Faceți-vă propriul oțet de cidru de mere de casă și organic

Oțetul tău de mere de casă

Aveți nevoie de ingrediente destul de simple:

dintre ei mere organice mari o alegere
1 litru de apă
100 ml miere organică (sau 100g zahăr)
drojdie de vin organic

De asemenea, aveți nevoie de un borcan mare de sticlă pentru fermentaţie și alte borcane pentru oțet.

Cantitatea de Miere depinde de conținutul natural de zahăr al mărului: cu cât mărul este mai acid și mai puțin dulce, cu atât ai nevoie de mai multă miere, dar nu trebuie să adaugi toată mierea.

Noi folosim drojdie de vin pentru a accelera fermentarea, dar nu este necesară. Cu toate acestea, accelerează considerabil procesul.

Oțetul de mere, rețeta

Începem prin transformarea merelor într-un piure adăugând apă și trecându-le într-un blender.
Topim mierea în apă călduță.
Turnăm mierea, piureul de mere și drojdia de vin în borcan.

Tot ce rămâne este să închideți borcanul și să-l țineți departe de lumină în cea mai fierbinte cameră posibilă (considerăm că fermentarea are loc cel mai bine la 29 ° C).

Se amestecă preparatul în fiecare zi timp de 10 zile.
După zece zile, piureul rămâne puțin în fundul recipientului.
Folosește o pânză de brânză de bucătărie (sau chinez) pentru a extrage sucul filtrat, pentru a se păstra în borcane de sticlă.
Păstrați aceste borcane timp de 60 de zile în aceleași condiții, astfel încât alcoolul să se transforme acid acetic.

Oțetul de mere este apoi gata pentru a fi consumat. Pentru a-l păstra, îl folosim sticle de sticlă cu dopuri, sau capsule simple, dacă îl folosiți rapid.

Iată un videoclip pentru a înțelege mai bine procesul de fabricație: