Francezii confirmă că sunt mai mulți iubitori de foie gras ca niciodată

(Relaxnews) - Pe măsură ce se apropie sărbătorile de sfârșitul anului, marea majoritate a francezilor își afirmă pofta de mâncare pentru foie gras. Potrivit unui studiu CSA pentru comitetul interprofesional al palmipedelor cu foie gras (Cifog), pe care Relaxnews îl publică exclusiv vineri, 6 decembrie, mai mulți consumatori îl cumpără (92%), în timp ce frecvența consumului crește.

Interzis din tarabele din New York din 2022 și, în timp ce comunitatea vegană încearcă să-și facă auzită vocea, o majoritate a francezilor se află în opoziție exactă, 92% dintre francezi susținând că sunt consumatori de foie gras. Această proporție este de fapt în creștere cu două puncte comparativ cu 2018. Și, în același timp, aproape trei sferturi dintre persoanele chestionate (72%) au mai multe șanse (+5 puncte) să se delecteze cu această delicatesă cel puțin de două ori pe an. 32% mănâncă chiar mai mult de trei ori pe an.

Odată cu apropierea sărbătorilor de la sfârșitul anului, felul de mâncare își confirmă locul pe masă ca o necesitate, pentru 77% dintre francezi. Foie gras se remarcă ca un ingredient și mai important decât somonul afumat (67%). Este asociat hotărât cu tradițiile culinare. Mai mult, este o emblemă culinară pentru 95% dintre respondenți.

Serviți-l ca aperitiv este apreciat de majoritatea gurmanzilor (83% contra 15% ca aperitiv). Consumatorii îl înghit pe pâine prăjită (98%) și, de obicei, sunt însoțiți de ceapă confită sau chutney de smochine (73%).

Dovadă a apetitului pentru foie gras, 89% dintre francezi se așteaptă să-l găsească și în meniul restaurantului.

În timp ce bucătarul-șef André Daguin, inventatorul pieptului de rață, a murit pe 3 decembrie, acest studiu face bilanțul consumului acestui tip de carne. Potrivit Cifog, din ce în ce mai mulți francezi îl consumă (87% față de 82% în 2018). În jumătate din cazuri, îl gătesc într-o tigaie, altfel pe plancha (15%) sau în cuptor (14%).

Acest sondaj a fost realizat în perioada 18-24 noiembrie 2019 cu un eșantion național reprezentativ de 1.002 de francezi cu vârsta peste 18 ani.