Deja înregistrat ?

Hei! Rețeta dvs. a fost adăugată la favorite

Hei! Rețeta a fost eliminată din preferatele tale

Lista de cumpărături a fost actualizată

Hei! Lista de cumpărături a fost golită

Ingredientele dvs. au fost adăugate la lista dvs. de cumpărături. Vedeți lista de cumpărături>

Nu ați selectat un ingredient pe care să îl adăugați la lista dvs. de cumpărături

Fricadelle, știe cineva ce este în ea? Da, vă spunem totul!

16 iunie 2018, pe Trends

Este o tradiție foarte belgiană. Dar secretul său comercial este bine păstrat. Deci, cu ce ingrediente facem mezelurile esențiale de fritkot?

La fel ca în cazul tuturor cârnaților, desigur nu cu cele mai fine bucăți de carne pe care le facem fricadele. În mod surprinzător, este așadar cu resturi de carne, imposibil de prezentat în taraba măcelarilor. Majoritatea producătorilor folosesc un amestec de porc și vițel suplimentat cu pâine, lapte și aromat cu nucșoară. uneori există și pesmet, ceapă deshidratată și alte condimente precum piper sau ardei iute.

La Vanreusel, liderul pieței, ne asigurăm că fricadela este făcută cu „carne, făină, apă, condimente și pesmet: nimic altceva!” "

La Mora, lista ingredientelor menționate pe ambalaj este mai lungă.

Ingrediente: carne de pui separată mecanic 48%, apă, carne de porc 15%, pesmet (grâu), grăsime de porc, ceapă, sare, condimente și condimente, dextroză, usturoi, sirop de glucoză, emulgatori: E450, E451, aromatizant natural, maltodextrină, antioxidanți: acid ascorbic, acid citric, hidrolizat de proteine din grâu, ou.

În timp ce carnea separată mecanic înseamnă? Acestea sunt produse obținute prin îndepărtarea, prin mijloace mecanice, a cărnii din oase sau carcase de păsări de curte. Obținute după dezosare, aceste produse pot conține reziduuri de os, cartilaj sau măduvă, spre deosebire de carnea tocată sau carnea pentru tocat. Practic, o pastă care conține totul, cu excepția a ceea ce în mod legal poate fi numit carne.

În ceea ce privește celebrele E450 și E451, acestea sunt forme de sare. Dar maltodextrina? Este rezultatul hidrolizei unui amidon (grâu, porumb) sau a unui amidon (cartof). Prin urmare, este alcătuit din diferite zaharuri (glucoză, maltoză, maltotrioză, oligozide și polizaharide)

În ceea ce privește carnea, nu aspectul blocurilor mari înghețate care sunt utilizate în fabricarea sa este cel care topește cel mai mult. Blocuri în care toate ingredientele au fost amestecate și amestecate: carne de porc, vițel ... și uneori cal (maxim 2%, nimic ilegal în măsura în care este menționat pe ambalaj), și uneori și pielea de pui, un element gras care facilitează modelarea. Fiecare producător are apoi propriile sfaturi, începând cu condimentele, pentru a-și face fricadela inimitabilă.

Uite, acum știi ce conține și chiar dacă procesul de fabricație nu este cel mai apetisant, asta nu îi împiedică pe belgieni să mănânce în medie 1 milion de unități pe săptămână!

Ce se întâmplă dacă am face un mic burger de casă bun, cu inima curgătoare?

Bruxelles - Cuisines Bosch - electrocasnice - rețete