E3N și epidemiologie nutrițională pe cultura Franței

Un program radio, „Metoda științifică” găzduit de Nicolas Martin pe France Culture, a dedicat o oră discutării științelor nutriționale. Vorbim despre studiul E3N.

Marie-Christine Boutron-Ruault, director adjunct al echipei, a fost invitată să vorbească despre cohorta E3N, care face posibilă efectuarea de studii de epidemiologie nutrițională, adică studii care urmăresc să detecteze legăturile posibile între dietă și riscul patologiilor . Obiectivul epidemiologiei nutriționale este să încerce să înțeleagă care sunt comportamentele alimentare care pot duce la un risc crescut de boală și să poată compensa pentru acestea.

Studiul E3N a colectat, în 1993 și 2005, informații foarte detaliate despre istoricul alimentelor participanților, datorită unui chestionar lung de aproximativ treizeci de pagini care oferă informații precise cu privire la alimentele care au fost consumate pe parcursul unui an. -Tipul și în ce cantitate. Studiul E3N a confirmat rezultatele bunului simț: așa-numitul profil alimentar mediteranean (consum ridicat de fructe și legume și consum moderat de alimente procesate, carne roșie și mezeluri) este benefic pentru sănătate.