FIDELII „SOBA“

este foarte

În Europa, hrișca poate fi utilizată pentru a face clătite, în timp ce în Japonia este utilizată ca ingredient de bază pentru sobas, o varietate foarte populară de tăiței.
Se spune că originile sale probabile se află fie în nord-estul Chinei, fie în jurul Egiptului, ajungând în Japonia prin China sau Coreea.

În Europa, unde este uscat și destul de rece cea mai mare parte a anului, hrișca a fost consumată destul de frecvent până la sfârșitul secolului al XVIII-lea, ceea ce tinde să demonstreze că aceasta din urmă nu necesită condiții speciale pentru a fi cultivată.
În ceea ce privește Japonia, cultivarea sa pare să fi început la sfârșitul erei Jômon (- secolul al III-lea î.Hr.), iar consumul său a fost sub formă de găluște și abia în epoca Edo (1603 - 1868) va fi consumată în forma taiteilor.

Există 2 tipuri de sobă: cea făcută numai din hrișcă și, în funcție de regiune, cea făcută din hrișcă amestecată fie cu făină de grâu, fie cu alge marine, fie cu soia, printre altele ....

La fel ca udon, soba poate fi cumpărat uscat sau proaspăt. Poate fi savurat rece cu supă rece sau fierbinte cu supă fierbinte și servit cu „yakumis”: praz tocat, wasabi, shichimi-togarashi (un amestec de șapte condimente), ridiche albă rasă fin sau alge marine uscate. Japonezii consideră că soba este un fel de mâncare ușor și simplu, la care se poate adăuga, de exemplu, tempura.

Soba este ușor de digerat, plus că este foarte hrănitor, motiv pentru care atunci când ți-e foame, soba este un fel de mâncare excelent, plus că este foarte ușor de preparat.
Soba este foarte bogat în proteine, precum și în vitamine și minerale, ceea ce ajută la prevenirea bolilor de inimă, a hipertensiunii și a arteriosclerozei. Pe de altă parte, este foarte scăzut în calorii, ceea ce face posibilă includerea acestuia în meniurile dietetice. Trebuie remarcat faptul că unele persoane pot fi alergice la hrișcă.

Căutați pe site



Vă rugăm să ne solicitați autorizație prealabilă dacă doriți să utilizați conținutul site-ului nostru în alte scopuri decât utilizarea privată. Vă mulțumim pentru înțelegere.