Fasole roșie cu carne și nucă de cocos

4 min

In medie

3h 25min

Cale

Yupi !

Ai toate ingredientele necesare, hai să gătim !

Ingrediente

Buna treaba !

Buna zamis! Astăzi, în secțiunea „rețete zilnice”, vă ofer o rețetă pe care o iubim acasă: fasole rosie cu carne si nuca de cocos.

Aceasta este o rețetă pe care o adoră malgașii, pentru că gătim mult cu nucă de cocos. Astfel, laptele de nucă de cocos este utilizat la prepararea mai multor feluri de mâncare precum pui de nucă de cocos, pește de nucă de cocos, carne de zebu de nucă de cocos, tort de orez cu nucă de cocos etc. Pe lângă utilizarea uleiului de cocos din abundență în rutinele noastre de frumusețe.

De exemplu, îmi amintesc că mama mea, pentru a mă lupta cu părul meu ultra-uscat, mi-a pus adesea mult ulei de nucă de cocos când eram mică. Mdrrr! Și mi-a plăcut atât de mult mirosul de ulei de cocos proaspăt făcut, încă fierbinte, încât nu am ezitat să-mi bag degetul în gust.

Pe scurt, toate acestea pentru a vă spune că nuca de cocos joacă un rol foarte important în viața malgașilor și în special a celor care trăiesc pe litoral, lângă mare.

Și așa, astăzi am să vă povestesc despre această rețetă gustoasă pe care sunt sigură că o să vă placă. În orice caz, draga mea, care este din Lorena, a gustat-o și a validat-o! „În plus, iubește acest fel de mâncare cu un fel bun de orez. Uneori mă gândesc în sinea mea că trebuie să fi fost malgaș într-o altă viață. Și ne face să râdem acasă! Laugh out Loud

Apoi, dacă nu ați gătit niciodată fasole uscată acasă, știți că trebuie să înmuiați întotdeauna aceste boabe mici uscate. Durează cel puțin 2 ore, dar le puteți chiar lăsa peste noapte. Acest lucru îi va face să se îmbibă cu apă și să gătească mai repede și mai bine. Oricum ar fi, este aproape imposibil să gătești fasole uscată fără a le înmuia mai întâi. Este ca și cum ai găti paste uscate într-o tigaie cu doar puțin ulei: nu poți! Și da, pastele au nevoie de apă pentru a găti.

În plus, îmi amintește de povestea unui fost vecin când eram în Madagascar. Într-adevăr, soția l-a părăsit și s-a trezit, peste noapte, singur. Nenorocirea și-a dorit și el să nu știe să gătească. Dar, în timp ce i-a plăcut această rețetă de fasole de nucă de cocos, a decis să gătească oricum. Trebuie să-și fi spus că nu ar trebui să fie atât de greu și că trebuie doar să fie logic. Așa că a început gătind fasolea așa cum sunt, cu carnea și puțin ulei în fundul oalei. Bietul om! A așteptat mult, mult, mult ... Dar fasolea lui, din lipsă de apă, nu a gătit niciodată și, dimpotrivă, au ajuns să ardă! Mdrrr săracii! Povestea nu spune dacă s-a împăcat cu soția după aceea, dar chiar sper pentru el că a făcut cel puțin efortul de a învăța câteva reguli de bază de gătit.

Înainte de a vă părăsi, aș dori, de asemenea, să vă împărtășesc un sfat pentru a accelera timpul de gătit al boabelor uscate: puneți o lingură de metal (fier, oțel inoxidabil etc.) în tigaie în timp ce boabele dvs. gătesc. Sincer, nu am avut niciodată dovezi formale ale eficienței acestei practici, dar asta am fost învățat de când eram tânăr. Și încă simt că funcționează. În caz contrar, utilizați pur și simplu o oală sub presiune. 😉

Și iată-l, fără alte întrebări, iată rețeta de fasole roșie așa cum a promis! 😉

Însoțiri: orez, pâine, ...

NOU! Descoperă-mi cartea: 100 de tehnici și sfaturi de gătit

Îmbunătățiți-vă bucătăria cu tehnici ilustrat și sfaturi hiper simple, dar și hipereficient.

Pregătirea

Rețetă pentru fasole roșie cu carne și nucă de cocos în imagini

Sfaturi și trucuri

Pentru a vă înmuia boabele uscate, este necesar să utilizați aproximativ dublul volumului lor în apă.
Chiar mai bine dacă vă înmuiați fasolea peste noapte.
Fasolea este cea mai bună în această rețetă, dar puteți folosi și fasole albă dacă nu aveți una.
Când adăugați laptele de cocos, nu vă acoperiți complet tigaia. Lăsați un spațiu mic pentru ca vaporii de apă să scape. În plus, laptele tău se va reduce astfel și este și mai bun, deoarece va deveni concentrat și foarte cremos.
În această rețetă, ar fi și mai bine să-ți gătești fasolea la foc mic. Într-adevăr, boabele ar trebui să se umfle bine și să devină fragede, fără să se spargă sau să se crape. Acestea ar trebui să rămână întregi și intacte cât mai mult posibil. Dar durează, din păcate, și trebuie să alegeți între economisirea timpului și gătitul cu succes al boabelor de rinichi.
Monitorizați fasolea în mod regulat, mai ales atunci când introduceți lapte de cocos. Într-adevăr, vasul dvs. nu trebuie să prindă fundul tigaiei, altfel riscă să se ardă. Nu ezita să amesteci și tu din când în când.
Pentru a verifica dacă boabele sunt fierte, puteți lua un bob și mușcați în el. Sau pur și simplu zdrobiți-l între degete, dar aveți grijă să nu vă ardeți. Fasolea ar trebui să fie fragedă și bine făcută, dar nu crocantă.
În această rețetă de fasole de nucă de cocos, am folosit carne bourguignon, dar puteți folosi orice altă bucată de carne și chiar cu oase. Totuși, preferați întotdeauna să folosiți carne care fierbe, adică a doua sau a treia categorie.
Această rețetă de fasole roșie cu carne și nucă de cocos, îngheață foarte bine. În plus, este și mai bine încălzit.

Gata, acum trebuie doar să sărbătoriți! 😉 Spune-ne în comentarii dacă ți-a plăcut această rețetă.