Dieta vegetariană bună pentru linie și insulină

A pierde în greutate devenind vegetarian și, de altfel, îmbunătățirea sensibilității la insulină? Asa pare. Explicații.

Deși acesta nu este obiectivul principal, multe studii arată că persoanele supraponderale recâștigă greutatea normală trecând la o dietă vegetariană. Vegetarianismul este, de asemenea, un avantaj pentru consumatorii grei. Într-adevăr, un vegetarian absoarbe puține calorii, multe fibre și, prin urmare, poate mânca mai mult (în greutate) fără prea multe griji. În plus, vegetarienii consumă mai puține proteine animale și adesea mai puțin alcool.

Vegetarian și subțire

Dintre adventiștii de ziua a șaptea (un grup religios care urmează o dietă vegetariană), dintre care 40% urmează o dietă fără carne, persoanele care urmează această dietă au un IMC mai mic (indicele de masă corporală). În studiul de sănătate adventist, care a comparat vegetarieni și non-vegetarieni, IMC a crescut cu frecvența consumului de carne, atât la bărbați, cât și la femei.

În Marea Britanie, un studiu realizat pe 4.000 de bărbați și femei a comparat relația dintre consumul de carne și obezitate. A arătat că IMC mediu a fost mai mare la consumatorii de carne decât la vegani.

În studiul Oxford Vegetarianism [1], cercetătorii au studiat schimbările de greutate și IMC-ul a 21.966 omnivori, vegetarieni și vegani timp de 5 ani. Schimbarea în greutate a fost mai mică la vegetarieni și vegani, iar IMC a fost mai mare la non-vegetarieni decât la vegetarieni.

Vegetarienii și veganii câștigă mai puțină greutate anual decât consumatorii de carne. Proporția de vegetarieni care sunt obezi este, prin urmare, mai mică decât cea dintre non-vegetarieni.

Citește și: De ce ne îngrășăm, de Gary Taubes

Mai puțini mușchi de grăsime, mai puțină rezistență la insulină

A mânca o dietă vegetariană nu înseamnă doar a pierde mai mult în greutate decât o dietă cu un conținut scăzut de calorii non-vegetarian. Este, de asemenea, modalitatea de a vă îmbunătăți metabolismul prin reducerea grăsimii musculare, potrivit unui nou studiu publicat în Jurnalul Colegiului American de Nutriție.

Pierderea de grăsime musculară îmbunătățește metabolismul glucozei și al lipidelor, care este deosebit de important pentru persoanele cu diabet de tip 2 sau sindrom metabolic.

În acest studiu, 74 de persoane cu diabet de tip 2 au adoptat o dietă vegetariană (legume, cereale, leguminoase, fructe, nuci și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi pe zi ca singurul produs de origine animală) sau o dietă clasică „anti-”. ”(Conform recomandărilor Asociației Europene pentru Studiul Diabetului). Ambele moduri de dietă au avut un conținut scăzut de calorii.

În ceea ce privește pierderea în greutate, dieta vegetariană a fost aproape de două ori mai eficientă decât dieta convențională: cei care au urmat au avut o pierdere în greutate de aproximativ 6,2 kg, comparativ cu doar 3,2 kg pentru ceilalți.

Folosind imagistica prin rezonanță magnetică, cercetătorii au studiat țesutul adipos pentru a analiza modul în care cele două diete au afectat grăsimea de sub piele, pe suprafața mușchilor și în interiorul mușchilor. Au descoperit că ambele diete au cauzat aceeași reducere a grăsimii subcutanate, dar că numai dieta vegetariană a redus grăsimea de pe suprafața mușchiului. La fel, dieta vegetariană determină o scădere mai mare a grăsimilor intramusculare decât dieta clasică.

Aceste rezultate sunt importante, deoarece grăsimea de pe suprafețele musculare la persoanele cu diabet de tip 2 pare să favorizeze rezistența la insulină. Deci, mai puține grăsimi sunt benefice pentru metabolismul glucozei. În plus, reducerea grăsimii intramusculare poate îmbunătăți forța și mobilitatea musculară, în special la persoanele în vârstă cu diabet.

Citește și: Cum am cucerit diabetul fără medicamente (The Newcastle University Procotole)

Sursă

Rossel M, Appleby P, Spencer E, Key T, „Creșterea în greutate peste 5 ani în 21 966 bărbați și femei care consumă carne, pește, vegetarieni și vegani în EPIC-Oxford”, Cancer Research UK Unit de epidemiologie, Universitatea din Oxford, septembrie 2006.