Linia Lisabona Et Cie

Folosiți o oală de iaurt pentru a măsura ingredientele

Pentru a ne simplifica viața în bucătărie, multe rețete franceze ne spun 2 borcane de făină, 1 borcan de zahăr. etc. Tortul cu iaurt este un foarte bun exemplu în acest sens, dar când călătoriți, observați că capacitățile variază de la o zonă geografică la alta. Prin urmare, m-am angajat într-un exercițiu de cântărire pentru a verifica greutatea, în grame, a douăzeci de ingrediente comune. .

Am folosit un vas de iaurt din sticlă care servește drept referință și care este impecabil din punct de vedere al igienei. Este practic atunci când vrei să o faci repede sau nu ai o cântare la îndemână, se întâmplă !

Acest borcan conține 125 ml apă = 12,5 cl = 1,25 dl atunci când este umplut la 5 mm de jantă, la fel ca iaurtul simplu. Pentru a fi exact în măsurătorile mele, am trasat un semn.

Îmi vei spune că nu contează prea mult pentru câteva zeci de grame, dar la coacere este bine să fii destul de precis, mai ales când preparatul include ouă.

Iată masa mea cu ingrediente turnate în oală, dar neambalate și o variabilă de ajustare de câteva grame, fără îndoială.

1 oală de iaurt cu 125 ml lichid conține:

100 gr zahăr pudră alb sau blond

80 zahăr brun

75 gr de făină de grâu T65, T55 sau T150 (completă)

65 gr fulgi de ovăz

75 gr făină de porumb

70 gr amidon de cartof, porumb sau amidon de porumb

100 gr ulei

100 gr de margarină

50 gr pudră de cacao

50 gr migdale măcinate

40 gr de nucă de cocos rasă

150 gr miere lichidă

75 gr stafide

55 gr migdale în fulgi

50 până la 55 de grame de fulgi de ovăz în funcție de calitate

90 gr de semințe de cuscus