Faceți acasă oțet de mere, rețetă pentru producția casnică

La fel ca în cazul oțetului de vin, prepararea oțetului de cidru „de casă” nu necesită fără echipamente esențiale și necesită foarte puțină muncă, oțetul fiind făcut natural.

Realizarea oțetului de mere „de casă” este foarte ușoară. Fermentare, datorită bacteriilor "Mycoderma Aceti"(acetobacter) prezent în natură, transformă alcoolul din cidru în acid la temperatura camerei de aproximativ 30 ° C în prezența oxigenului.

În timpul fermentației, bacteriile acetice vii se adună pe suprafața cidrului pentru a forma o membrană gelatinoasă și flacidă "mama oțetului„după câteva săptămâni de oxigenare în aer liber.

Evitați să puneți mama oțetului în contact cu produsele de uz casnic (detergenți, deodorante, insecticide).

Sfaturile date pentru fabricarea oțetului de vin se aplică și la fabricarea oțetului de mere. Oțetul este recipientul ideal, dar nu esențial.

faceți

Cum se face oțet de cidru de mere ?

Pentru a face oțet de mere acasă, alegeți una dintre următoarele două metode:

    dintr-un otet de mere preexistent

  • prin crearea propriei mame de oțet
    numai din cidru sau din cidru cu adaos de oțet de cidru.

    • Faceți oțet de mere
    cu o mamă preexistentă

    Cum să obțineți oțet de mere ?

    Folosiți o mama de oțet de mere oferit de rudele voastre (chiar și un fragment de mamă va fi suficient). Sau luați o mamă de oțet din interiorul unei sticle de oțet de mere cumpărate din magazin (organice). Este foarte comun să găsești.

    Faceți oțet de mere cu o mamă preexistentă:

    Se toarnă cidru într-un castron de oțet (de exemplu, jumătate de litru). Adăugați, de preferință, 1/3 din oțet organic de cidru bun și depuneți ușor, dacă este posibil, pe suprafața sa, un fragment de sidef recuperat (într-o sticlă cumpărată).

    În câteva săptămâni se va forma un văl micodermic la suprafață și preparatul va deveni acru. Această transformare este și mai rapidă pe timp cald.

    Adăugați delicat în timp ce mergeți fundul sticlelor, restul de cidru.

    Cum să trageți oțet ?
    desen, filtrare, îmbuteliere și conservare

    Odată ce procesul s-a încheiat, oțetul poate fi extras prin deschiderea micului robinet al producătorului de oțet sau preluat dintr-un recipient folosind o oală (plastic, dacă este posibil, evitați ustensilele metalice).

    Colectați oțetul și filtrați-l prin tifon medical sau un filtru de cafea din hârtie, așezat pe un filtru sau un filtru sau un filtru perpetuu din nailon reutilizabil pentru a elimina impuritățile. Îmbutelierea.

    Sfaturile date pentru extragerea oțetului de vin se aplică și oțetului de cidru.

    Orice copie pentru uz public și/sau comercial este strict interzisă.
    Textele și fotografiile sunt protejate de codul de proprietate intelectuală.