Este bifidul cu adevărat activ?

sănătate

Cercetătorii își publică lucrările asupra efectului iaurtului probiotic. Acești iaurturi ar modifica metabolismul florei intestinale

Iaurturile probiotice sunt bune pentru tine? Da, dacă credem sloganurile publicitare care le exaltează meritele. Pentru fabricarea acestor produse lactate, industriile adaugă, pe lângă microorganismele necesare fermentării laptelui, bacterii vii, precum lactobacilii și bifidobacteriile, care nu sunt patogene. Dar niciun studiu științific nu a descris până acum cu exactitate efectul lor asupra florei intestinale.

Pentru lucrarea lui Jeffrey Gordon, microbiolog la Universitatea Washington din St. Louis, SUA, și a colegilor săi, a publicat 26 octombrie în Science Translational Medicine și finanțat de Danone. Au arătat că absorbția iaurturilor care conțin cinci tulpini de bacterii, inclusiv genul Bifidobacterium („bifidus”), nu duce la modificarea compoziției florei intestinale a gazdei, a omului sau a șoarecelui, nici a ADN-ului endogen. bacterii. Pe de altă parte, acestea produc diferite molecule în prezența probioticelor.

Bacteriile simbiotice din tractul nostru digestiv alcătuiesc o lume plină de peste 100.000 de miliarde de oameni, de zece ori mai multe celule decât în corpul nostru. La un bărbat adult, puteți număra până la 1,5 kg de bacterii! Reprezentând în jur de 100 de specii diferite, acestea joacă un rol important în digestia compușilor neasimilabili și în activitatea sistemului imunitar. Setul de gene pentru toate bacteriile din sistemul digestiv uman este investigat și formează ceea ce se numește microbiom.

Comunitatea științifică și medicală este deosebit de interesată de flora bacteriană ca un marker al stării noastre de sănătate. În revista Nature, un studiu publicat în 2006 de aceiași autori arată posibila asociere între flora intestinală și obezitate. De aici popularitatea iaurturilor probiotice, despre care se spune că îmbunătățesc echilibrul bacteriilor naturale din intestin.

Dar care este efectul lor asupra florei intestinale? Pentru a răspunde la această întrebare, Jeffrey Gordon și colegii săi au supus mai întâi șapte perechi de gemeni homozigoti consumului regulat de iaurt suplimentat cu cinci tulpini probiotice bacteriene, inclusiv Bifidobacterium. "Gemenii identici sunt un model foarte bun, deoarece au același ADN, iar flora intestinală este probabil să se fi format în mod similar în primii ani ai vieții lor", au comentat Jordan Bisanz și Gregor Reid, Universitatea din Ontario, într-un articol publicat în același jurnal.

Într-un alt experiment, Jeffrey Gordon a folosit șoareci care au fost proiectați pentru a avea tractul digestiv colonizat de cincisprezece specii de bacterii care apar în mod natural la om. Animalele au ingerat, de asemenea, doze regulate de produse lactate probiotice.

În ambele protocoale experimentale, cercetătorii americani au secvențiat ADN-ul prezent în fecalele umane și murine la câteva zile după începerea dietei probiotice, fecalele fiind alcătuite din 90% din bacteriile florei. Comparându-l cu probele luate înainte de a mânca iaurt, nu au găsit modificări în microbiomul femeilor și șoarecilor. Aceasta înseamnă că tulpinile de iaurt nu și-au colonizat intestinele și nici nu au modificat proporția și natura celorlalte specii prezente.

În contrast, oamenii de știință au analizat mai atent ce gene au fost exprimate de flora subiecților, adică ce proteine au fost produse de bacterii după expunerea la Bifidobacterium. Ei au observat o creștere semnificativă a producției multor enzime, inclusiv descompunerea zaharurilor. Acest proces joacă un rol important în reglarea nivelului de zahăr din sânge, care este deranjat la persoanele cu diabet. Aceste observații au fost confirmate de analiza nivelului produselor de degradare a zahărului în urina animalelor. Cu alte cuvinte, expunerea la Bifidobacterium, la femei ca la șoareci, induce o schimbare în expresia genelor din flora lor intestinală, în special a celor care reglementează metabolismul zaharurilor prezente în multe fructe și legume. Cercetătorii americani sunt, prin urmare, primii care au demonstrat impactul direct al ingestiei de bacterii asupra florei intestinale.

„Acest studiu oferă multe căi pentru cercetări suplimentare. Cu toate acestea, aceste rezultate nu au avut încă nicio consecință asupra practicii clinice ", notează Vittorio Giusti, medic în cadrul Departamentului de Nutriție Clinică al CHUV din Lausanne. "Există încă multe de înțeles despre modul în care funcționează alimentele probiotice și efectul diferitelor cocktailuri bacteriene asupra rezultatelor", adaugă Jordan Bisanz și Gregor Reid.

Când vom avea o dietă probiotică „à la carte” în care consumăm bacteriile de care avem nevoie pentru a ne modifica propriul metabolism și a preveni anumite boli?