adepții dietei vegane înlocuiesc carnea cu soia. Cu toate acestea, este necesar să știm că un consum prea mare de soia provoacă tulburări hormonale atât la bărbați, cât și la femei.

Pericolele unei diete vegane: de ce să nu fii vegan ?

Atunci când este dezechilibrată, dieta vegană duce inevitabil la efecte secundare și chiar la boli. Anemia sau slăbiciunea fizică sau mentală sunt adesea consecințe raportate după o dietă vegană. După cum sa menționat anterior, adoptarea unei diete vegane poate duce la deficiențe de vitamina B12. Cu toate acestea, acest oligoelement este mai mult decât esențial pentru reînnoirea celulelor și formarea celulelor roșii din sânge.

Pentru a urma corect o dietă vegană, trebuie să aveți cunoștințe nutriționale. Sunt esențiale pentru menținerea unei diete echilibrate. În același sens, adepții veganismului trebuie să consume în mod regulat suplimente alimentare pentru a evita deficiențele.

Ce mănâncă un vegan ?

Ca regulă generală, veganii elimină produsele de origine animală din dieta lor zilnică.

Dieta vegană: ce mănâncă veganii ?

Dacă doriți să mergeți la vegan sau să urmați o dietă vegană, dieta dvs. va include în principiu:

· Tofu: acesta este un aliment din soia cu un conținut ridicat de proteine vegetale și aminoacizi esențiali;

· Seitan: acesta este un aliment pe bază de grâu care înlocuiește cu ușurință carnea. Pe lângă proteine, conține și vitamina B2 și fier vegetal;

· Tempeh: Este, de asemenea, un aliment din soia cu un conținut ridicat de fibre care îmbunătățește digestia și tranzitul;

· Semințe: sunt o sursă de omega-3; bogat în proteine vegetale, fosfor, lecitină și acizi grași nesaturați;

· Nuci: sunt o sursă de lipide, bogate în zinc și magneziu;

Leguminoase: sunt o sursă de proteine, fibre și carbohidrați și completează cerealele.

Meniu dietă vegană: Ce mănâncă un vegan ?

Pentru a prepara mâncăruri vegane, ouăle și produsele lactate pot fi înlocuite cu înlocuitori pe bază de plante. De exemplu, pentru a face prăjituri fără ouă, puteți folosi tofu de mătase, semințe de in, sos de mere, iaurt de plante sau o banană. Laptele, iaurtul sau budinca pe bază de plante pot înlocui, de asemenea, produsele lactate în diferite preparate.

În plus, există ingrediente destul de interesante pentru a adăuga aromă preparatelor vegane. Printre acestea, găsim:

· Fulgi de drojdie nobilă sau de drojdie malțată care adaugă un gust de brânză mâncărurilor precum spaghetele sau condimentelor precum sosul pesto;

· Sare neagră sau kala namak care oferă un gust de ouă felurilor de mâncare precum tofu amestecat sau o salată de ouă vegană;

· Sos de soia care îmbunătățește gustul sărat al unui fel de mâncare;

· Lapte de cocos care poate fi folosit pentru a spori un curry sau pentru a face o înghețată;

· Condimente precum ketchup sau muștar;

· Îndulcitori precum agave sau sirop de arțar pentru îndulcirea deserturilor;

Dieta și sportul vegan: dieta vegană poate fi adoptată de un atlet ?

Este foarte posibil ca un sportiv să urmeze o dietă vegană. Cu toate acestea, pentru a evita deficiențele alimentare și pentru a satisface nevoile nutriționale ale unei persoane active, trebuie respectate anumite reguli. Pentru a evita deficitul de vitamina B12, este important să luați suplimente alimentare sub formă de capsule. Sportivul vegan trebuie să se asigure, de asemenea, că aportul de proteine este suficient pentru a simplifica refacerea mușchilor săi după exerciții sportive.

Care este dieta vegană pentru scăderea în greutate ?

Pe lângă faptul că este un mod de viață, veganismul poate fi folosit ca parte a unei diete de slăbire sau pentru a reduce riscurile pentru sănătate. De fapt, o dietă vegană este adesea utilizată pentru a reduce riscul de obezitate, boli cardiovasculare, prevalența anumitor tipuri de cancer sau pentru a regla nivelul glicemiei din sânge.

Cum să începeți o dietă vegană echilibrată ?

Dieta vegană contribuie cu siguranță la scăderea în greutate datorită reducerii aportului de calorii realizat într-o zi. Înainte de a începe o dietă vegană echilibrată, este esențial să planificați meniul pentru a simți satietatea, oferind în același timp nutrienți esențiali organismului și optimizând digestia. În plus, motivația joacă un rol important atunci când urmezi o dietă vegană sau de altă natură.

Cum să mănânci și să adopți o dietă vegană fără deficit ?

Pentru a evita deficiența alimentară, este recomandabil să urmați o dietă vegană echilibrată. Iată două exemple de zile de slăbire fără produse de origine animală.

Mic dejun: o salată de fructe;
Gustare de dimineață: câteva grame de fructe uscate;
Prânz: salată de mazăre și legume, paste cu roșii și tofu;
Gustare după-amiaza: pahar de lapte vegetal și pâine prăjită cu roșii și ulei;
Cina: broccoli sotat, dovleac și tofu.

Mic dejun: pahar de lapte vegetal și pâine integrală de grâu cu piure de avocado și roșii;
Gustare de dimineață: un măr, un kiwi și prăjituri din cereale integrale;
Prânz: falafel și hummus înfășurat în legume;
Gustare după-amiaza: două clementine;
Cina: tofu în sos de usturoi negru și salată de varză roșie cu maioneză vegană.