Fișe de consiliere

Dosar propus de levents06 în categoria Naturopatie

Vitaminele sunt substanțe organice fără valoare energetică, care sunt necesare omului, dar pe care el nu le poate sintetiza.
Prin urmare, acestea trebuie alimentate continuu de sursa de alimentare, deoarece rezervele sunt mici sau chiar inexistente.

Vitamina A:
• Rolul fiziologic:
Ea joacă diferite roluri pentru viziune, inclusiv adaptarea în întuneric și văzând forme și culori.
Este, de asemenea, esențial pentru sistemul imunitar (lupta împotriva infecțiilor) și protejează țesuturile (pielea și membranele mucoase).

• Surse:
* Ficat și ulei de ficat
* Lapte și produse lactate grase
*Unt
* Pește foarte gras
* Ouă
* Anumite legume (caise, morcovi)
* Margarine îmbogățite

• Deficienta:
* Tulburări de vedere, care pot merge până la orbire
* Scăderea apărării imune, în special la copii
* Probleme ale pielii (uscate și aspre)

• Hipervitaminoză:
Supradozajul cu Vit A la femeile gravide poate provoca malformații fetale, iar la sugari hipertensiune arterială a craniului.
Prin urmare, suplimentele de Vit A trebuie utilizate numai pe bază de rețetă medicală.

Vitamina D: (sau calciferol)
• Rolul fiziologic:
* Acțiune antirachitică
* Îmbunătățește absorbția de calciu și fosfor
* Promovează mineralizarea oaselor
* Controlează transportul calciului către făt în timpul sarcinii.

• Surse:
* Expunerea la soare (colesterolul din straturile profunde ale epidermei se transformă în Vit D sub acțiunea UV)
* Pește de mare gras (somon, sardine, heringi etc.)
* Icre de pește
* Ouă
* Organe (ficat, inimă)
*Tot laptele
*Unt

• Deficienta:
* Riscul de rahitism în principal între 6 luni și un an.
* La adulți, principalul risc este osteomalacia (durere osoasă cauzată de fixarea insuficientă a calciului) și osteoporoză (decalcifiere osoasă).

• Hipervitaminoză:
În doze mari, Vit D poate provoca vărsături, greață, anorexie ... care dispar când încetați să luați.

Vitamina E
• Rolul fiziologic:
Vit E este un antioxidant, protejează împotriva oxidării substanțelor esențiale pentru corpul nostru.
Este, de asemenea, implicat în sinteza hemoglobinei.

Cercetări actuale: Rolul VitE în prevenirea bolilor cardiovasculare, prevenirea cataractei și a bolii parkinson este în curs de investigare.

• Surse:
* Uleiuri vegetale (porumb, soia, nuci, germeni de grâu ...)
* Margarine vegetale
* Arahide, nuci, fistic
* Unt, brânză
* Pește gras
* Ouă
* fructe și legume (spanac, broccoli, ardei, roșii)

• Deficienta:
Este foarte rar, deoarece vitamina E este foarte răspândită în alimente, dar o deficiență a vitaminei E poate duce la descompunerea celulelor.

• Hipervitaminoză:
Vit E nu are efect dăunător.

Vitamina K:
• Rolul fiziologic:
Acesta joacă un rol de coenzimă și este implicat în coagularea sângelui.

• Surse:
* Uleiuri: măsline, floarea soarelui, rapiță, soia, porumb.
* Legume: broccoli, varză, spanac, praz, castraveți, fasole verde, mazăre, vinete, avocado
* Carne: carne de vită, ficat
* Pești
* Fructe: măr, prună, ananas, portocală, banană
* Iaurturi

• Deficienta:
Foarte rar la om, dar poate provoca sângerări (în special în contextul unor patologii precum ciroză hepatică, tulburări biliare și intestinale)
La sugari, aportul extern este esențial, deoarece sistemul lor digestiv nu este încă capabil să sintetizeze Vit K.
• Hipervitaminoză:
Fără efect toxic

Vitamina b1: (sau tiamina)
• Rolul fiziologic:

Acesta joacă rolul coenzimei, în special în metabolismul glucidelor și al alcoolului, precum și un rol important în transmiterea nervilor.

• Surse:
Este prezent în toate alimentele, cele mai bogate fiind:
*Praf de copt
* Germene de grâu
* cereale fortificate pentru micul dejun
* carne de porc/mezeluri
*pâine integrală de grâu
* legume uscate

• Deficienta:
* astenie, depresie, pierderi de memorie
* Anorexie și tulburări digestive
* slăbiciune a membrelor inferioare
* beri-beri: (patologie manifestată prin leziuni neurologice și cardiovasculare)

• Hipervitaminoză:
Fără toxicitate, orice exces este eliminat prin urină.

Vitamina B2: (sau riboflavina)
• Rolul fiziologic:
Acesta joacă un rol important în reacțiile redox ale organismului.

• Surse:
*Praf de copt
* Maruntaie
* Cereale îmbogățite pentru micul dejun
* Brânzeturi
* Ouă
* Lapte/produse lactate

• Deficienta:
În caz de deficiență, se observă leziuni ale pielii și ochilor.

• Hipervitaminoză:
Fără efect dăunător.

Vitamina B3 (sau vitamina PP)
• Rolul fiziologic:
Este implicat în metabolismul glucidelor, lipidelor și proteinelor.

• Surse:
*Praf de copt
* Cereale de dimineață
* Ficat, rinichi
* Pești
* Carne
* ciuperci
*Pâine integrală de grâu

• Deficienta:
Deficitul de vitamina B3 poate provoca pelagra, o boală manifestată prin simptome cutanate, tulburări digestive, simptome neurologice și psihologice (depresie)

• Hipervitaminoză:
Administrarea de doze foarte mari poate provoca icter sau un atac de gută.

Vitamina B5
• Rolul fiziologic:
Este esențial în metabolismul glucidelor, aminoacizilor, acizilor grași și în sinteza steroizilor.
De asemenea, are o acțiune benefică asupra pielii, mucoaselor, părului și vindecării.
Poate fi recomandat în caz de constipație cronică, infecții, arsuri și răni, tulburări bronșice, chelie.

• Surse: prezente în toate alimentele, în special:
*Praf de copt
* Cereale de dimineață
* lentile
* lapte/produse lactate
* Ficat, rinichi
* Pești
* Carne
* ciuperci
*Pâine integrală de grâu

• Deficienta:
Deficitul de vitamina B5 nu este cunoscut datorită prezenței sale în toate alimentele. (Cu excepția cazurilor de subnutriție foarte severă)

• Hipervitaminoză:
Niciun caz cunoscut.

Vitamina B6:
• Rolul fiziologic:
Este implicat în diferite metabolismuri, în compoziția hemoglobinei, în funcționarea sistemului nervos și scade formarea calculilor urinari.

• Surse:
*Praf de copt
* germene de grâu
* Cereale de dimineață
*Ficat
* Pești
* Carne
* banane
* Legume uscate
* Castane, castane.

• Deficienta:
Se observă la 40% dintre femeile care utilizează contraceptive orale, ceea ce le perturbă metabolismul și poate provoca depresie.

• Hipervitaminoză:
Administrarea de doze foarte mari poate provoca tulburări ale sistemului nervos.

Vitamina B8 (sau biotină)
• Rolul fiziologic:
Este implicat în sinteza acizilor grași și ajută la starea bună a pielii și a părului.

• Surse: se găsește în majoritatea alimentelor, în special:
*Praf de copt
* Ficat, rinichi
* Ouă
* Pești
* Carne
* ciuperci

• Deficienta:
Niciun caz cunoscut, cu excepția situațiilor foarte speciale.
• Hipervitaminoză:
Până în prezent, niciun caz cunoscut

Vitamina B9 (sau acid folic)
• Rolul fiziologic:
Este implicat în metabolismul anumitor aminoacizi, în formarea eritrocitelor (prevenirea anemiei), în metabolismul cerebral și nervos.

• Surse:
*Praf de copt
* Cereale îmbogățite pentru micul dejun
* năsturel, mvche, păpădie
* spanac
* Ficat, rinichi
* Ouă
* legume uscate ...

• Deficienta:
Deficitul de vitamina B9 poate provoca anemie megaloblastică, tulburări digestive și tulburări nervoase.
La femeile gravide, poate provoca eșecul tubului neural și întârzierea creșterii în uter.

• Hipervitaminoză:
Administrarea de doze foarte mari (15 mg/zi) poate provoca tulburări mentale (insomnie, iritabilitate)

Vitamina B12 (sau cobalamina)
• Rolul fiziologic:
Este implicat în coagularea sângelui și în sinteza acizilor nucleici.
Suplimentarea trebuie administrată la persoanele cu anemie și la femeile care urmează o dietă vegană în timpul sarcinii și alăptării.
• Surse:
* Ficat, rinichi
* Coji
* Pești
* Carne
* Ouă
* Lapte, produse lactate, brânzeturi.

• Deficienta:
Deficitul de vitamina B12 poate provoca o anemie pernicioasă numită boala Biermer (atrofia membranelor mucoase digestive, distrugerea celulelor mucoasei stomacului, afectarea nervilor).
Conform cercetărilor recente, deficiența vit b12 ar fi, de asemenea, implicată în anumite tipuri de cancer ale cavității bucale (faringe) și în riscul cardiovascular crescut.

• Hipervitaminoză:
Niciun caz cunoscut până în prezent.

Vitamina C (sau acid ascorbic):
• Rolul fiziologic:
Ea joacă în special un rol în:
* sinteza colagenului
* metabolismul histaminei (scade riscul de alergii)
* metabolismul fierului (crește absorbția acestuia)
* reacții imunologice antiinfecțioase.
• Surse:
* Coacăz negru, guava
*Kiwi
*Căpșună
* Varză de Bruxelles, broccoli, varză albă, varză roșie, pătrunjel, ardei gras, măcriș, spanac, fenicul
* Citrice, mango, coacăze roșii, pepene galben, nectarină
* Ficat

• Deficienta:
Deficitul de vitamina C poate provoca scorbut, o boală manifestată prin astenie, durere la nivelul membrelor inferioare și nevoia de somn.
Apoi boala evoluează spre edem, gingivită hemoragică, pierderea dinților, tahicardie, dispnee și stopuri cardiace care pot provoca moartea. Pentru o astfel de evoluție trebuie să existe o deficiență gravă timp de 3 până la 6 luni.
Deficitul de vitamina C poate provoca, de asemenea, boala Barlow, care diferă în principal prin vânătăi și mărirea capetelor coastei.
Se poate observa că deficiența se observă în special la fumători, care ingeră în medie 30 mg de Vit C mai puțin decât nefumătorii pe zi.

• Hipervitaminoză:
Există efecte secundare: neliniște, insomnie, diaree.
Dincolo de 500 mg/zi, există posibilitatea formării pietrelor la rinichi, dependență, acumulare de fier, disconfort digestiv (datorită acidității vitaminei).