Beneficiile Foie Gras - Valette - Fleuron du Terroir

Beneficiile pentru sănătate ale foie grasului.

gras

Compoziție de foie gras:

Pate de Ficat de gasca este alcătuit în principal din grăsimi, dar 70% dintre acești acizi grași sunt nesaturați. Înseamnă pur și simplu că atomii lanțului de carbon nu sunt toți saturați cu atomi de hidrogen. Această prezență scăzută a acizilor grași saturați, asigură o acțiune preventivă a bolilor cardiovasculare asupra sănătății prin limitarea prezenței colesterolului rău (colesterolul se datorează în principal acizilor grași saturați)

Remarcăm și în Foie Gras, o rată ridicată de vitamina B9. Această vitamină este excelentă pentru echilibrul sistemului nostru cardiovascular, deoarece elimină acumularea în artere a unei substanțe toxice, homocisteina. Acest aminoacid suferit favorizează apariția arteriosclerozei.

• Pate de Ficat de gasca este, prin urmare, un produs destul de comparabil cu uleiul de măsline, recunoscut deja pentru beneficiile sale.

Studiu medical:

Spre sfârșitul anilor 1970, profesorul Serge RENAUD, care și-a dedicat munca pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, a descoperit în principal că anumiți acizi grași nesaturați sunt buni pentru prevenirea aterosclerozei.

În 1987, proiectul MONICA a fost lansat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), în 41 de centre din 21 de țări, inclusiv 3 din Franța, pentru a valida definitiv constatările profesorului Renaud.
Astfel s-a evidențiat faptul că locuitorii din sud-vest, mari consumatori de gătit cu grăsime de gâscă și rață, au una dintre cele mai scăzute decese coronariene și o speranță de viață mai bună.

Modul de mâncare gospodăresc din sud-vestul sau gastronomia sa bazată pe grăsime de rață/gâscă (și ulei de măsline) este mult mai preferabilă decât cea din alte regiuni franceze.

Consumul de Pate de Ficat de gasca și confiturile sunt, prin urmare, benefice datorită conținutului său ridicat de acizi grași nesaturați și acizi oleici, care protejează organismul (spre deosebire de grăsimile provenite de la porci și animale de sacrificare, care sunt foarte bogate în acizi saturați). Acești acizi grași au o funcție de protecție împotriva bolilor cardiovasculare prin scăderea colesterolului total din sânge.

Americanii o numesc „ Paradoxul francez " !

Dar, nu este mai bine să mănânci Foie Gras sau Confit decât Hot Dogs sau Hamburgeri? ?

Așadar, lasă-te ispitit. cu un foie gras sau un piept de rață cu piper de espeletă ?